Como Cultivar Cogumelos de Guará Lion em Toros e Serradura
Os cogumelos da crina do leão (Hericium erinaceus) não se parecem com nada no mundo dos cogumelos, com a sua incrível queda de água e forma de cubo de gelo. Na natureza, quase parece que o coral escapou do oceano e se agarrou a uma árvore. Para além da sua aparência invulgar, existe uma delicadeza, com um sabor doce e carnoso a caranguejo.
O cultivo de cogumelos de crina de leão em casa tornou-se mais popular nos últimos anos, com o aparecimento de estirpes que estão constantemente a ser melhoradas, e por uma boa razão. Não só têm um sabor delicioso, como também têm valiosas propriedades medicinais. Atualmente, eles estão sendo estudados por sua capacidade de prevenir a demência e aliviar a ansiedade. Também estão provados que ajudam a proteger o coração e a controlar a diabetes.
Embora possam ser um pouco difíceis de cultivar para os novatos, não são os cogumelos mais difíceis de cultivar, e você pode ter o seu próprio lote de cogumelos em poucas semanas.
A crina do leão pode crescer em serradura ou em troncos de madeira dura. Um lote produzirá de forma fiável pelo menos três colheitas. Você pode comprar miudezas para cultivar cogumelos de crina de leão em troncos ou substrato online se você não conseguir encontrá-los no local. Pronto para começar?
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Cultivo de cogumelos leões em toros
Cultivar cogumelos de crina de leão em troncos é uma forma segura de ter uma colheita estável e fiável durante os próximos anos.
Escolha um registro
A crina do leão só cresce em madeira dura. As melhores variedades são o carvalho, o ácer e a bétula. O bordo é a madeira preferida, mas não são difíceis. A crina do leão é um dos poucos cogumelos que crescem em nogueira preta.
Tulipas, choupos e salgueiros também se prestam à produção a curto prazo. A longo prazo, escolha o olmo, o carvalho castanho ou a nogueira preta.
A idade da madeira também é importante. Eles não crescerão em madeira muito verde ou que tenha sido invadida por outros fungos.
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As árvores recém cortadas ou ramos de podas recentes são mais eficazes. A poda de inverno é ideal porque é quando a árvore tem um alto teor de açúcar, o que é benéfico para os fungos.
Os toros devem ter cerca de 30 cm de diâmetro. É preferível que sejam também de comprimento uniforme. Acho o registo de 1 metro o mais fácil de manusear. Tenha em mente que parte da manutenção envolve mover os toros quando estão molhados, e um toro molhado pode ser pesado.
Toros de secagem
Coloque os seus troncos numa palete ou outra superfície elevada para secar durante 1 a 3 meses. Você quer que eles contenham apenas 40% de umidade.
Não guarde os seus troncos com a sua lenha. Eles podem apanhar doenças e insectos.
Quando os seus troncos estiverem secos, está pronto para os inocular. Isto pode ser feito em qualquer altura do ano, mas a Primavera é a melhor altura.
Agora é hora de comprar a quantidade de semente que você precisa para o número de troncos que você já temperou. Por exemplo, 100 caps podem inocular 10 logs.
Inoculation tools
Vai precisar de vários elementos para completar o seu processo de inoculação. Provavelmente já tem vários.
Assumindo que ele vai inocular 10 troncos, ele vai precisar dele:
- Um quilo de cera de selagem. Você pode usar cera de qualidade queijada ou de cogumelos, mas não use cera de vela comum, pois ela não é estéril.
- Um martelo ou martelo de borracha
- Um pincel pequeno ou uma pistola de pintura ou um regador de peru.
- Berbequim sem fio com broca de 516 cm equipada com um colar de encosto.
- A caldeira dupla.
- Um termómetro de bombom .
Inoculação de seus registros
- Perfure cada tronco com filas de furos. Pessoalmente, não sou bom a fazer buracos em linha recta, por isso uso uma linha a giz. Ao medir tudo, posso tirar o máximo proveito de cada tronco.
- Ele derrete a sua cera numa caldeira dupla. Utilize um termómetro de bombom para garantir que a temperatura se mantém abaixo dos 212°F. Demasiado quente e vai matar a desova.
- Faça furos de um e um quarto de cm de profundidade e 8 cm de distância em linhas de 4 cm. Alterne o ponto de partida dos seus buracos a partir da parte superior do tronco.
- Depois de fazer furos num tronco, comece a colocar tampões. É melhor completar apenas um tronco de cada vez, para que não fique contaminado nos buracos.
- Use um martelo ou martelo para bater gentilmente nas tampas das crias nos orifícios. A tampa deve estar nivelada com a superfície da madeira.
- Use a escova ou o caixote do lixo para colocar a cera na tampa e no buraco.
- Mergulhe seu baú por 12 a 24 horas, mas não mais.
- Cinco chávenas de serradura.
- Uma chávena de farelo de trigo para adicionar nutrientes.
- Seis chávenas de água quente.
- Uma chávena de melaço.
- Coloque a mistura em um saco de cultivo. Dobrar e selar de acordo com as instruções.
- Esterilize-os numa lata pressurizada. Coloque uma grade ou tampas de lata para cobrir o fundo da lata e pressione o saco para baixo com um prato ou tigela. Você precisa esterilizar por 2 horas e meia para garantir que todas as bactérias sejam mortas.
- Oh, isso é óptimo.
- Adicione a semente ao seu bloco de serradura e misture bem. É preciso cerca de um quilo de semente para cada cinco quilos de mistura.
- Coloque o saco num local escuro e quente para permitir o seu crescimento. Vai levar algumas semanas para o micélio se espalhar no saco. É natural que o bloco comece a ficar castanho.
- Fure o saco plástico em vários locais para criar furos de 14 cm. Faça muitos buracos para criar frutas menores, ou use menos buracos para incentivar frutas maiores.
- Coloque o bloco na sua área de crescimento, que deve ter luz indirecta e algum movimento de ar.
Cuidando de seus arquivos
Quando tiverem completado a inoculação, os seus troncos estão prontos para serem empilhados num local sombrio e húmido. Você pode empilhá-los como um berço ou colocá-los em um bastão de madeira em um ângulo de 45°.
Se você tiver problemas para manter os níveis de umidade na cultura do cogumelo de crina de leão, tente enterrar parcialmente os troncos em posição vertical.
Sua propriedade deve estar localizada em uma área sombreada com circulação de ar adequada. Um pedaço de coníferas maduras é uma coisa boa ou, se isso não for possível, construir um abrigo triangular. Peças de tecido com 80% de sombra são ideais para isto.
A crina do leão não é uma cultura de crescimento rápido em troncos. Normalmente fazem uma pequena primeira descarga 6 meses após a inoculação do tronco, mas pode levar até 2 anos para que floresçam de verdade. Os seus troncos darão frutos por até 6 anos.
Você pode verificar as extremidades dos troncos para ver se há um cotão branco que lhe diz que o micélio cresceu em todo o tronco e que tudo está crescendo corretamente.
Cultivo de cogumelos de crina de leão em serradura
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A crina do leão também pode ser cultivada em sacos usando serradura ou pellets de madeira como substrato. Isto é frequentemente referido como um bloco de frutificação. Os sacos são normalmente cultivados dentro de casa.
Este método é mais rápido e previsível, mas mais caro do que o método de registo.
A crina do leão prefere temperaturas entre 65 e 75° à fruta, e leva cerca de 3 semanas para amadurecer desta forma.
Fazer um bloco de serradura
Faça o seu bloco de serradura combinando-o:
Continue adicionando água até que a mistura esteja aglomerada, e uma parte da água vai pingar se você a espremer.
Assim que estiver feito:
Inoculação dos blocos de serragem
Antes de começar, certifique-se de que suas mãos e a área de trabalho estão limpas para evitar contaminação.
Cuidando dos seus blocos de serragem
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Agora que sua colônia está estabelecida, ele vai começar a fazer alfinetes, que devem começar a se formar em uma semana ou duas.
Verifique os seus blocos uma vez por semana. Procure por qualquer bolor, outros fungos ou áreas secas. A juba do leão prospera melhor num ambiente húmido, por isso não se esqueça de a manter húmida.
Problemas e soluções para o cultivo de fungos da crina de leão
Molde
Os toros e blocos podem desenvolver bolor. Se o fizerem, mova-os para que tenham melhor circulação de ar. Se estão muito infestados, deita-os fora.
Drenagem
O problema oposto ao do bolor: o cultivo de fungos de crina de leão em troncos e blocos pode secar. Tente mover os troncos para um lugar melhor ou molhá-los.
Se você achar que seus blocos secam muito rápido, você pode colocá-los em um balde ou aquário vazio para ajudar a reter a água. Você também pode pulverizá-los com água usando um pulverizador.
Coleta e armazenamento
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Uma vez formada a juba do leão, você precisará colhê-las antes que fiquem rosadas ou marrons. Procure o tempo em que os dentes de cor clara se formaram, geralmente 4 a 7 dias após o aparecimento do aparelho.
Corte a bola perto da base, tendo o cuidado de não danificar a coluna vertebral.
Frigore-os imediatamente após a colheita em um recipiente ventilado. Eles podem ser armazenados por até duas semanas no refrigerador.
A crina do leão pode ser usada como substituto dos frutos do mar em quase todas as receitas. Experimente fatiá-lo e fazer bolos de cogumelos «caranguejo», ou fatiá-lo e fritá-lo em manteiga.
Secagem
Se não os consegues comer frescos, poupa os cogumelos da crina do leão, secando-os. Corte-as em fatias de 14 cm de espessura e coloque-as num local bem arejado até estarem secas.
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O que fazer com blocos gastos
Se você usar blocos de serragem, você pode adicioná-los à sua pilha de compostagem quando eles estiverem esgotados. Na verdade, eles podem rejuvenescer o composto e produzir mais uma ou duas lavagens de cogumelos.
A adição de fertilizante ao micélio no jardim é excelente para os seus vegetais. O micélio forma uma rede simbiótica e extrai nutrientes do solo para torná-los mais disponíveis para os legumes.
Paul Stamets escreveu um excelente livro sobre como o micélio enriquece e ajuda o solo florestal e melhora os ecossistemas e a sustentabilidade.
Quer os cultive para o seu próprio prato ou os venda no mercado dos agricultores – pode obter 20 euros por libra – cultivar cogumelos de crina de leão é uma aventura que vale a pena. Diga-nos como você gosta de cozinhá-los nos comentários abaixo.
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