Como armazenar feijão verde

adminjunio 24, 2021

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Como armazenar feijão verde

O feijão verde pertence à família das leguminosas e é consumido com as vagens verdes nos meses de verão. Mas como armazenar feijão verde? O funcionamento é muito simples, desde que seja garantida a higiene tanto da loiça utilizada na preparação como dos frascos onde serão guardados. Se a colheita ultrapassar as necessidades, é possível congelar os grãos verdes à medida que são colhidos. Após a limpeza com água, devem ser escaldados brevemente em água salgada. É uma operação necessária para evitar que a água presente no feijão verde se cristalize, estragando as fibras vegetais. Eles só precisam ser escaldados por 2 minutos. Depois de esfriar, é possível proceder à embalagem de uma única porção.

Feijão verde em óleo

O feijão verde em óleo tem um sabor particular, especialmente se for enriquecido com dentes de alho, pimenta ou erva-doce selvagem. Podem ser usados como condimento em saladas ou tartes de batata, mas também são muito apreciados com um excelente pão. Sua preparação é muito simples. É necessário escaldar o feijão verde em uma solução de água salgada e vinagre, em partes iguais. Os feijões verdes precisam secar completamente, então eles precisam descansar sobre uma toalha durante a noite. Na manhã seguinte, você pode envasá-los em potes bastante grandes, eliminando todos os espaços e inserindo dentes de alho ou pimenta ou raminhos de erva-doce selvagem. Depois de ter enchido o frasco com pressão, ele deve ser coberto com óleo até 2 mm da borda,

Feijão verde em conserva

O feijão verde em conserva é outra forma de consumir este vegetal. Diferenciam-se dos demais métodos de armazenamento pelo fato de serem mais leves e ideais para acompanhar aperitivos e canapés. Não deve ser utilizada água na preparação, mas sim uma mistura de três partes de vinho branco e uma de vinagre. Também neste caso, o feijão verde deve ser apenas escaldado, não deve cozinhar de todo, sob pena de perder a consistência mas também as características organolépticas. Antes de colocá-los nos potes, os vegetais devem ser deixados para secar durante a noite, depois podem ser colocados em potes de vidro com a adição de grãos de pimenta ou sementes de erva-doce, juntamente com uma colher de chá de sal fino para dar sabor, mas também para garantir a conservação ao longo do tempo .

Como comê-los frescos

Como conservar o feijão verde deixando intacto o seu sabor? O feijão verde natural é a melhor escolha para quem quer saboreá-lo como se tivesse acabado de ser colhido. Os únicos ingredientes a usar são vegetais e água. Para evitar o uso de sal, é melhor não fervê-los, mas cozinhá-los no vapor. Isso permite preservar todas as substâncias nelas presentes, principalmente os sais minerais. O resultado é uma alimentação saudável, mas acima de tudo muito boa. A cozedura a vapor demora um pouco mais, o que não deve exceder 15 minutos. O feijão verde ainda quente deve ser colocado nos potes, coberto com a mesma água condensada com que foi cozinhando. Os frascos devem ser fechados hermeticamente e colocados no fogo em uma panela cheia de água quente para esterilização, que deve durar cerca de 2 horas.