Cultivar tomilho: variedades, como plantar, cuidados, problemas e colheita
O tomilho é uma erva perene sempre-verde e perene, perfeita para guisados e sopas de inverno. As folhas são pequenas mas incrivelmente saborosas. Fora da cozinha, o tomilho é muito popular como planta de jardim em jardins de pedra e ao redor dos pátios, devido à sua tolerância a condições quentes e secas.
Muitos chefs consideram o tomilho uma erva básica, e é frequentemente usado com outras ervas mediterrâneas, tais como orégãos e salsa. A presença de tomilho fresco irá realçar a sua cozinha e dar-lhe um aroma de sumo.
O tomilho tem um sabor maravilhosamente picante que muitas vezes faz lembrar o trevo. Cheira tão bem que, na Grécia antiga, era um elogio para dizer a alguém que cheirava a tomilho.
Informações sobre a planta do tomilho
- Zonas de dureza: 4, 5, 6, 7, 8, 9
- Solo: mariano, arenoso, pH entre 5,5 e 7,0, bem drenado, rico em matéria orgânica
- Exposição ao sol: sol total ou parcial
- Plantio: Semear ao ar livre no início da primavera, 2 a 3 semanas antes da data da última geada
- Espaço: 6 a 12 cm entre plantas e 16 a 24 cm entre fileiras
- Profundidade: ¼ profundidade da semente
- Os melhores companheiros: couve, tomate, batata, couve-de-bruxelas, morango, beringela
- Os piores companheiros: orégãos, cebola, alho, manjerona, nabo
- Rega: Regar regularmente para manter o solo húmido, especialmente durante os períodos secos
- Fertilização: não necessária em solos férteis, pode ser aplicado um fertilizante de baixo nitrogênio antes do plantio
- Problemas comuns: mancha foliar de Alternaria, podridão radicular, podridão da raiz de Botrytis, afídeos, ácaros-aranha
- Colheita: Colhe folhas e flores conforme necessário, 105 dias após o plantio
Variedades de tomilho
O tomilho existe em duas variedades, uma ornamental e a outra culinária. As variedades ornamentais são frequentemente as que plantamos nos jardins de pedra. As culinárias são muito apreciadas para cozinhar. Mas isso não significa que você não possa usar variedades culinárias para dar cor ao seu jardim.
Há mais de 300 cultivares de tomilho. Você pode encontrar o mais comum em seu berçário local, mas se você for online você vai encontrar outras opções. A Mountain Valley Growers oferece uma selecção diversificada.
Inglês
É provavelmente a variedade mais popular e a mais associada à cozinha. É um cultivador vertical adequado para as zonas 5 a 9 e pode crescer até 12 cm de altura. Esta variedade é às vezes chamada de tomilho comum ou tomilho alemão. O nome não importa. Para ter certeza de que é do tipo que você quer, procure o nome científico Thymus vulgaris.
Limão
O tomilho-limão é uma forma erecta com folhas bastante variegadas que têm um rico aroma a limão. Tolera bem o frio e pode ser cultivado em áreas de plantio de 4 a 11. Cresce rapidamente.
Cominho
Com seus caules avermelhados e belas flores rosas, é uma variedade atraente tanto para uso na cozinha como ornamental. Parece bom à beira da estrada e tem um aroma fresco.
O cominho pode ser usado como substituto do cominho e mistura-se bem com carnes assadas e assadas em pão. Um cultivador vigoroso nas zonas 5-11.
Zimbro
O tomilho de zimbro cresce verticalmente até apenas seis centímetros de altura, o que o torna uma planta ideal para recipientes. As pequenas folhas prateadas dão-lhe o apelido de tomilho à luz da lua. Pode ser cultivado dentro de casa para desfrutar do tomilho durante todo o ano. É ideal para o telhado no verão e para uma janela ensolarada no inverno.
Woolly
Esta variedade é uma videira, apreciada por afloramentos rochosos e entre paralelepípedos. Tem apenas quatro centímetros de altura e tem folhas cinzentas, ligeiramente desfocadas, daí o seu nome. Não produz muitas flores.
Tomilho rastejante
Outra variedade ornamental que é muito popular nos jardins de pedra. Também chamada de mãe da família, cresce em montes ou grupos baixos. Produz flores atraentes que as abelhas adoram.
Tomilho dos elfos
Eu quero mesmo adicionar este tipo ao meu jardim de fadas. É uma variedade ornamental arrepiante com folhas minúsculas e pequenas flores lilás. Tem apenas quatro centímetros de largura e está a crescer lentamente. Áreas 5 a 9.
Como plantar tomilho
O tomilho é uma das ervas europeias que evoluíram no clima rochoso e arenoso da costa do Mar Mediterrâneo. O tomilho é a escolha ideal para as áreas áridas e é uma planta ideal para o xeriscape. Uma vez estabelecido, o tomilho tolera bem as condições de seca.
Áreas de cultivo
O tomilho funciona bem nas zonas 5 a 9 do USDA.
Requisitos de luz solar
O tomilho gosta do sol, e quanto mais quente, melhor. Dá-lhe sol, pelo menos 6 horas por dia.
Requisitos de solo
O tomilho gosta de solos ligeiramente alcalinos com um pH entre 5,5 e 7,0. Se o seu solo é ácido, você pode adicionar cal para aumentar o pH.
O solo onde o tomilho cresce deve ser bem drenado e solto. Eu tenho adicionado areia ao meu solo desde que comecei em argila pesada. A areia ajuda a soltar o solo, permite que as raízes se espalhem e ajuda a água a escorrer.
Estou a plantar o meu tomilho em dois sítios. Uma está numa cama elevada ao ar livre para ervas e a segunda está na minha estufa. Em ambos os casos, planto o tomilho com ervas semelhantes como o alecrim, os orégãos e a salva. Todos eles partilham condições de crescimento semelhantes e prosperam nas proximidades.
Partindo da semente
Tal como o alecrim e a menta, o tomilho pode ser difícil de colher e tem uma baixa taxa de germinação. Se decidir começar com sementes, adicione quatro sementes por vaso e coloque-as num quarto quente acima de 70°F.
Propagação do tomilho
Corte e estratificação
funcionar bem como uma ferramenta de propagação. Você também pode comprar plantas de tomilho
online ou em um berçário local. Certifica-te que consegues a colheita que queres…
quer seja culinária ou ornamental.
Para mais informações sobre estratificação, consulte o nosso guia sobre como propagar novas plantas. Ou veja este vídeo para começar.
Transplante
Você pode transplantar suas mudas para fora depois que o solo tiver aquecido a 70°F e o perigo de geada tiver desaparecido.
Dependendo da variedade, coloque o tomilho a uma distância de 12 a 24 cm. As variedades rastejantes vão precisar de mais espaço do que as verticais. Lembre-se que quando você planta entre as pedras de pavimentação, as plantas também rastejam ao longo do caminho.
Contentores
O tomilho mantém-se bem em vasos e é uma planta doméstica bem-vinda. Tem um aroma delicioso, especialmente se você escolher uma cultivar como o tomilho de limão. Quando cultivado dentro de casa, deve ser colocado em uma janela ensolarada ou sob lâmpadas de crescimento.
Ao colocá-lo em um recipiente, use uma mistura de sementes leve. Tenho misturado frequentemente solo de cactos com uma mistura de plântulas para agradar ao tomilho. O solo dos cactos contém areia para ajudar na drenagem. Além disso, eu adiciono uma ou duas colheres de sopa de fertilizante maduro quando o coloco na panela.
Cuidados com o tomilho
O tomilho é uma erva robusta e fácil de manter. O tomilho morre no Inverno, mas as minhas plantas ao ar livre costumam ficar verdes até Dezembro. Durante um Inverno quente, a minha planta doméstica tem folhas verdes durante o período de dormência.
Irrigação
O tomilho é extremamente tolerante à seca, por isso deixe-o secar bem entre as regas. Uma rega completa depois de o solo ter secado até três centímetros é muito melhor do que uma rega ligeira de poucos em poucos dias.
Fertilização
Como a maioria das ervas, o tomilho não gosta de ser demasiado fertilizado. Enquanto cultivo tomilho, eu cubro o meu com dois centímetros de fertilizante bem apodrecido na primavera. Isto parece fazer um bom trabalho para manter as plantas saudáveis.
A divisão do tomilho
O tomilho é dividido a cada quatro anos. Após alguns anos, os caules tornam-se mais espessos e produzem menos folhas. Dividindo as suas plantas, você encorajará um novo crescimento, e poderá compartilhá-lo com um amigo.
Mulch
Mulch é útil, especialmente no inverno. No final do outono, adicione uma espessa camada de palha ou lascas de madeira ao redor de suas plantas para protegê-las durante o inverno. Isto é necessário em climas mais frios, para que o tomilho não morra no frio.
Problema e soluções para o cultivo do tomilho
O tomilho é forte e relativamente pouco problemático, mas há algumas coisas que você precisa estar atento.
Podridão da raiz
Um dos problemas que o tomilho pode desenvolver é a podridão das raízes. A podridão das raízes faz com que as raízes se decomponham e se tornem incapazes de absorver nutrientes.
O tomilho gosta de solo leve e bem drenado e de um clima quente e seco. Se o tomilho for encontrado em solo pesado e a primavera estiver molhada, pode desenvolver apodrecimento das raízes e morrer.
Bolor cinzento ou Botrytis
O tomilho também pode ter um bolor cinzento, que aparece como manchas cinzentas nas folhas. É causado por excesso de umidade ou alta umidade. É difícil controlar as condições das plantas ao ar livre quando o tempo está húmido. Se você vive em uma área úmida, você pode manter suas ervas amantes da seca em recipientes.
Assegure-se de que o seu tomilho está
num piso bem drenado e com espaço suficiente para que o ar circule
…folhas. Você pode borrifar
com óleo de neem para ajudar a controlar o fungo.
Acompanhante Plantas para cultivo de tomilho
Aqui estão algumas plantas que se beneficiam do cultivo de tomilho nas proximidades
- Morangos
- Couve
- Tomate
- Batatas
- Berinjela
- Brócolos
- Couve-de-bruxelas
As abelhas e outros polinizadores adoram tomilho. A maioria de nós provavelmente colhe o tomilho antes que ele floresça (isto é quando os óleos essenciais são mais fortes). No entanto, pode-se deixar uma ou duas plantas a florir para as abelhas.
Não plante tomilho com ele:
- Cebola
- Alho
- Manjerona
- Nabo
Colheita, armazenamento e utilização do tomilho
Colhe o tomilho com uma tesoura afiada. Cortar o ramo da fábrica. O tomilho é mais forte mesmo antes da floração, mas pode colher as folhas quando precisar delas. O tomilho responde bem à poda e cresce vigorosamente quando podado, por isso não pare.
Mantenha o tomilho fresco na geladeira por até duas semanas. Você também pode secá-lo. Apare os galhos antes que floresçam e amarre-os em um pacote. Coloque-as num saco de papel com um buraco para manter as folhas limpas e juntas se caírem do caule. As folhas estão prontas para serem guardadas quando estão estaladiças e se desfazem nos seus dedos.
Uma ótima maneira de usar o tomilho é fazer uma deliciosa marinada.
Tomilho em Medicina Natural
O tomilho não só é grande no seu vaso, como também tem qualidades medicinais. É bem conhecido pelas suas propriedades anti-sépticas e é um ingrediente popular em muitos produtos de saúde.
Era particularmente popular para o cuidado da boca e dos dentes nos tempos antigos e ainda hoje é encontrada em alguns produtos. O timol é um dos ingredientes de Listerine Mouthwash e Vicks Vapor Rub.
A linha de base
As ervas são uma planta essencial para qualquer jardim – ou mesmo se você tiver apenas um pouco de espaço no parapeito de uma janela. De todas as ervas lá fora, o tomilho é uma das melhores para se ter por perto porque é versátil e fácil de cultivar.
