Crescimento da Tatsoi: variedades, guia de plantio, cuidados, problemas e colheita
Esquece a salada tradicional. Os legumes asiáticos estão onde estão. Tatsoi (pronuncia-se taht-SOY) está relacionado com mostarda verde e sabores semelhantes ao bok choy, mas com um pouco mais de picada. Cultivar tatsoi é uma aventura que vale a pena, pois produz toneladas de folhas saborosas para apimentar os pratos.
Tatsoi é uma cultura de clima fresco da família Brassica. Cresce na forma de uma roseta redonda semelhante à couve, mas com folhas em forma de colher. Na verdade, já deve ter ouvido falar em mostarda de colher.
Está cansado de ficar sem legumes frescos em Janeiro? Tatsoi é uma grande adição ao jardim se você quiser estender a sua estação de crescimento. Ele pode resistir ao frio real e ainda produzir.
Tatsoi Variedades
Tenha cuidado ao procurar por sementes de tatsoi. É muitas vezes confundido com bok choi ou mizuna por estarem intimamente relacionados. Lembre-se que você precisa saber o nome científico que é ( Brassica rapa subsp. Narinosa). A subespécie é a parte importante porque as espécies relacionadas são Brassica rapa .
Tatsoi
Esta variedade é frequentemente referida como um tatsoi ou «verde asiático». A semente verde asiática orgânica da Johnnys Seeds é a sua variedade genérica. Tem a forma tradicional de roseta compacta, é tolerante à geada e é excelente em misturas micro-verdes.
Koji
Esta variedade híbrida tem grandes folhas Savoyard e é boa para empilhar, o que a torna ideal se vendida no mercado local. Também é mais tolerante ao calor do que outras variedades. Planta com uma separação de 12 cm para botões de tamanho normal.
Nuvem vermelha
Esta bela variedade híbrida cresce erguida e tem folhas de borgonha. É ideal para cachos ou folhas pequenas e tem um caule longo e tenro. Adiciona cor e especiarias a uma salada de Inverno.
Lady Murasaki Asian Green
Esta variedade de tatsoi vem das sementes de Fedco e tem o nome de Lady Murasaki, uma famosa autora japonesa que escreveu em 1000 DC. É uma variedade roxa polinizada aberta que mantém bem a sua cor. Também é lento a puxar.
Planificação
Áreas de cultivo
Tatsoi prospera ao ar livre nas zonas 4 a 7 e pode tolerar temperaturas de até 15°F. Eu até arado as pontes para chegar às fábricas.
Requisitos de solo
Esta planta prefere um nível de pH entre 6,0 e 7,5. Dê-lhe bastante solo bem drenado e ricamente fertilizado.
Requisitos de luz solar
Tatsoi gosta de lugares ensolarados, mas também se sai bem à sombra.
Coloque as sementes no solo
Comece a plantar dentro de casa 4 a 6 semanas antes de planear a plantação ao ar livre. As sementes germinam rapidamente em cerca de 7-8 dias e precisam de calor para germinarem. Apontar para uma temperatura de cerca de 65°F.
Eu também planto ao ar livre no final do verão para uma colheita de outono. Comece a plantar com outros greens sob um pano de sombra, depois mude para uma cobertura de jardim de inverno após a primeira geada leve. Se você estiver enfrentando o calor do final do verão, lembre-se de regar bem todas as semanas.
Espaçamento
Coloque as suas sementes ou plantas a uma distância de 8 a 10 cm com 24 cm entre filas. Você pode colocar variedades verticais mais próximas umas das outras. Se você cultivar folhas pequenas, você pode semear plantas a uma distância de 3 cm.
Culturas de inverno
Sou um atirador frio desenhado por Eliot Coleman no seu livro «Four Season Harvest». Plante tatsoi e outros vegetais resistentes em uma estufa não aquecida no final do outono. Costumo plantar os transplantes na estufa em meados de Outubro na zona agrícola 6.
Há várias vantagens em crescer no Outono e no Inverno. Há menos pragas e doenças, o que é uma coisa boa. Muitas ervas daninhas completaram o seu ciclo de crescimento e estão adormecidas durante o inverno. Mas a melhor recompensa é poder comer uma salada verde fresca e estaladiça quando tudo o resto está adormecido.
Microgreens
O Tatsoi faz um micro-verde fabuloso. Eu gosto de usá-los em sanduíches, e como cobertura em tortilhas. Como um micro-verde, o Tatsoi tem um forte sabor a mostarda.
Passos para se tornar um microgreen :
- Encha uma bandeja de 5×5 cm com turfa pré-humedecida ou meio à base de coco.
- Espalhe 1 a 2 colheres de chá de sementes no meio e pressione-as firmemente.
- Cubra a sua cultura com uma manta sólida para evitar que a luz e a humidade penetrem. Fique de olho no surto todos os dias. Quando as sementes germinarem um cm acima da linha do solo, retire a cobertura sólida e substitua-a por uma cobertura transparente.
- Mantenha o ambiente húmido por pulverização, não por rega.
- Coloque as plantas em pleno sol ou sob luzes crescentes quando mostram as suas folhas.
- Colher quando as folhas estiverem abertas e com 2 a 5 cm de altura. Demoram 7 a 12 dias a amadurecer. Corte acima do solo, misture com uma tesoura ou uma faca afiada.
Cuidando de de Tatsoi
O Tatsoi é sempre produzido com tempo fresco, mas escapa se o tempo ficar muito quente. Quando o tempo aquece, você pode estender a sua colheita usando um pano de sombra.
Observe o tatsoi no inverno para ver se eles também escapam. O Tatsoi é bienal e começará a ser semeado se você tiver um período invulgarmente quente.
Água
O Tatsoi gosta de um centímetro de água todas as semanas. Uma espessa camada de cobertura morta pode ajudar o solo a reter a água.
Fertilizante
Misture um fertilizante orgânico no solo antes de plantar. Dê-lhe um banho mensal de fertilizante orgânico, como uma emulsão de peixe ou um chá de compostagem.
Problemas e soluções para o cultivo de Tatsoi
Pertencendo à família Brassicaceae, Tatsoi tem uma série de parasitas e problemas. Sempre que se inicia uma nova colheita, é importante lembrar que o controle de pragas e doenças não é apenas durante a estação do jardim. Há muitas coisas que você pode fazer ao longo do ano para controlar os problemas.
Escaravelhos das pulgas
Os besouros das pulgas são o meu némesis e podem ser um problema para muitas culturas, incluindo o tatsoi. Estes pequenos insectos cavam pequenos buracos nas folhas das plantas jovens. Eles os controlam usando palha e cobrindo novas áreas de plantio com filas de lona de jardim.
Laço de repolho
Cuidado com as borboletas brancas que são o pai da lagarta de repolho. As larvas recém-nascidas mastigam rapidamente qualquer folha da família Brassica. Combater doenças orgânicas com Spinosad e usar capas de fila.
perna preta
O pé negro é um problema real na região noroeste do país e alguns estados como o Oregon têm restrições às sementes de brássica. A praga bacteriana ( Phoma lingam ) pode sobreviver 4 anos na semente e 3 anos no jardim.
Os sintomas são lesões marrons ou negras nas raízes e no caule. O melhor controle é o bom manejo com rotação de culturas, boa circulação de ar e irrigação de subsuperfície. Os aspersores aéreos podem espalhar a doença.
O controlo inclui a destruição de plantas doentes. Não os adube. Actinovate e cobre são dois fungicidas orgânicos que você pode tentar, mas a prevenção é melhor.
Oídio
Muitas vezes pensamos que o míldio é um problema que afecta as culturas da vinha como o tomate e os pepinos, mas também pode afectar o cultivo de legumes como o tatsoi.
O mofo faz com que as folhas murchem e morram, o que, claro, arruína o seu tatsoi. Algumas cepas afectam especialmente os espinafres e podem ser transferidas para outros legumes verdes
.
O Neem é um bom remédio orgânico para o mofo. Você também pode garantir uma boa circulação de ar e regar as plantas por baixo com irrigação por gotejamento.
Melhor Parceiros para Tatsoi
Tatsoi vai bem com outras brassicas, como couve, mizuna e endívias. Também joga bem com alface, salsa e espinafres.
É uma bela planta de paisagem comestível, com violetas, panquecas e nastúricos. Também pode ser cultivado com outros vegetais verdes em misturas mesclun.
Não cultive tatsoi perto de batatas.
Recolha e armazenamento
O Tatsoi leva 21 dias para a folha do bebê e 45 dias para a cabeça cheia. Você pode cortá-lo a qualquer momento, de acordo com o uso que pretende fazer dele.
A colheita do tatsoi é semelhante à dos legumes cortados e transformados, como a alface. É possível cortar folhas individuais que estimularão a planta a fazer mais. Você também pode cortar o caule perto do chão para colher a cabeça inteira.
Armazenar na geladeira por até uma semana
O Tatsoi é um excelente substituto para os espinafres. Variedades como Koji são melhores no verão, quando você precisa de folhas verdes. Dá um agradável sabor de mostarda doce a sanduíches e saladas. Também é excelente quando usado em stir-fries, quiches e lasanhas.
O Tatsoi é nutritivo e rico em cálcio, fósforo e vitaminas A, C e K.
Salada de tatsoi com molho de amendoim picante
Esta salada, que incorpora muitos legumes do final do Verão e do Outono, é incrivelmente boa. O molho de amendoim faz dele um prato tailandês maravilhoso. Esta receita vem do Projeto de Agricultura Sustentável da Universidade Tufts.
Ingredientes
- 1 cabeça de tatsoi, limpa e cortada
- 3 rabanetes, cortados em fatias finas
- 3 cenouras pequenas, finamente picadas
- 13 pepino, picado
- 1 salada de tomate, picada
Para fazer o curativo, combine-o:
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1,5 colher de chá de molho de alho chili
- Suco de meia lima
- 14 colheres de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas
Instruções
Adicione todos os ingredientes da salada numa tigela grande e misture
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para o molho, ajustando o molho de alho chili ao picante desejado
Ponha o vinagrete na salada e divirta-se.
O resultado final da cultura de Tatsoi
Cultivar tatsoi é uma boa maneira de expandir suas opções verdes e é uma excelente escolha para o plantio em clima fresco. Comecei a cultivar mais legumes asiáticos há vários anos e aprecio muito as novas receitas que encontrei. Não se esqueça de partilhar as suas receitas connosco.
