Como cozinhar num fogão a lenha como a avó costumava fazer nos velhos tempos

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Quando você olha para as gerações anteriores, o que lhe vem à cabeça?

Provavelmente visualizamos tempos mais simples, uma vida menos extravagante e materiais antigos como um fogão a lenha.

Quando reduzimos o tamanho e comprámos a nossa casinha há alguns anos, eu sabia que queria instalar um fogão a lenha para o aquecimento do espaço.

No entanto, fiquei surpreendido quando percebi que quanto menor o tamanho do fogão a lenha, maior é o preço. O meu marido e eu tivemos uma sessão de brainstorming e tivemos a ideia de aquecer a nossa casa com um fogão a lenha.

Para que pudéssemos cozinhar lá e aquecer a nossa casa. Encontrámos muitas coisas num velho fogão a lenha, restaurámo-lo e instalámo-lo.

Mas é uma arte de usar e cozinhar em uma cozinha de madeira. Pode variar dependendo do modelo de fogão, mas aqui está como usamos e cozinhamos no nosso fogão a lenha:

1. dar-lhe algum calor

Não tenho vergonha de te dizer que a primeira vez que ficámos sem electricidade com este fogão a lenha, não sabíamos como usá-lo.

Tínhamos usado o fogão para aquecer, mas não tínhamos ideia de como cozinhar eficientemente. Na primeira manhã que acordamos com neve no chão e sem eletricidade, peguei minha cafeteira e me preparei para fazer café.

Uma hora depois, o meu café ainda não tinha corrido. Eu não sabia como aquecer rapidamente um fogão frio e como canalizar o calor para a minha máquina de café.

Escusado será dizer que, depois de deixar o meu café correr na grelha, descobri.

Para começar, você precisa usar pequenos pedaços de madeira que cabem dentro da caixa de madeira. O nosso fogão tem uma pequena caixa que o torna perfeito porque a nossa casa tem apenas 864 pés quadrados no rés-do-chão. Eu não queria um fogão grande demais para a casa, e ele cozinhou para mim.

Certifica-te também que a madeira está seca. A nossa madeira tinha ficado um pouco húmida por causa da neve e tornava difícil acender o fogo.

Enquanto isso, deslize o circulador até permitir apenas a circulação de calor por baixo dos queimadores diretamente acima da câmara de combustão.

2. olhar para as brasas

Quando o seu fogo estiver aceso, comece a olhar para as brasas. Você quer carvões desenvolvidos e cor-de-laranja brilhante. Isso vai fazer-te saber que o fogo está estabelecido.

Nesta fase, você deve ser capaz de alimentá-lo com madeira, se necessário, e ele deve permanecer no lugar.

Além disso, durante o período de estabelecimento do incêndio, garantir que os reguladores permaneçam totalmente abertos. O seu fogão pode não ter vários reguladores, mas o meu tem um.

Temos uma escotilha na lateral, na parte de trás do fogão e na chaminé. Deixo-as todas abertas para que o fogo tenha fluxo de ar suficiente e também para deter o fumo.

3. Expansão de calor

Uma vez estabelecidos os carvões e o fogo em curso, é hora de espalhar o calor. Isto permitirá cozinhar em todos os queimadores, usar o forno, e também usar o aquecedor de pão.

Comece por deslizar lentamente o circulador. Você saberá se for muito longe porque o fogão vai começar a produzir fumo.

Se isso acontecer, deslize o circulador até que o fumo desapareça. Dê ao fogão mais tempo para aquecer antes de deslizar mais o circulador.

Finalmente, o circulador deve ser deslizado até o fim. É quando você verá o calor do forno começar a subir.

4. Controle-o

À medida que o fogão aquece, o forno atinge a temperatura desejada. Se deixar ficar muito quente, vai queimar o que está no forno.

É por isso que é importante ficar de olho no fogão a lenha enquanto ele estiver em uso. Se o fogão começar a ficar muito quente, use o circulador para desligar o calor nesta área.

Quando a temperatura começar a cair, mova o circulador para onde for necessário para manter o calor no seu ponto.

Lembre-se que se o fogo começar a queimar muito quente, você também pode extinguir cada amortecedor conforme necessário. Você saberá reabrir os amortecedores se o fogo começar a fumar ou se apagar.

Há muitas maneiras de controlar o calor de um fogão a lenha, mas é importante que você preste atenção ao fogo e ao sabor da sua comida.

5. 5. uso de cada peça

Se você ainda não possui um fogão a lenha, você pode estar se perguntando como usar cada parte do fogão de forma eficiente. No início, eu também estava curioso.

Você usará cada queimador como qualquer outro no seu fogão elétrico. Os queimadores mais próximos da lareira serão os mais quentes.

Enquanto os queimadores mais afastados da caixa de fogo serão o que será considerado de calor médio a baixo.

Um fogão a lenha pode ser usado como um forno elétrico tradicional. O meu fogão tem mais de 60 anos e faz um trabalho fantástico de cozinhar no fogão ou no fogão.

Não se esqueça de usar ferro fundido quando cozinhar no seu fogão a lenha.

Finalmente, os aquecedores de pão são úteis quando um pão é deixado para se levantar antes de ser cozido. É também uma boa maneira de manter um prato quente até que outra parte da sua refeição esteja completa.

Adoro usar um fogão a lenha para aquecer a nossa casa, porque enquanto aquece a nossa casa, posso cozinhar as nossas refeições nele ao mesmo tempo.

Ele reduz a nossa conta de eletricidade e ajuda a minha família e eu aprendemos habilidades que antes eram familiares às gerações anteriores.

6. Uma dica rápida

Pode parecer muito trabalho para preparar uma refeição. Dá-lhe muito mais respeito pelas gerações que nos precederam, não dá?

Pense em todo o trabalho que eles fazem para fazer uma xícara de café pela manhã.

Contudo, depois do nosso pequeno acidente com a neve sem electricidade, aprendi rapidamente um segredo que torna mais fácil cozinhar num fogão a lenha.

Você está pronto? Não podemos deixar as brasas saírem. Se você mantém o fogo aceso o tempo todo, não leva tanto tempo para aquecer o fogão quando você estiver pronto para usá-lo.

O que me levou uma hora no primeiro dia (quando finalmente desisti) para fazer uma xícara de café, só me levou alguns minutos no dia seguinte porque mantivemos o fogo aceso.

Quando vamos para a cama, colocamos pedaços de casca na lareira porque demora mais tempo a queimar da noite para o dia. Por isso, mantive a nossa casa quente e o fogão também quente.

Isto tornou mais fácil fazer uma fogueira na manhã seguinte e colocar uma cafeteira no fogão para filtrar. A única vez que isto deve ser um problema é quando se vive num lugar onde a temperatura não pode ser decidida durante o inverno.

Se passar de temperaturas geladas num dia para uma onda de calor no dia seguinte, será difícil manter o fogo.

Mas você está aprendendo alguns truques, e deve ser mais fácil aquecer o fogão e prepará-lo para cozinhar suas refeições.

Por falar em cozinha, todas estas receitas holandesas funcionam fabulosamente bem num fogão a lenha. Basta investir em um forno holandês de qualidade, e você será capaz de preparar deliciosos pratos com facilidade.

Bem, agora já sabes cozinhar num fogão a lenha. Mais uma vez, o modelo do seu fogão pode resultar em algumas variações deste método.

No entanto, se você pode aprender a controlar o calor do seu fogão, você deve fazê-lo corretamente. Alguns modelos de fogões têm um reservatório de água incorporado que facilita muito o aquecimento da água.

O meu modelo é básico e não inclui esta funcionalidade. Se o tiver, pode ser mais fácil para si cozinhar numa cozinha de madeira.

Esperamos que isto o ajude a aquecer a sua casa, desfrutar de deliciosas refeições e poupar alguns euros na sua conta de electricidade este Inverno.