Cultive Red Chicória Radicchio ou no jardim: Complete Guide

Olá a todos os agrohuerters! Hoje vamos falar sobre como cultivar chicória vermelha ou radicchio em seus jardins. Veremos passo a passo como semear, cuidar da safra, pragas e doenças, colher, etc. Além disso, devemos saber que existem muitas outras variedades de chicória que veremos ao longo do artigo.

O que é radicchio ou chicória vermelha?

Radichhio, radicchio italiano, chicória vermelha ,… O nome pode ser um pouco estranho para nós no começo. No entanto, a maioria de nós já viu chicória vermelha ou radicchio nos mercados.

Seu nome científico é Cichorium intybus var. foliosum. É uma variedade de chicória conhecida por ter folhas roxas com nervuras brancas. Tem a forma de um botão compacto e pertence à família Asteraceae (também chamada de composto).

Esta cultura é bem conhecida na Itália , onde em várias cidades como Treviso, Verona ou Chioggia é classificada como produtos com denominação de origem geográfica protegida.

Por outro lado, aqueles de vocês que provaram chicória terão notado que o sabor dessas folhas é bastante amargo .

Benefícios da chicória vermelha

A chicória vermelha, além de suas características culinárias, tem sido utilizada para fins medicinais desde a Idade Média . Por exemplo: melhora a função hepática, é desintoxicante, purifica, cura, sedativo, diurético, etc.

Destaca-se a presença de pró-vitamina A, vitaminas do grupo B e minerais como potássio, cálcio ou magnésio.

Receitas com chicória vermelha ou radicchio

Sem dúvida, a receita mais repetida da chicória vermelha são as saladas. E como você sabe, podemos fazer saladas de todos os tipos: com tomate, queijo, nozes, pimenta, cebola, frutas, etc.

No entanto, além de usar radicchio em saladas, podemos fazer outros tipos de receitas, como:

• Risoto com radicchio e bacon
• Macarrão com radicchio, molho de avelã e mel
• Chicória grelhada com camarão

Como cultivar chicória vermelha ou radicchio passo a passo

Assim que soubermos um pouco mais sobre radicchio ou chicória vermelha , vamos aprender a cultivá-lo (e adicionar um toque de cor) em nossos jardins com esses truques simples. Começaremos com a semeadura e continuaremos com as diferentes tarefas da cultura até chegarmos à sua colheita. Vamos la!

Trabalhar antes da semeadura

Para obter chicória como as que vemos na foto, é muito importante seguir bem todos os passos. Portanto, antes de semear é fundamental preparar bem o solo. Para isso, é importante quebrar a «sola» para evitar futuras inundações, desintegrando bem o solo.

Além disso, podemos adicionar adubo orgânico e húmus de minhoca para favorecer o substrato e o posterior desenvolvimento da cultura.

Semeando chicória vermelha

A semeadura pode ser feita diretamente na horta ou previamente em canteiros . A vantagem de semear em canteiros é conseguir uma maior uniformidade no cultivo posteriormente. Além disso, a quantidade de sementes utilizadas é muito menor.

Por outro lado, se decidirmos semear diretamente na horta, perderemos a uniformidade, mas será menos trabalhoso. Então você escolhe.

A semeadura direta será feita em cristas a 0,8 metros de distância, colocando-se fileiras de sementes espaçadas em cerca de 30-40 centímetros . Após a semeadura não devemos esquecer de aplicar uma pequena rega por cima.

A germinação ocorrerá normalmente entre 5 e 10 dias depois. O ciclo de crescimento da chicória vermelha é normalmente de 70 a 110 dias dependendo da variedade e é cultivada principalmente na primavera e no outono .

Clima e solo

Radicchio se adapta muito bem ao clima mediterrâneo e suas temperaturas amenas.

Da mesma forma, tende a se adaptar muito bem a todos os tipos de solos. No entanto, seu solo preferido é argiloso, fértil, fresco e permeável com um pH ligeiramente ácido .

Irrigação

Esta cultura não requer irrigação excessiva, porém é importante manter o solo úmido sem encharcar.

Colheita de chicória vermelha

A colheita ou colheita da chicória vermelha será realizada quando a colheita atingir o tamanho e compactação adequados. Devemos estar atentos, porque se deixarmos a colheita por muitos mais dias no jardim, as folhas ficarão cada vez mais amargas.

Se tivermos muitas chicórias plantadas, o mais provável é que a coleção seja escalonada, pois o botão não se forma uniformemente em todas elas.

Pragas e doenças da chicória vermelha

Entre as pragas e doenças que mais podem afetar esta cultura estão:

• Pulgões
• Rosquinha preta
• Lagartas
• Mofo
• Botrytis
• Esclerotinia
• Ascensão prematura à flor

Associações de chicória com outras culturas

As culturas às quais a chicória vermelha pode ser associada são:

• Brócolis
• Repolho
• Repolho
• Couve-flor

Outras variedades de chicória

Além da chicória vermelha ou radicchio, existem muitas outras variedades de chicória . Em primeiro lugar, devemos distinguir entre variedades selvagens e cultivadas.

Entre as variedades cultivadas, além do radicchio, podemos encontrar:

• O pão de açúcar , também chamado de «escarola» ou «repolho», é muito semelhante à alface romana.
• Endívia belga (witlof)
• Chicória raiz ( Cichorium intybus var. Sativum). Esta variedade é muito curiosa porque a raiz é torrada, picada e moída para ser adicionada posteriormente ao café. Nos períodos de crise ou escassez, essa cultura era usada misturada ao café. É menos doce que o açúcar, mas também pode ser usado como adoçante.

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Referências

• Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação. (2013). Regulamento técnico para o registro de variedades de espécies hortícolas .
• Junta de Andaluzia. (2018). Chicory .
• Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação. Cultivo de chicória vermelha .

Isso é tudo para os agrohuerters de hoje, espero que tenham gostado do artigo e que sejam encorajados a cultivar chicória vermelha ou radicchio em seus jardins.

Te vejo no próximo artigo.

Tenha um bom dia!