Como armazenar adequadamente a colheita do seu jardim para mantê-lo fresco por mais tempo

Plantas verdes requintadas, canto dos pássaros, borboletas e cheiros doces, este é o seu lugar de felicidade.

Sim, estou a falar do teu jardim. Você coloca o seu sangue, suor e lágrimas no cultivo deste lugar, e você tem uma colheita.

No entanto, ele não tem certeza do que deve fazer com o produto do seu trabalho. Estes são sentimentos razoáveis para a maioria dos jardineiros principiantes.

No entanto, não há necessidade de se preocupar com isso. Você pode seguir alguns passos simples e aprender como gerir a colheita do seu jardim. Assim, a sua colheita e o seu trabalho não serão desperdiçados.

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Colocar de lado a sua colheita

Se você quiser usar cada parte da sua colheita, siga estes passos:

1. traga sua colheita para a cozinha

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Quando acabares de colher o teu jardim, está na hora de ires para casa. A maior parte da colheita deve ser feita dentro de casa.

No entanto, se tiver colhido produtos ainda não maduros, encontre um local ensolarado onde possa terminar a maturação.

Pode ser numa janela de cozinha ensolarada, num terraço ou num pátio. O sol é ideal para legumes que ainda não atingiram a maturidade total.

Pode haver muitas razões pelas quais você precisa cuidar dos verdes. Pode ser o fim da temporada e você decidiu escolhê-los em vez de perdê-los para a geada.

Você pode ter colhido alguns vegetais por acidente ou encontrado alguns que tinham caído no chão e não estavam bem maduros, mas não havia nada de errado com eles.

Seja qual for a razão, certifica-te que esta parte da tua colheita encontra um local ensolarado. O resto da sua colheita deve ser trazida para dentro de casa o mais rápido possível.

Demasiado sol pode continuar a amadurecer a sua colheita, tornando-a suave e desagradável.

2. Decisões, decisões

Uma vez que os vegetais maduros tenham sido preparados dentro de casa, é hora de decidir o que fazer com eles. Dependendo do que você vai fazer com eles, ele vai determinar o resto das etapas deste processo.

Você pode decidir tirar proveito da sua colheita fresca. Manter os legumes frescos significa mantê-los na sua geladeira e cozinhá-los dentro de uma semana após a data de validade.

No entanto, se você não puder usar sua colheita rapidamente, considere outras opções para preservá-la.

Antes de mais nada, pode optar por fazer a sua colheita. O enlatamento é o processo de transformar os seus legumes em conservas, como os que normalmente se compram na loja.

Somente este método permite que você mesmo o faça e economize dinheiro no processo.

Segundo, você pode optar por congelar a sua colheita. Sua colheita será preparada ao ponto em que você normalmente a cozinharia.

Mas em vez disso, você coloca a colheita em sacos frigoríficos e armazena-a por até três meses. Esta é uma solução rápida, mas se tiver uma grande colheita, pode ficar sem espaço no congelador.

Devias pensar sobre isso.

Terceiro, você pode decidir fazer a sua própria colheita. A decapagem é um processo que envolve colocar os seus vegetais numa solução de vinagre e armazená-los.

Um exemplo seria transformar os pepinos em pickles para uso posterior.

Finalmente, você pode decidir desidratar ou congelar a sua comida. Ambos requerem equipamento específico, mas têm um efeito semelhante. Os alimentos são congelados até estarem completamente secos (por liofilização), ou os legumes são colocados num desidratador até que toda a humidade tenha sido removida.

Todos esses métodos são uma ótima maneira de salvar sua colheita para uso posterior e garantir que seu trabalho duro não seja desperdiçado.

3. Banho de água fria

Depois de ter decidido o que vai fazer com a sua cultura, terá de decidir se vai ou não dar este passo.

Se planeia usar a sua colheita dentro de uma semana, dê-lhe um banho rápido em água fria para remover a sujidade existente.

No entanto, se vai armazenar a sua colheita por algum outro tipo de método de armazenamento, não vai querer lavar a sua colheita antes de ir trabalhar nela.

Se você lavar os alimentos antes de armazená-los, eles podem deixar a umidade entrar nos legumes e começar a apodrecer.

A única maneira de lavar os legumes com segurança antes de os armazenar é ter um grande frigorífico para armazenar a colheita entretanto.

4. Métodos de armazenamento

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Discutiremos então os diferentes métodos de armazenamento para a sua colheita. Se planeia comer a sua colheita fresca, deve lavá-la e colocá-la na geladeira.

Por exemplo, se guardar ervas, embrulhe-as numa toalha de papel e coloque-as num saco de plástico selado. A toalha de papel absorverá a humidade produzida pelas ervas durante a semana na geladeira para evitar que murchem.

Se você vai comer tomates frescos, é uma boa idéia evitar lavá-los até que decida colocá-los no refrigerador. Coloque-os numa gaveta de legumes onde não estejam empilhados.

Você também pode armazenar tomates não lavados de cabeça para baixo no balcão para evitar que eles apodreçam também.

No entanto, se você decidir armazenar seus alimentos usando outros métodos de conservação, você precisará saber como armazenar sua colheita.

Você vai querer manter vegetais como cebolas e batatas separados, mas em lugares escuros, como uma despensa ou um lugar seco em uma adega. Isto deve mantê-los frescos durante meses de uso.

Mas você também pode armazenar vegetais de raiz, maçãs, cebolas e batatas em uma adega. Uma adega raiz é um lugar escuro, seco e fresco onde eles prosperam. E não precisa de electricidade.

Se você decidir desidratar sua cultura, armazená-la em recipientes herméticos em local escuro e seco é uma ótima maneira de mantê-la fria por mais tempo sem usar eletricidade.

Finalmente, se puder colher, guarde os frascos numa despensa escura, cave ou cave de raiz por um ano, no máximo.

5. Embrulhe-o

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através do notjustgreenfingers.wordpress.com

Eu queria mencionar o condicionamento da sua colheita porque é um método de armazenamento alternativo para vegetais colhidos comumente. Você pode usar este método, além do mencionado acima, para incentivar o frescor extra.

Digamos que você tem várias macieiras. Você vai notar que a maioria deles amadurecem ao mesmo tempo. Você pode desidratar as maçãs e caixas de maçãs, mas provavelmente ainda vai ter algumas sobras.

O que estás a fazer com todas essas maçãs?

Bem, mantém as maçãs inteiras e não lavadas. Você precisa embrulhar estas maçãs em papel de jornal ou açougueiro e colocá-las em uma caixa.

De lá, você pode armazená-los em uma caixa em uma adega de vegetais onde eles ficarão frescos por alguns meses. A ideia principal é evitar que apodreça.

No entanto, você deve marcar a caixa de vez em quando para apodrecer, porque quando a podridão começa, ela se espalha rapidamente. Descarte as maçãs que mostram sinais de podridão.

Mas você pode fazer algo parecido com uma cenoura. Tens de pôr as cenouras numa caixa. Podes cobrir as cenouras com serradura. A serradura evita que se toquem, o que os impede de apodrecerem.

Você pode armazenar cenouras em uma adega raiz da mesma forma durante meses e usá-las como se fossem cenouras frescas.

Como pode ver, a embalagem da sua colheita acrescenta uma barreira protectora extra para manter os seus produtos frescos para armazenamento a longo prazo.

6. Deixe-o no chão

Se você estiver colhendo sua horta e estiver no final da estação, você pode deixar alguns vegetais no chão para uso posterior.

Os vegetais de raiz são plantas resistentes. Eles podem suportar temperaturas mais frias. Se você quer mantê-los frescos, mas não tem como armazená-los para uso a longo prazo, considere deixá-los no chão.

Você precisará colocar uma espessa camada de cobertura morta sobre a área onde as raízes dos vegetais estão localizadas. Deixe-os no chão até que esteja pronto para usá-los. É um processo simples.

7. Não se esqueça das sementes

Finalmente, quando você colhe o seu jardim, você pode encontrar vegetais que escaparam ou foram para a sementeira no final da estação.

Você deve guardar esses vegetais e colher suas sementes para replantá-los no próximo ano.

Além disso, se você tem uma abundância de certos vegetais e não quer mais comer ou armazenar, considere cortar o vegetal em sementes.

Você pode secar as sementes em um desidratador ou ao sol e armazená-las para replantio no próximo ano. Assim, você terá sementes para plantar no jardim do próximo ano, e não lhe custará nada.

Agora você conhece as sete fases da colheita do seu jardim. A colheita não é difícil. É mais difícil tomar decisões sobre como você quer usá-lo e armazená-lo para uso posterior e a longo prazo.

Estou curioso, como se colhe o seu jardim e o que se faz com ele? Você tem algum conselho ou preferência que gostaria de compartilhar conosco?

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