Como fazer ainda mais compostagem usando Bokashi

Sou um agricultor rebelde que gosta de tentar todas as coisas que as pessoas me dizem para não fazer (desde que sejam legais). Por exemplo, quando se trata de compostagem, eu tinha minhas dúvidas sobre essas listas de coisas a não fazer.

A lista diz para não fertilizar com alimentos preparados, carnes, produtos lácteos, fezes de gato, etc. Bem, asseguro-lhe que se construir uma pilha suficientemente grande, manter as pragas afastadas e envelhecer o seu composto durante um ano, pode compostá-lo em segurança.

Para que conste, os produtores de alimentos podem até cultivar alimentos em águas residuais sólidas semi-compostas. Então eu acho que se estas coisas podem ser seguras para os campos, então muitas coisas que gostamos de pensar que são tabu (como cocô) também podem fazer bom composto.

Agora eu vivo no campo. Como resultado, os meus vizinhos mais próximos estão a alguns quarteirões de distância. Isto significa que ninguém vai notar se o meu monte de composto fede durante um dia ou dois depois de eu o construir. Nem ninguém se queixará se eu tiver moscas a zumbir à volta da pilha até aquecer.

O início da Bokashi

Recentemente, comecei a pensar se poderia fazer compostagem para tudo, mesmo sem construir uma pilha gigante de compostagem. Mesmo para mim, há momentos, como no inverno, em que eu gostaria de poder processar minhas sobras mais cedo em vez de guardá-las para quando eu tiver material suficiente para fazer uma grande pilha.

Acontece que existe uma maneira fácil de tornar quase tudo seguro para a compostagem. Funciona mesmo que você viva em um apartamento e jardim em contêineres.

Você deve fermentar os seus resíduos antes de os poder compor. O processo de fermentação dos resíduos para prepará-los para a compostagem é chamado de «bokashi». É uma palavra japonesa que significa matéria orgânica fermentada .

Tal como a fermentação de chucrute, vinho, sidra ou cerveja, a fermentação dos seus resíduos potencialmente malodoros é feita num ambiente anaeróbico ou sem ar. É por isso que é possível fazê-lo mesmo dentro de casa, num espaço pequeno.

Tal como acontece com outros fermentos, para obter os melhores resultados, é necessário criar condições ideais de fermentação. Felizmente, transformar o seu lixo alimentar fedorento em bokashi é tão fácil como manter um recipiente de vermicompostagem.

As ferramentas do bokashi

Isto é o que você precisa para fermentar os seus materiais compostáveis menos aromáticos em casa.

O Cubo Bokashi

Tal como no vermicomposto, a chave para o bokashi é o recipiente em que é feito. Deve ser estanque e limitar a transmissão de luz.

Para que a bokashi funcione bem, seus resíduos devem ter um teor de umidade de 60%. A maioria dos produtos alimentares tende a ter mais líquido do que isto. É por isso que o seu balde bokashi também precisa de ser esvaziado para que o líquido em excesso possa escapar.

Durante o processo de fermentação, este líquido extra vai até ao fundo do seu balde de bokashi. Se se acumula lá por muito tempo, pode causar problemas de fermentação.

Então, este fluido precisa de uma saída. Há algumas maneiras simples de lidar com isto.

Balde com torneira

Você pode comprar um balde bokashi oficial com uma válvula de luxo no fundo. Você também pode usar um daqueles baldes de fermentação de cerveja que tem uma torneira no fundo. Eu recomendo que você coloque um pedaço de rede fina sobre a abertura da válvula dentro do balde para evitar que a torneira entupimento.

Balde duplo

Você também pode fazer o seu próprio cubo de bokashi. A maneira mais fácil é fazer alguns buracos de drenagem no fundo de um balde. Depois aninha este balde noutro balde do mesmo tamanho.

Certifica-te que os dois cubos encaixam juntos. Além disso, o balde com os buracos precisa de uma tampa muito apertada. O balde apertado e a tampa tornam impossível para Bokashi obter as condições de ar exigidas por Bokashi.

Drenagem de casa

Se você tem uma serra de furos, você também pode comprar peças de canalização de PVC por alguns euros na loja de ferragens para fazer um cano de esgoto no seu balde doméstico. Você precisará de um redutor de acoplador roscado, um pouco de massa de silicone e um niple para o lado menor do redutor do acoplador.

Esta opção funciona um pouco melhor do que uma torneira, desde que você coloque um pouco de papel no buraco de drenagem antes de começar a encher o balde. O papel evita que partículas de alimentos escorram para o grande ralo quando se abre a tampa. Você também pode usar uma tela metálica se você quiser algo permanente.

Bokashi Starter

Kit de iniciante Bokashi

Como na cerveja ou vinho com levedura selvagem, você pode fazer bokashi usando bactérias indígenas. No entanto, isto vai levar mais tempo.

Além disso, você pode não ter o suficiente do tipo certo de bactérias para obter os resultados desejados. Como resultado, também pode ser um desastre completo!

Assim como adicionar uma levedura específica ao vinho ou à cerveja, adicionar um fermento bokashi ao resíduo para fermentação garante que você tenha o tipo certo de bactéria. Desta forma, você pode facilmente transformar seus resíduos fedorentos em um composto fermentado que cheira muito bem.

O som inoculado é o tipo mais comum de iniciador de bokashi. O farelo é feito a partir das cascas de trigo ou de arroz que foram secas e pulverizadas. O farelo é fermentado em água com açúcar de melaço inoculada com tipos apropriados de bactérias.

Você pode comprar ou fazer o seu próprio som. No entanto, sugiro que você compre som comercial para começar, assim você pode ver como deve funcionar. Depois podes fazer o teu.

Você pode usar o som inoculado úmido ou seco. No entanto, quando se é novo em som, o som seco é mais fácil de trabalhar. O som seco do bokashi é estável.

Não se molda como uma caixa de som molhada. Além disso, pesa menos, por isso se tiver de pagar os custos de envio, o custo é por vezes menor do que o do som húmido. No entanto, quando você faz o seu próprio som em casa, o som molhado é menos processado.

Se você estiver interessado, você pode comprar o kit de iniciante para começar.

Alimentos

A última coisa que você precisa para fazer bokashi é todo o desperdício de comida que você vai dar para as bactérias que criam bokashi. Pessoalmente, como o som custa dinheiro para comprar ou fazer, eu só faço bokashi de «coisas nojentas». Tudo o resto vai para a minha pilha de compostagem normal.

O desgosto inclui qualquer coisa que possa atrair moscas ou conter agentes patogénicos. Carne, gorduras, óleos, alimentos preparados, produtos lácteos, ossos pequenos, e muito mais são cozinhados no inverno em minha casa.

Para melhores resultados, a maioria das pessoas aconselha que você mantenha o seu bokashi em pedaços pequenos. Quanto maior for a superfície, mais fácil é para as bactérias colonizarem. Isto é suposto ajudar o processo.

Pessoalmente, sendo um quebrador de regras, eu tendo a colocar qualquer coisa no meu balde. Se as peças não são pequenas, acrescento mais som para compensar a falta de superfície.

Ainda não tive nenhum problema com este método preguiçoso. Mas cabe-lhe a si decidir se quer correr o risco de quebrar as regras ou não.

O Processo Bokashi

Agora que tem as suas ferramentas prontas, o resto é super fácil.

Etapa 1: Adicione o material de alimentação

A primeira coisa que você faz é adicionar 2-3
cms dos seus resíduos no fundo do seu balde.

Passo 2: Estender o som da Bokashi

Depois cobre-se os restos com uma luz…
…farelo de bokashi em pó. Se você usar farelo seco, você estará usando um pouco
menos do que com som molhado.

Embora normalmente sejam necessárias cerca de 2 a 3 colheres de sopa da sua inoculação para cada camada quando se usa um balde. Sua fonte sonora ou receita normalmente lhe fornecerá instruções de aplicação mais específicas.

Passo 3: Repita os passos 1 e 2

Agora repita os passos 1 e 2 até chegar ao topo do balde. Pare a cerca de 5 centímetros do topo para que o seu balde não expluda durante a fermentação.

Note que, como regra geral, também já tentei esta. A sua tampa ficou feia e coberta com espuma branca. E às vezes sai quando se abre o balde. Assim, ao deixar um pouco de espaço no topo, você torna o bokashi menos sujo!

Além disso, mantenha o balde fechado entre os forros. Isto ajudará a controlar odores e limitar pragas como moscas e mosquitos até que a ação real comece quando o balde estiver cheio.

Passo 4: Remover o líquido

A cada 2 ou 3 dias você vai querer remover o líquido bokashi que se acumula no fundo. Se estiver a utilizar uma torneira ou um dreno, coloque uma chávena por baixo antes de abrir o aparelho. Então recolhe este líquido no teu copo.

Se o método do balde duplo for usado, a maneira mais fácil de remover o líquido é colocar o balde bokashi com os furos de drenagem diretamente em outro balde. Então o balde que contém o líquido torna-se o seu copo.

Passo 5: Fermentar os seus resíduos

Quando estiver no topo do balde, deixe a tampa colocada e deixe-o descansar durante 2 a 3 semanas. A verdadeira fermentação ocorre quando se pára de abrir e fechar a tampa para adicionar as sobras.

Não se esqueça de continuar a drenar o líquido durante a fermentação.

Passo 6: Use sua Bokashi para fertilização

Bokashi não é um fertilizante. São essencialmente resíduos de compostagem pré-digeridos que foram tornados seguros para uso em outros processos. Agora você deve fazer a compostagem usando seus outros métodos de compostagem. A maneira mais simples, segura e eficaz de usar bokashi é fazer trincheiras com ele.

Mesmo que você faça um recipiente de jardim, você pode usar este conceito com seus grandes recipientes. Basta colocar alguns centímetros de terra no fundo do seu contentor.

Depois põe os teus fermentos bokashi. Finalmente, cubra tudo com dois centímetros de terra de contentor. O bokashi vai se transformar em fertilizante no recipiente e se decompor para alimentar as plantas acima. Funciona como um mini hugelkutur.

Você também pode alimentar seus vermes com seus fermentos de bokashi. Misturo os meus fermentos de bokashi com os meus outros resíduos de cozinha normais para que as minhocas tenham uma dieta variada.

Uso do Líquido Bokashi

O líquido no balde pode ser usado como fertilizante para outras plantas. Para o seu relvado, pode aplicá-lo diluído à razão de 1 parte de bokashi líquido para 100 partes de água. Para plantas não comestíveis ou grandes plantas perenes pode utilizá-lo diluído em cerca de 100-300 partes de água para 1 parte de bokashi líquido, dependendo das necessidades de nitrogênio da planta.

Eu não recomendo o uso de bokashi líquido no seu pomar. Embora o bokashi compostado possa ser usado com segurança no seu jardim, o líquido sai em várias fases do processo. Não foi compostado. Além disso, pode ser malodorizante no início, antes de começar a fermentação.

Dicas para Bokashi

Bokashi é tão simples quanto parece No entanto, às vezes as coisas correm mal. Por exemplo, aprendi alguns truques quando comecei a fazer fertilizante para a caixa de ninhada do gato.

Evitar produtos químicos

Para começar, você pode fazer um bokashi com este químico horrível, a ninhada de gato que você recebe no supermercado. Mas, esses químicos nocivos estão sempre lá no final.

Sugiro que evite usar bokashi em qualquer coisa com químicos questionáveis. O mesmo se aplica às plantas com patógenos ou doenças fúngicas. É melhor mantê-los fora do balde de bokashi.

Manter umidade

Bokashi requer condições de estanqueidade. Mas também precisa de humidade suficiente. Quando você faz bokashi a partir de todo o lixo da cozinha, você tende a obter muita umidade extra.

Se você só faz bokashi, coisas que você não pode colocar diretamente na sua pilha de compostagem, você pode precisar adicionar água para iniciar o seu bokashi. Os meus testes com a ninhada de gatos também me ensinaram isso.

Quando tentei fazer bokashi a partir de bolas de papel, misturas de barro e assim por diante, estavam demasiado secos para fermentarem correctamente. Depois de adicionar água, o processo funcionou muito bem.

Teste de Farejamento

Na maioria das vezes, o bokashi funciona perfeitamente. Cheirará um pouco a vinagre ou álcool e terá uma espuma branca com bolor no topo quando for feita. Mas de vez em quando você pode ter um fracasso bokashi.

Às vezes o molde branco não aparece. Não faz mal. Mas se não sentir este cheiro de fermentação quando abrir o balde após 2 ou 3 semanas, comece de novo.

Basta adicionar som. Verifique a umidade e adicione água se necessário. Cubra o recipiente e deixe-o de pé por mais 2-3 semanas.

Se não funcionar da segunda vez, verifique o seu som bokashi. O seu som pode não conter as bactérias necessárias para iniciar o processo.

Vários cubos

Como o bokashi leva de 2 a 3 semanas, parece-me que eu preciso de alguns baldes para continuar a rotação.

A compra deles pode ser bastante cara. Se você precisar de mais de um ou dois, confira as idéias no cubo de bokashi acima para reduzir seus custos.

Bokashi é linda

Há um pequeno factor nojento quando se começa a fazer bokashi. No entanto, quando você começa a ver quanto adubo você pode fazer, esse desgosto precoce se desvanece.

Na verdade, se você realmente quer bokashi um monte de lixo extra, use-o com a sua casa de compostagem. Uma vez que você tenha dominado bokashi, há muito pouco que você não pode se transformar em adubo com este processo simples.