Como plantar alho no jardim (e em vasos)
Embora seja muito comum poder aproveitar qualquer área de terra para plantar hortaliças mais conhecidas como pimenta, tomate, melancia ou alface, também é importante saber plantar alho.
Uma planta que podemos plantar quando não temos muitas outras alternativas, devido às temperaturas, e que podemos usar amplamente na cozinha, tanto pelo seu sabor característico quanto pela longa duração da cabeça de alho se a conservarmos bem .
Neste artigo pretendemos contar as chaves e dicas para aprender a plantar alho, cultivá-lo, adubá-lo e conseguir uma colheita à altura do nosso trabalho.
Podemos começar?
Como plantar alho no jardim
Quantidade de água recomendada
Ao planejar como plantar alho, devemos levar em consideração onde moramos para fornecer irrigação de maneira conveniente.
Dependendo se nossa área é mais quente ou mais fria e, principalmente, das chuvas durante o ciclo de plantio, teremos que dar nossas contribuições.
Em geral, os seguintes critérios são estabelecidos no momento da irrigação, com consumo de água entre 2.000 e 2.500 m3/ha (250 L por metro quadrado). Isso, somado às chuvas, é mais do que suficiente para obter um alto rendimento de produção, sempre evitando adicionar mais de 3.000 m3/ha.
Nem todos os meses forneceremos a mesma quantidade de água. O segredo de como plantar alho com sucesso dependerá do manejo adequado da irrigação e, claro, do manejo de fertilizantes.
Como semear alho durante o plantioA disposição do dente de alho no solo é fundamental. O segredo é colocar a parte mais larga, a com cabelo, em contato direto com o chão, na parte de baixo. A parte de cima do alho, aquela que terminar em forma pontiaguda, será a que estiver na parte de cima.
Se forem plantadas de cabeça para baixo, muitas germinarão sem grandes problemas, embora nem todas. O caule, que emerge do topo, terá que girar (fototropismo) e alongar até atingir a superfície. Isso implica um gasto energético adicional que nem todos os dentes serão capazes de realizar.
Como plantar alho dependendo do tipo de solo
O alho é plantado a uma profundidade média de 4-5 cm, embora varie dependendo da textura do solo.
Solos arenosos: 6 cm de profundidade
Solos argilosos: 5 cm de profundidade
Solos argilosos: 4 cm de profundidade
Como cultivar alho em casa
Embora pareça utópico, não precisamos de meios especiais para cultivar alho em casa. Não é muito comum, mas se tivermos uma pequena varanda ou terraço podemos colher algumas cabeças no final do ciclo.
Uma das formas mais tradicionais de cultivar alho em casa é através de vasos ou mesas de cultivo .
Para plantar alho, de forma simples, seguimos o seguinte procedimento:
Escolhemos uma cabeça de alho, sem danos ou ferimentos. Com cuidado, levaremos todos os cravos para cultivá-los independentemente em cada vaso. Se for grande, podemos colocar entre 2 e 3 dentes de alho por recipiente. A distância mínima de separação entre dente e dente será de pelo menos 10 cm.
Tenha em mente que a superfície do vaso, recipiente ou mesa de cultivo deve ter pelo menos 15 cm de profundidade.
A panela ou recipiente deve conter furos no fundo para permitir que a água escape com facilidade. A falta de drenagem é muito perigosa no cultivo de alho e pode causar apodrecimento da cabeça.
O dente de alho tem duas partes. A que vai na parte mais superficial é a mais pontiaguda, de onde vai o caule vegetal em direção à parte aérea.
Enterre o dente cerca de 5-8 cm de profundidade. Lembre-se que a parte mais fina é a que deve ficar voltada para cima.
Regue um pouco, umedecendo o substrato e coloque o vaso em uma superfície reta que permita a entrada de luz e sol por pelo menos 6 horas por dia.
Você pode ver tudo isso que discutimos, de forma resumida e visual, no vídeo a seguir, onde nos ajuda com alguns truques de como plantar alho em vasos. Aproveite!
Uma das formas mais tradicionais de cultivar alho em casa é através de vasos ou mesas de cultivo .
Dicas para ter em mente sobre como plantar alho
Tenha muito cuidado com o excesso de rega. O alho é praticamente uma cultura de sequeiro e não gosta de excesso de umidade. Regue apenas quando o solo estiver praticamente seco e não grudar na mão.
A planta tolera bem as baixas temperaturas, mas tenta evitar aquelas abaixo de 0 ºC.
O truque de como cultivar alho com sucesso é plantá-lo para que, durante o seu desenvolvimento, as temperaturas noturnas não ultrapassem os 16ºC.
Quando plantar alho
A época ideal para plantar alho está ligada a um período frio de temperaturas nos estágios iniciais de desenvolvimento.
Porém, quando a cabeça já está formada e gradativamente vai engordando, as temperaturas devem ser mais quentes.
Com estes parâmetros, a época ideal para plantar alho é em janeiro e fevereiro , com temperaturas médias diurnas entre 6 e 10 ºC.
Se estamos falando de climas muito frios onde é normal ter temperaturas diurnas abaixo de 5 ºC, vamos atrasar sua semeadura por mais algumas semanas.
A semeadura do alho roxo plantado em clima frio, como o de Castilla e La Mancha, ocorre no final de dezembro e início de janeiro, com um clima bastante frio para favorecer sua germinação.
Desta forma, a colheita deste alho ocorre em junho, julho e agosto.
Semear alho jovem
O processo de semeadura do alho jovem também é semelhante ao da cabeça tradicional, exceto que o quadro de plantio é menor porque o fruto é muito menor.
Da mesma forma, a data para semear o alho jovem deve ser na estação fria, no mês de janeiro . Com esta data, a safra estimada é para junho.
Podemos aproveitar os dentes de alho tradicionais para plantar o alho jovem. No entanto, o ideal é escolher os melhores e os menores. Os gordos podem ser usados para o alho tradicional.
Variedades de alho para plantar no jardim
Espalhados por todo o mundo, há um grande número de variedades de alho, que não se limitam a algumas cores.
Embora o alho preto esteja atualmente muito na moda devido às suas propriedades benéficas e ao seu conteúdo antioxidante, temos uma lista de diferentes opções que discutimos abaixo.
Alho branco
O comum e conhecido por todos. Um sabor suave e duradouro. Um sabor picante e um aroma muito consistente.
alho preto
Uma vez colhido, o alho branco é submetido a um processo de fermentação a partir do qual obtém sua cor característica.
A fermentação do alho preto dura 1 mês e com ele adquire ainda mais antioxidantes e substâncias benéficas. O sabor é diferente do alho branco, mais leve e com uma textura diferente quando consumido, o que significa que pode até ser consumido fresco.
alho roxo
É um alho que, em termos de sabor, nada tem a ver com as notas fortes e picantes do alho rosa ou violeta. É muito mais macio e isso torna típico usá-lo cru em saladas de tomate.
A sua conservação é inferior à do alho comum ou do alho branco, mas oferece um sabor diferente e algo mais picante.
alho violeta
Tem um sabor bastante forte, totalmente diferente do alho roxo. É semeado no inverno (praticamente em novembro) e é colhido até o primeiro (maio a junho).
Este alho é comumente usado para fritar e misturá-lo com batatas ou outros vegetais.
alho rosa
Embora sua cor possa nos enganar, é um dos sabores mais profundos de todas as variedades existentes. Sua semeadura ocorre entre março e junho, com colheita no início do inverno.
Devido às características particulares do seu sabor, o alho rosa costuma ser consumido fresco .
alho marrom
É uma família de alho com sabor e textura suaves, como o roxo. Geralmente é usado tanto para fazer aliolis quanto para incorporá-lo em ensopados e frituras.
alho vermelho
O alho vermelho é um meio termo entre o alho rosa (com um sabor leve) e o alho violeta (com um sabor bastante forte). Em geral, é usado como condimento em ensopados.
Pragas e doenças
A cultura do alho é afetada por um grande número de pragas e doenças . Por esse motivo, em cultivos convencionais, a semente (o dente de alho) costuma ser impregnada com fungicidas, para evitar o apodrecimento ou o aparecimento de doenças nos estágios iniciais de desenvolvimento.
- Nematóides ( Ditylenchus dipsaci )
- Gorgulho do alho ( Brachicerus algirus F.)
- Podridão branca ( Sclerotium cepivorum Berk.)
- Fusarium ( Fusarium proliferatum e Fusarium oxysporum )
- Ferrugem ( Puccinia porri Sow.)
benefícios do alho
Sabendo como plantar alho (seja na horta ou se você se atreveu a cultivá-lo em vasos), agora é bom conhecer os benefícios do seu consumo.
Embora o alho esteja presente de forma importante na dieta mediterrânea, muitas vezes não conhecemos a vida após a morte desses produtos. Quanto ao alho, possui alta concentração de compostos ativos que estimulam e previnem doenças em nosso organismo.
compostos ativos
- Frutosanos
- Óleos essenciais: alho, alliin, alicistein sulfoxide
- Vitaminas A, B1, B2, B6 e C
- adenosina
- Sais minerais: ferro, silício, enxofre e iodo
Frutosanos abundantes (até 75%). Óleo essencial (0,2-0,3%): alho, aliina ou alilcisteína sulfóxido (1%), que é hidrolisado pela alicina produtora de alicina (responsável pelo odor característico do alho), que se transforma rapidamente em dissulfeto de alila*. Pequenas quantidades de vitaminas (A, B1, B2, B6, C), adenosina, sais minerais: ferro, sílica, enxofre, iodo.
- Está cientificamente comprovado que o alho ajuda a reduzir o colesterol.
- Melhora a circulação sanguínea e previne a hipertensão.
- Melhora a digestão (apesar de ser um alimento que se “repete”).
- Atua como desinfetante
- Suas propriedades anticancerígenas estão sendo estudadas contra tumores digestivos e do sistema gastrointestinal.
