Construindo um forno a lenha
Como construir um forno de pizza a lenha
Construindo passo a passo um forno a lenha
Vamos ver como construir um forno a lenhapasso a passo. A primeira coisa a fazer é fazer a base do forno, que vai suportar o peso e isolar a placa (para não dispersar o calor da cozedura e evitar infiltrações). Suas dimensões devem ser suficientes para acomodar o forno e a tampa isolante, deixando espaço suficiente para você trabalhar nele sem dificuldade. Geralmente, a escavação para o porão deve ser de pelo menos 30-35 centímetros e suas dimensões devem ser ligeiramente maiores do que o perímetro externo do porão. Bata o solo para torná-lo compacto e sólido, para então espalhar uma camada compacta de cascalho ou brita. Feito isso, você pode prosseguir com a concretagem de uma peça de concreto armado equipada com barras de concreto ou uma malha eletrossoldada. Assim que o pedestal da fundação for concluído,
A base do forno pode ser de qualquer material, desde que seja suficientemente sólida para suportar o peso do forno e da sua tampa. Quanto maior o tamanho e a frequência de uso do forno, mais espessa deve ser a camada isolante. Como já mencionado, um forno a lenha pode ser feito com diversos materiais (blocos de concreto, alvenaria, tijolos, etc.). Vamos ver aqui como construir um forno a lenhaem tijolos refratários. Para um piso de tamanho médio (1 x 1,5 metros aproximadamente), serão necessários cerca de cem tijolos refratários. Atenção: os tijolos não devem ser unidos com a argamassa, mas sim unidos firmemente entre si e levemente batidos para que fiquem bem aderidos ao fundo. O tampo deve estar o mais nivelado possível, para que os movimentos das lâminas do forno não sejam impedidos por tijolos salientes. Feita a primeira fila de tijolos, deve-se construir a boca do forno (deve ter uma altura líquida entre 60 e 65% da altura do forno). Em seguida, prossiga com a parte mais delicada, a construção da abóbada.
Construindo um forno a lenha artesanal
Vamos ver os últimos pontos do nosso guia. Ao construir um forno a lenha artesanal, você deve fazer uma forma de madeira para suportar o peso dos tijolos da abóbada à medida que prossegue com a construção. É importante não deixar lacunas e que as bordas dos tijolos para o lado de dentro fiquem bem juntas. Use a argamassa para preencher as lacunas entre os tijolos. Concluído o primeiro arco, uma vez que a argamassa esteja seca, a fôrma de madeira é retirada e colocada ao lado do arco acabado para repetir a operação. Insira um pouco de argamassa entre cada arco e deixe um espaço para a chaminé. Espere pelo menos algumas semanas para que a argamassa seque. Em seguida, cubra a abóbada com um revestimento de argamassa (ou cimento aluminoso, se o uso intensivo do forno estiver planejado) cerca de 10 centímetros de espessura para proteger o forno dos agentes atmosféricos. Nas primeiras 5-6 vezes, o forno deve ser utilizado gradativamente, sem ultrapassar o tempo de uso e a intensidade do fogo.