Cultivar couves-de-bruxelas: um guia completo para plantar, cultivar e colher couves-de-bruxelas
Assado, frito, micro-ondas ou cozido, só de pensar no sabor a nozes e couve de Bruxelas faz-me crescer água na boca. Embora sejam deliciosos na loja, há algo muito melhor do que cultivar couves-de-bruxelas no seu próprio jardim. Ver as cabecinhas amadurecerem nas bolas familiares é extremamente gratificante.
O broto de Bruxelas não é a planta mais fácil de cultivar, mas vale a pena. Cresci couves-de-bruxelas várias vezes e consegui obter alguns botões para a colheita, mas muitas vezes eram minúsculos.
A razão? Cresci num jardim semi-sombreado e nunca a pleno sol. O crescimento de todas as minhas plantas foi lento, incluindo os botões. Felizmente, a sombra parcial constante manteve a área fresca, que a fábrica de Bruxelas adora.
No meu jardim actual, onde o sol está disponível em quase todo o lado, é um pouco mais difícil de crescer nas estações frias. Os nossos Verões são quentes e os nossos Invernos são gélidos. As temperaturas frias ideais não duram muito, por isso é crucial plantar no momento certo. No entanto, finalmente descobri, e agora temos brotos de Bruxelas no jardim o tempo todo.
Se você teve problemas para tirar esta planta do chão, ou se você quiser experimentar pela primeira vez, este guia lhe dará tudo o que você precisa saber para fazer a horta prosperar no seu jardim.
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Informações sobre a fábrica de couves-de-bruxelas
- Zonas de resistência: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
- Solos: argiloso, arenoso, argiloso, PH entre 6,5 e 7,0, fértil, bem drenado
- Exposição ao sol: em pleno sol, pelo menos 6 horas por dia
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A plantação:
- Início em casa: 6 a 8 semanas antes da data da última geada
- Comece dentro de casa (no outono): 12 a 16 semanas antes da primeira geada
- Endurecimento: 7 a 10 dias antes do transplante
- Transplante ao ar livre: quando as mudas têm 3 cm de altura
- Espaçamento: 2 a 3 cm entre plantas e 2 a 3 pés entre fileiras
- Profundidade: ¼ a ½ cms profundidade da semente
- Melhores Companheiros: Cebola, milho, batata, aipo, endro, menta, alecrim, salva, salva, camomila, ervilhas, tomate, feijão verde, espinafre, alho
- Os piores parceiros: feijão, morango, kohlrabi, alface
- Rega: Água em abundância durante o transplante, 1 a 2 cm por semana em tempo seco
- Fertilização: Aplicar fertilizante nitrogenado a cada 2-3 semanas após o transplante
- Problemas comuns: escaravelhos das pulgas, pulgões, varas radiculares, bolor, vermes das raízes das couves, bolor branco, minhocas, tripes, mineiros das folhas, parafusos
- Colheita: 80 a 90 dias após o plantio, quando as pequenas cabeças são verdes, firmes e de 1 a 2 cm de espessura
Brussels sprouts varieties
Em primeiro lugar, você terá que decidir qual variedade cultivar de acordo com seus objetivos e necessidades. Aqui estão algumas das coisas que você pode considerar.
- Náutico – Este é o tipo de cultura que lhe preocupa se você está preocupado com a resistência à doença. Também é saboroso e tolera o frio. Amadurece em 120 dias e produz botões particularmente doces.
- Dagan – Com esta variedade, os rebentos estarão prontos para comer em 100 dias. Também é particularmente bonita no caule se você quiser vender ou exibir seus brotos, pois produz vegetais de tamanho médio, brilhantes e uniformes em uma planta alta e vertical.
- Doric – Esta variedade amadurece em 120 dias. Produz botões uniformes com folhas escuras e caules fortes. É resistente ao frio e o seu sabor melhora após ser exposto ao frio. É resistente a doenças.
- Red Ball – Para o jardineiro que procura dar cor ao seu solo e prato, esta é a variedade a verificar, pois tem belas folhas roxas que se tornam mais vibrantes à medida que a planta cresce. Amadurece em 120 dias.
- Tasty Nuggets – Esta variedade é rápida a amadurecer. Leva apenas 78 dias para crescer pequenas bolas de nozes de 1 cm. Tem a reputação de ser um cultivador de confiança, mais fácil do que alguns outros.
- Oliver – Se você cultiva brotos de Bruxelas com a intenção de congelá-los, experimente esta variedade. O sabor melhora muito quando colocado no congelador. É também um produtor de confiança que amadurece em 90 dias.
Como plantar couves-de-bruxelas
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Embora o crescimento das couves de Bruxelas seja um pouco mais difícil do que, por exemplo, o crescimento da alface, estar armado com informações sobre esta brássica vai ajudá-lo a cuidar dela e a tirar o máximo partido dela.
Quando plantar
O objectivo é que as couves de Bruxelas sejam plantadas pelo menos dois meses antes das primeiras geadas do Outono. Como essa data varia de acordo com a sua localização, faça uma contagem regressiva para decidir a data de início ideal para a sementeira e a tradução. Os rebentos de Bruxelas precisam de um longo período de crescimento para amadurecer. Em algumas regiões, os jardineiros podem ter mais sorte com a sementeira directa.
Onde eu estou (zona 5b), tenho que começar as couves de Bruxelas dentro de casa antes da minha última geada e transplantá-las por volta de Maio ou Junho para que as plantas amadureçam antes da primeira geada. O desafio no meu clima é o Verão escaldante. Alguns anos eu tenho sorte e os verões são mais frios do que o normal com muita chuva, o que é ideal para o cultivo de plantas como couve ou couve-de-bruxelas.
Você também pode colocá-los dentro de casa no outono, 12 a 16 semanas antes da data da última geada, ou plantá-los ao ar livre no outono em áreas quentes.
Eles estarão prontos para serem plantados ao ar livre quando tiverem cerca de 3 cm de altura.
Áreas de plantio
As couves-de-bruxelas são geralmente ideais para serem plantadas nas zonas 3 a 10, dependendo da variedade, embora se possa até encontrar algum crescimento na zona 2. É um vegetal de estação fria que tolera uma leve geada. Algumas variedades têm um sabor ainda melhor após a exposição à geada.
Requisitos de luz solar
Eles preferem sol, mas eu tive a sorte de cultivar couves de Bruxelas em sombra parcial. Tenha em mente que com menos sol, a colheita não será tão impressionante.
Estado e temperatura ideais do solo
Os couves-de-bruxelas preferem um solo neutro a ligeiramente ácido com um pH entre 6,5 e 7. Eles gostam de solo fértil e bem drenado, mas podem tolerar um pouco de argila ou areia.
A temperatura fria do solo é importante no início do ciclo de crescimento da planta. Demasiado nitrogénio não é bom para esta planta.
Formas de plantio
É preferível cultivá-los ao ar livre em camas (criadas ou não). Os recipientes estão bem, mas escolha aqueles que têm pelo menos 12 cm de largura e plante apenas uma planta de broto de Bruxelas por vaso.
Plante couves-de-bruxelas no continente ou providencie algum tipo de apoio ou abrigo do vento se você viver em uma área ventosa. As plantas crescem altas mas nem sempre são muito resistentes ao vento.
Tive problemas com o vento a cair sobre as plantas, e é incrivelmente frustrante. Se o caule se partir ao meio, estás sem sorte. Se está preocupado com o vento, também pode plantar plantas que bloqueiam o vento, como o milho, junto às suas couves de Bruxelas para as proteger de fortes rajadas de vento.
Tempo esperado de germinação
Embora dependa da variedade e das condições particulares, as sementes devem germinar em cerca de uma semana.
Espaçamento
Deixar cerca de 6 polegadas entre as plantas ao colocá-las no seu local permanente, com 3 pés entre fileiras. Ou plantar a 12 polegadas de distância em uma grade. Sementes de plantas com cerca de 15 cm de profundidade.
Cuidando dos brotos de Bruxelas
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Irrigação
As couves-de-bruxelas são como um solo húmido e bem regado. O solo úmido ajuda a manter a temperatura ideal do solo. Dê pelo menos 1 a 2 cm de água por semana durante a estação seca. Certifique-se de dar muita água durante o transplante.
Temperatura
A chave para o crescimento das couves de Bruxelas é evitar que elas fiquem muito quentes. Estas plantas preferem clima fresco, mas não frio. Para germinarem, as sementes precisam de terra entre 50 e 85 graus Fahrenheit. Embora a maioria das variedades seja resistente ao frio, as couves-de-bruxelas não sobreviverão a temperaturas abaixo de zero se não forem protegidas de alguma forma. No entanto, com um quadro frio ou estufa, você pode desfrutar dos brotos recém-colhidos durante todo o inverno.
Estofos
Uma cobertura morta à volta da base destas plantas ajuda a reter a humidade e a manter o solo fresco durante os dias mais quentes.
Fertilização
Esta planta é muito gananciosa, mas tenha cuidado. Demasiado nitrogénio pode levar à formação de pequenos rebentos deformados. Mas os couves de Bruxelas estão famintos por boro.
O baixo teor de boro do solo leva ao desenvolvimento de pequenos rebentos no caule. Antes da fertilização, faça sempre um teste do solo para evitar desequilíbrios de nutrientes. Nunca faça suposições com base em observações.
Em geral, o fertilizante deve ser aplicado a cada quatro semanas.
O tamanho
Nunca senti a necessidade de podar as minhas couves de Bruxelas, mas se vires as folhas a mudarem-se para plantas próximas, não vai doer podá-las. Alguns jardineiros podam as folhas de baixo para cima enquanto colhem os botões. Se uma folha ficar amarela ou com rugas, ela deve ser removida.
Capina
Cobrir a base com palha enquanto as couves de Bruxelas crescem controlará o crescimento das ervas daninhas. Certifique-se de manter as ervas daninhas longe da base ou você pode conseguir uma planta menor.
Rotação de culturas e plantio sucessivo
As couves-de-bruxelas não são um bom candidato para a plantação de sucessões. Em vez disso, sugerimos o plantio de plantas adicionais em caso de danos causados pelo vento ou problemas de pragas. Rode estas plantas em um novo canteiro a cada ano para evitar raízes pegajosas e reduzir a possibilidade de propagação de doenças.
Problemas comuns em Bruxelas brotos crescendo
As couves-de-bruxelas podem estar sujeitas ao aparecimento, ou seja, quando a planta floresce e vai para a semente. Se isso acontecer, eles não produzirão aqueles deliciosos brotos. Cultivar variedades resistentes à brotação e manter as plantas jovens quentes se as temperaturas caírem abaixo dos 50 graus durante um longo período de tempo.
Ferrugem
A ferrugem é uma doença fúngica que causa inchaços avermelhados nas folhas das plantas. Plante variedades resistentes à ferrugem de rebentos resistentes à ferrugem se estiver a lutar no seu jardim. Água nas primeiras horas e evite a rega aérea. As plantas espaciais têm boa circulação de ar.
Oídio em pó (bolor branco)
Prevenir a propagação de doenças através da desinfecção de ferramentas e equipamentos de arranque de sementes. Destruir as plantas infectadas e remover e substituir o solo em que estavam a crescer. Regar pela manhã e manter as plantas separadas. Não permita que as ervas daninhas invadam as plantas, pois elas podem carregar a doença.
Raiz do clube
A raiz do pau é um fungo do solo que pode dizimar as culturas. Para evitar isso, certifique-se de girar a área de crescimento a cada ano. Remover as plantas infectadas e substituir ou solarizar o solo.
Vermes do repolho
Os couves-de-bruxelas pertencem à mesma família da couve, couve, pescoço e brócolos. Quem gosta destes vegetais sabe que as brassicaceae são um íman para um grande número de pragas.
O meu maior inimigo, o verme da couve, é o pesadelo da minha existência todos os anos. Pequenos vermes verdes provocam estragos nas mudas, e as coberturas das fileiras ou outras proteções são essenciais para evitar grandes infestações e a devastação de legumes Brassica.
No meu jardim, tenho um terreno dedicado às brassicas (muda todos os anos, claro) e comecei a usar uma manta mosquiteira para evitar que as minhocas mastiguem as folhas.
Embora apanhá-los e colocá-los em água com sabão possa controlar o problema, prefiro evitá-lo completamente porque os vermes podem facilmente arruinar uma cama de sementes inteira em menos de uma semana.
Pulgões
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Os afídeos são outro problema que pode afectar as couves-de-bruxelas e outras brássicas. Use um jacto de água com sabão para controlar as pragas de insectos ou pulverize poderosos jactos de água directamente da mangueira para forçar os insectos a sair das suas plantas (tenha cuidado para não usar um jacto demasiado forte e não deixe cair as suas plantas pesadas).
Escaravelhos das pulgas
Use coberturas de fila para proteger os seus rebentos deste parasita tipo escaravelho. O Mulch também ajuda a controlar as populações. Use espinosade e permetrina natural para os matar. Você também pode usar biomassa do solo e óleo de neem.
Rootworm de couve
Esta praga afecta todas as culturas de couve. Utiliza armadilhas pegajosas e colares de repolho para o controlar. Se as coisas correrem mal, você pode puxar as plantas, mover as raízes em água limpa e replantar em solo limpo.
Os mineiros de folhas
Você saberá que tem mineiros de folhas quando vir os túneis brancos através de suas folhas. A menos que a infestação seja extrema, é apenas um problema cosmético para as couves de Bruxelas. Tente cobrir as filas para evitá-las.
Thrips
O Thrips alimenta-se de seiva de plantas. Mantenha as suas ferramentas desinfectadas para evitar que fiquem em vantagem. Você pode controlá-los com armadilhas pegajosas ou óleo de neem.
Plantas de acompanhamento para couves-de-bruxelas
Melhor
Plante perto de ervas como sálvia ou alecrim para evitar pragas. Quando são pequenas, pode-se plantar culturas de curta estação, como ervilhas entre os rebentos. As melhores plantas laterais para couves-de-bruxelas incluem
- Cebola
- Milho
- Batatas
- Endro
- Camomila
- Ervilhas
- Tomate
- Feijões
- Alho
Pior
Fique longe dos próximos andares:
- Ervilha de pombo
- Morangos
- Kohlrabi
- Alface
Como colher e armazenar couves-de-bruxelas
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Quando colher
É melhor fazer a colheita no final do outono ou no início do inverno. Os gomos serão suficientemente grandes para serem comidos, cerca de 1 a 2 cm, dependendo da variedade. As plantas amadurecem de baixo para cima, por isso pode querer colher apenas uma parte da planta de cada vez. Agarra os botões e torce-os. As plantas vão continuar a crescer para que se formem novos rebentos. O número de dias antes da maturidade varia, mas pode variar de 80 a 120 dias após o plantio.
Armazenamento
As couves-de-bruxelas só podem ser guardadas durante algumas semanas no frigorífico. O congelamento é possível, mas para a maioria das variedades, o sabor e a textura serão afectados. Se o caule inteiro for cortado em vez de apenas os botões, o caule pode ser colocado em água como uma flor cortada.
Salvamento de sementes
Uma vez usadas, remova as plantas que não tenham dado bons resultados. Você não quer salvar as sementes de plantas que não têm um bom desempenho. Deixe as plantas de sucesso passar o Inverno.
Na primavera do segundo ano da planta, formar-se-á um talo de semente que produzirá vagens de semente. Uma vez secos e com um som audível, podem ser removidos e deixados a secar completamente. Retire as sementes das vagens e guarde-as adequadamente para uso posterior.
Se mantiver as suas couves de Bruxelas à volta de outras brássicas, pode enjaulá-las para evitar a polinização cruzada. Caso contrário, coloque-os longe um do outro.
Uma Brassica saborosa que vale a pena
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As couves-de-bruxelas têm má reputação como vegetais. As crianças aparentemente as odeiam, e eu conheço muitos adultos que ainda as empurram para os seus pratos. Esta associação negativa incomoda-me.
Acho que muitos vegetais não gostam deles porque as pessoas não sabem como prepará-los adequadamente. Se a sua única introdução às lojas B foi através de embalagens congeladas de mercearia, não é de admirar que não consiga lidar com elas. As couves-de-bruxelas congeladas são macias e sem textura. No entanto, nada bate os rebentos recém-colhidos.
O meu marido, que diz que odeia couves-de-bruxelas, agora as come quando eu as frito com um pouco de mel para adicionar doçura e alguns mirtilos para adicionar acidez.
A caramelização das couves-de-bruxelas suaviza o seu forte sabor a couve e reduz o amargor. São também muito agradavelmente assados no forno ou raspados crus numa salada.
A minha forma preferida de os comer é assá-los com azeite, sal e pimenta até ficarem crocantes e adicioná-los a uma tigela de colheita com frango ralado, arandos, cenouras amassadas e molho.
Está à procura de receitas para a sua colheita de couve-de-bruxelas fresca? Aqui estão algumas ideias:
- Rebentos de Bruxelas assados
- Salada de couve-de-bruxelas raspada
- Brotos de Bruxelas por Chrissy Teigen
Não se esqueça que você também pode comer as folhas da planta. Trata-o como uma couve.
As couves-de-bruxelas valem a pena quando chega a hora da colheita e você as esmaga em cima da mesa. Com um pouco de conhecimento, você descobrirá que as couves não são tão difíceis de crescer como pode ter ouvido falar. Gostaríamos de saber como come a sua couve, por favor, diga-nos nos comentários.
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