Cravo

adminjunio 24, 2021

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Origem do cravo

O cravo é uma planta herbácea que cresce nas zonas temperadas da terra e é fortemente difundida na zona mediterrânica: esta característica era evidente desde a antiguidade, visto que o nome científico da planta, «Dianthus», deriva do grego e significa «Flor dos deuses «. De tamanho reduzido (o cravo normalmente não ultrapassa 80 cm de altura), esta planta produz inflorescências generosas que decoram as folhas verdes e cinza-azuladas. As flores agora estão espalhadas em muitas cores, já que existem várias cultivares selecionadas tanto natural quanto artificialmente, mas a cor original da cultivar primária desta planta é o rosa – roxo, tonalidade ainda considerada a mais clássica e muito apreciada. Dado o seu crescimento espontâneo nos territórios mediterrânicos, o cravo oferece não só beleza, mas também facilidade de cultivo, uma vez que é naturalmente adequado às condições climáticas e ambientais locais. O tamanho reduzido, a facilidade de cultivo, a beleza e o perfume intenso do cravo são os fatores que, todos juntos, fizeram a fortuna desta planta, admirada e hoje difundida por todo o mundo.

Cravo e cores

Como muitas vezes acontece com plantas de origem ancestral e vasta difusão, muitas outras se sobrepõem a um significado original, mudando com o tempo e o lugar: o cravo não é exceção, cujo antigo significado ligado à mitologia grega foi com o tempo substituído por diferentes crenças, dependendo as épocas e áreas geográficas. Em geral, é possível reconstruir na tradição popular uma divisão bastante clara e generalizada do significado do cravo com base nas cores que o distinguem: essas tradições solidificaram-se com a difusão de novos cultivares e novas características cromáticas. O cravo vermelho é um símbolo do amor apaixonado e, portanto, assume o significado antigo, enquanto o cravo amarelo, ao contrário, simboliza o incerteza e dúvida sobre os próprios sentimentos. Oo cravo rosa simboliza uma afeição terna e leal, enquanto o cravo branco simboliza uma proclamação da fidelidade eterna. Não diretamente relacionados ao amor, mas ainda portadores de um pensamento gentil são os cravos mosqueados, ou os cachos de cravos de cores variadas, que trazem alegria e uma mensagem de positividade para aqueles que os recebem. Em geral, o cravo está ligado no mundo a diferentes significados de virtude e nobreza, da pessoa e de seus valores, bem como do sentimento que a flor pretende transmitir.

Cravo e mitologia

O cravo é uma flor que goza de uma tradição milenar no Mediterrâneo, zona onde há muito cresce de forma espontânea: aliás, populações antigas já a conheciam e admiravam, impressionados com a beleza e o perfume das suas flores. O cravo já se tornou tão popular entre os gregos antigos que esta flor esplêndida pode ostentar um capítulo na mitologia helênica. O cravo está associado à deusa da caça, Diana: segundo o mito, um jovem pastor se apaixonou pela deusa, que o seduziu e finalmente o abandonou. Incapaz de se resignar, o jovem chorou até a morte e das lágrimas que caíram ao chão nasceram flores esplêndidas, ou cravos. Ligadas a uma tradição de triste origem, essas flores permaneceram para simbolizar a paixão de amor ainda no decorrer dos séculos seguintes, às vezes perdendo o vínculo com a dor que é muito comum nos mitos helênicos relacionados às flores como símbolos do amor, mesmo que quase nunca completamente: muitas tradições populares atribuem ao cravo a capacidade de curar as dores . ‘amor. Em vez disso, este doloroso tema volta a aparecer na tradição cristã, segundo a qual o cravo nasceu das lágrimas derramadas por Maria com a morte de seu filho crucificado e caiu no chão.

Cravo na cozinha

Entre as vantagens do cravo é necessário acrescentar outra muito importante: a grande versatilidade desta planta, que transcende a estética pura. O cravo, por exemplo, é uma flor muito apreciada na tradição culinária: as suas elegantes pétalas podem decorar pratos, mas também constituem um acompanhamento delicado e saboroso. As pétalas, aliás, são comestíveis e podem enriquecer o prato com cor e sabor original, desde que as flores utilizadas não tenham sido previamente tratadas com produtos químicos. Cravo é usado para alimentos, especialmente nos Estados Unidos, onde é freqüentemente encontrado para dar sabor a geleias, compotas, doces ou bebidas frescas e matadoras de sede. O uso do cravo, porém, deve ser acompanhado de um conhecimento adequado das diferentes variedades: uma das peculiaridades desta flor, aliás, deve variar consideravelmente, não só na cor, mas também no sabor, dependendo da cultivar. O cravo, portanto, pode ter um sabor adocicado, útil no preparo de sobremesas e bebidas, ou um sabor mais intenso e quase picante, que é adequado para criar contrastes na confecção de primeiros e segundos pratos.