Como criar um espaço de jantar ao ar livre da quinta à mesa
A boa comida é a base da boa vida no meu livro. Como tal, eu levo isso muito a sério. Não só cultivo a maior parte da minha comida, como a cozinho do zero.
Quando você atinge este nível de esforço para garantir a qualidade da comida, eu acho que você também merece muito espaço para desfrutar de suas refeições. O prazer de comer é ainda maior se a sua sala de jantar estiver perto de onde a comida cresce primeiro.
Esta é a ideia fundamental por detrás da alimentação da quinta à mesa. É a união do cultivo, preparação e consumo de uma forma que honra e valoriza estas três experiências. Mas você não precisa de uma fazenda grande para fazer isso, uma fazenda pequena serve!
Se você quiser criar seu próprio espaço de jantar ao ar livre em casa, continue lendo para obter dicas e inspiração sobre como fazer isso.
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Critérios para «Da Fazenda à Mesa»
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A expressão «da fazenda para a mesa» assumiu recentemente muitos novos significados. Estes incluem, por exemplo, restaurantes que compram directamente aos agricultores locais. Também pode significar escolas que trabalham com fazendas locais para conseguir alimentos frescos. No entanto, no seu âmago, «de quinta para mesa» significa comer alimentos cultivados e preparados na quinta onde foram produzidos.
Para criar uma experiência autêntica de quinta para mesa em sua casa, você vai querer honrar alguns dos elementos essenciais que estão incluídos nesta frase.
Comece com uma fazenda
O que você precisa para o jantar é… uma quinta! Felizmente, os agricultores que cultivam os seus próprios alimentos são agricultores!
Você não pode vender suas coisas no mercado, mas simplesmente crescendo ou criando animais, você transformou sua casa em uma fazenda.
Adicionar culturas locais
Nem tudo o que você cozinha tem que ser cultivado na sua fazenda. No entanto, você deve tentar incluir alguns itens que você produziu na sua fazenda.
Felizmente, não é difícil de fazer. Se você cultiva suas próprias ervas, cultiva vegetais, cria galinhas para ovos, mantém um rebanho de vacas leiteiras, tem uma paisagem comestível, ou até mesmo cresce brotos em seu balcão, você tem seus próprios produtos para usar.
Coloque a sua mesa da fazenda no exterior
O objetivo ideal para uma experiência autêntica de fazenda para mesa é desfrutar da comida na mesa da fazenda, ao ar livre. Coloca os comensais em contacto com a quinta e os alimentos, ao passo que os alimentos cultivados na quinta noutro lugar não podem.
Fechamento permanente ou temporário na mesa da sala de jantar?
Agora, para as fazendas que só realizam jantares periódicos de fazenda para mesa, montar mesas dobráveis em um campo ou celeiro poderia funcionar perfeitamente. Dependendo da época do ano e do clima, os locais podem ser escolhidos para produzir a derradeira experiência de beleza, tranquilidade e boa comida.
Se você faz isso na fazenda, você provavelmente quer fazer isso com freqüência, talvez até mesmo todos os dias quando o tempo está bom! Se sim, você pode criar uma sala de jantar ao ar livre permanente para tornar a experiência da fazenda para a mesa um modo de vida.
Neste caso, você vai precisar fazer um pouco mais de trabalho do que apenas cortar parte do campo ou reparar um celeiro subutilizado – você vai querer planejar uma boa sala de jantar ao ar livre para desfrutar da sua fazenda!
5 passos para criar uma fazenda ao ar livre para o jantar
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Se você decidiu criar uma praça de alimentação externa permanente na sua fazenda, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a começar.
1. Escolha um local
Escolha um local perto da sua cozinha para facilitar o transporte das suas refeições para o exterior. Se você tem o espaço e os recursos, pode também considerar a criação de uma cozinha ao ar livre como parte da sala de jantar da sua fazenda.
Considere um site que já esteja nivelado, ou que você possa nivelar, para criar pelo menos espaço suficiente para sua mesa, cadeiras ou bancos, e espaço para ficar de pé ou servir comida.
2. Criar um plano de design
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A sala de jantar da fazenda à mesa pode ser muito simples ou muito elaborada. Se você quer criar a impressão de uma sala ao ar livre, aqui estão algumas coisas para focar:
– Use elementos de design para criar uma sensação de fechamento
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Há muitas maneiras de fazer um espaço aberto parecer mais como uma sala. As plantas são muitas vezes a maneira mais fácil de fazer isto. Árvores ou arbustos de crescimento rápido podem ser plantados ao redor da nova sala de jantar para adicionar interesse visual, marcar o perímetro da sala de jantar, e também adicionar fragrância.
Por exemplo, as bagas de sabugueiro crescem rapidamente. Eles têm uma bela forma arqueada que acrescenta drama e intimidade. Além disso, têm grandes cabeças de flores de rendas que dão origem a impressionantes cachos de bagas roxas.
Outras opções, como avelãs cultivadas como arbustos, hortênsias ou lilases também são boas escolhas. No inverno, plantas de caule escuro, tais como arbustos de madeira de canas vermelhas e amoras-framboesas arqueadas, despertam interesse mesmo quando as folhas caem.
– Adicionar pontos de entrada
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Para dar a impressão de entrar numa sala de jantar exterior, são necessários pontos claros de entrada e saída. Árvores, caminhos plantados, arcos, colecções de vasos e outros elementos decorativos podem ser usados para criar a impressão de entrar numa sala.
– Foco em revestimentos de piso
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Cada quarto precisa de um andar. As opções de piso exterior são diferentes das opções de piso interior. Mas planejar o tipo de piso que você precisa é tão importante quanto planejar a sua casa.
Podem ser utilizados telhados, lajes, pedras de calçada, tijolos, cascalho, vidro de jardim, cortiça, relva e pavimentos praticáveis, palha e outros. Crie arestas vivas ao redor do chão para ajudar a manter as ervas daninhas à distância e realçar as transições entre o interior e o exterior da sala de jantar.
Nota: Se você estiver usando um piso não permeável (por exemplo, concreto ou pedras de pavimentação), certifique-se de providenciar drenagem. As áreas planas retêm água se não houver espaço para ela.
– Considere a cor
Dentro, você pode incluir uma parede de sotaque em uma sala para dividir o espaço. Você também pode criar uma sensação de transição de uma área de plano aberto para outra usando diferentes cores ou materiais de pintura. Este conceito funciona bem também em espaços exteriores.
Você pode adicionar cor usando plantas ou elementos decorativos. Por exemplo, ao agrupar plantas de folhas prateadas perto dos pontos de entrada e plantas de folhas escuras diretamente ao redor da mesa, você cria uma sensação de movimento de fora para dentro.
O uso da cor nos detalhes decorativos, como uma cerca pintada para privacidade, todas as jardineiras em cores semelhantes ou materiais de estrada e solo em cores diferentes, também ajuda a dar aos espaços exteriores uma sensação de «espaço».
– Adicionar móveis
A mesa é o coração de uma sala de jantar ao ar livre. No entanto, tal como numa sala de jantar interior, os móveis e mobiliário podem ter um impacto significativo no design.
Acrescentar uma lareira ou fogão ao seu design cria calor. A adição de uma fonte, banho de pássaros ou recurso de água cria uma sensação de calma. Um banco ou aparador bem colocado proporciona espaço para pratos e imita uma sala de jantar interior.
– Adicionar um abrigo
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Se você planeja usar sua mesa para o jantar durante o dia, a proteção solar é essencial. Gazebos, chapéus-de-chuva e abrigos de piquenique podem proporcionar uma protecção adaptada às suas necessidades. Grandes árvores com muitas folhas mortas também podem fornecer sombra.
– Adicionar iluminação
As faixas iluminadas que cobrem a sala de jantar e os corredores proporcionam alguma iluminação e evitam tropeçar, mostrando os limites da sala de jantar. Os cabos de luz de teto proporcionam uma maneira acessível e fácil de iluminar a mesa. As lanternas proporcionam uma boa iluminação da mesa, mesmo em tempo de vento.
– Uso do tecido
Coisas como almofadas, tapetes de exterior, cortinas e cortinas podem juntar um espaço. Estes itens também realçam o interior e permitem que você dê um toque muito pessoal à área. Use roupa de cama verdadeira, mesmo para refeições regulares, para tornar a sua experiência de jantar elegante.
Certifique-se de fornecer armazenamento para proteger esses itens quando não estiverem em uso. Ou, pense em coberturas para manter os cobertores de tecido com bom aspecto mesmo quando não estão em uso.
– Sublinhar a tabela
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Em uma sala de jantar ao ar livre, a mesa é o centro das atenções. Adicionando detalhes interessantes em torno e sobre a mesa pode fazer com que ela se destaque.
Lembre-se de colocar uma caixa de potes no centro da mesa para cultivar ervas culinárias frescas. Ou adicionar plantadores de ervas à volta da mesa. Criar uma mesa com rochas, musgo ou suculentas em áreas onde as plantas secariam.
3. Planeje seu processo
Dependendo se o seu plano de projeto é simples ou complexo, pode levar um fim de semana ou até meses para ser concluído. Faça uma lista dos passos a seguir, os materiais necessários e qualquer equipamento especial necessário.
A seguir, defina a sua agenda para a recolha ou entrega de materiais. Crie um cronograma para a execução dos detalhes do seu plano.
Seja realista sobre o trabalho a ser feito. Mas para o manter no caminho certo, considere organizar um jantar com os seus convidados pouco depois da data de conclusão. Isto vai ajudá-lo a manter-se no bom caminho e dar-lhe algo pelo qual ansiar.
4. Execute seu plano
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Está na hora de trabalhar duro. Dependendo do seu plano, você pode ter que nivelar, construir uma mesa, cavar buracos, inserir plantas, etc. Mas essa é a parte divertida. Fazer o trabalho você mesmo, aproveitar a experiência e desenvolver suas habilidades à medida que você avança, faz parte de ser um bom colonizador.
Se estás a ter problemas, faz uma pausa. Pense sobre isso. Pergunte a um amigo ou membro da família o que eles pensam. Se você ainda não encontrar a resposta, faça uma pesquisa online para ver como outros lidaram com isso.
Actualizar um site, por exemplo, não é tão fácil como parece. Os nossos olhos pregam-nos partidas. Achamos que algo está nivelado. Mas, na realidade, estamos ali parados, tortos!
Usar coisas como um nível A-Frame é muito útil. Colocando cerca de 2 x 4 x 8 e colocando um nível de bolha de ar na madeira pode funcionar bem para espaços menores. Ou, se você quiser ser mais proficiente, peça emprestado o nível de laser de um amigo e aprenda a usá-lo.
5. Desfrute de uma experiência culinária fabulosa da fazenda à mesa
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Quando a sala de jantar exterior estiver pronta para uso, use ingredientes da sua própria fazenda para preparar uma refeição maravilhosa. Saboreie os cheiros enquanto cozinha. Beba um copo de vinho da quinta ou um copo de cordialidade enquanto cozinha.
Aproveite o prazer de se sentar em uma bela mesa ao ar livre. Adicione itens pessoais, tais como fotos emolduradas ou bases de copos caseiras, a áreas individuais. Prepare pratos simples que você pode fazer antes do tempo. Dessa forma, você pode sentar-se, relaxar e desfrutar de um fantástico jantar de fazenda com o seu povo favorito.
Espero que em breve tenha um fantástico jantar de quinta para mesa na sua própria sala de jantar ao ar livre!
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