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Cogumelos, benefícios e propriedades nutricionais

 

Certamente você já os comeu em inúmeras ocasiões, mas certamente ficará surpreso com as abundantes propriedades benéficas dos cogumelos para a nossa saúde. Você tem certeza de comê-los com mais frequência!

Fique por perto para aprender sobre os nutrientes dos cogumelos, para que servem e como prepará-los.

O que são cogumelos? 

O cogumelo comum, Agaricus bisporus, também conhecido como cogumelo de Paris , é um cogumelo comestível amplamente consumido em todo o mundo. O «chapéu» do cogumelo é carnudo e pode ser branco ou marrom. Na verdade, parece que o cogumelo marrom está se tornando muito popular.

São muito versáteis na cozinha devido ao seu sabor delicado e as suas propriedades nutricionais proporcionam-nos grandes benefícios para a saúde, pelo que devemos incluí-los na nossa alimentação.

Para usufruir dos benefícios nutricionais dos cogumelos e de todo o seu sabor, recomendamos que escolha sempre os cogumelos biológicos assim   como as frutas e vegetais orgânicos .

Com cogumelos você pode fazer receitas como creme de cogumelos, cogumelos com alho ou até mesmo um delicioso hambúrguer de cogumelos.

A seguir, contarei quais são as propriedades nutricionais dos cogumelos e os benefícios que seu consumo nos traz.

Se você está interessado em uma alimentação saudável, encorajo-o a ler mais informações sobre as propriedades dos alimentos .

Propriedades nutricionais dos cogumelos

Eles são ricos em minerais como selênio, magnésio , fósforo , iodo, cálcio , zinco e potássio,

E sua contribuição nas vitaminas A , B1, B2, B3, B5, B9, Vitamina C e Vitamina E é notável .

Além disso, o cogumelo a cada 100 gramas nos fornece 4 gramas de carboidratos, 0,3 gramas de gordura, 1,8 gramas de proteína vegetal e 2,5 gramas de fibra .

É por isso que os cogumelos têm ação antioxidante, hepatoprotetora, antianêmica, remineralizante, antiviral, imunoestimulante e diurética.

Os cogumelos engordam?

O cogumelo é nutritivo e também com poucas calorias (cerca de 25 kcal por 100 gramas) é muito conveniente para quem quer perder peso para perder peso devido ao seu alto poder de saciedade e teor de fibras.

Benefícios, para que servem os cogumelos

  • Eles nos ajudam a combater os danos dos radicais livres.
  • Eles ajudam a retardar o envelhecimento.
  • Eles são facilmente assimilados.
  • Eles nos fornecem excelentes quantidades de minerais muito importantes para o nosso corpo.
  • Eles ajudam a prevenir enxaquecas.
  • Eles são benéficos em períodos de convalescença.
  • Eles favorecem a purificação do organismo.
  • Eles têm um efeito saciante.
  • Eles reforçam a função do sistema imunológico.
  • Eles ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue.
  • Eles regulam o trânsito intestinal.
  • Os cogumelos combatem a retenção de líquidos.
  • Eles são um excelente alimento para pessoas que precisam controlar a glicemia (nível de açúcar no sangue)
  • Eles cuidam do nosso fígado.
  • Eles inibem o crescimento das células cancerosas.
  • Eles são bons para os olhos.
  • O cogumelo é um aliado da próstata
  • Eles previnem ou combatem a anemia por deficiência de ferro.
  • Como têm praticamente zero teor de gordura, os cogumelos são muito benéficos para pessoas obesas ou com sobrepeso.
  • Eles promovem o bom funcionamento do sistema nervoso.
  • Eles mantêm a pele, o cabelo e as unhas fortes e saudáveis.
  • Os cogumelos são recomendados durante as fases de crescimento, gravidez e lactação devido ao seu conteúdo em B9 ou ácido fólico.

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Importante: tanto os champignon quanto os cogumelos tendem a absorver metais pesados ​​do solo em que são cultivados. Tente sempre escolher cogumelos orgânicos para ter a tranquilidade de não ingerir vestígios de pesticidas ou outros elementos nocivos.

Se você está impressionado com as propriedades do cogumelo, o que você pensaria se eu dissesse que você pode cultivá-lo em casa? Aqui está o link para um post muito completo no qual digo como você pode obtê-lo: Como cultivar cogumelos .

Como os cogumelos são cozidos?

O cogumelo é um alimento verdadeiramente multifacetado na cozinha: pode ser preparado como aperitivo, como acompanhamento e também como prato principal. Algumas das preparações mais comuns e apreciadas com cogumelos são:

  • Você pode cozinhar recheado e, uma vez recheado, pode ser assado no forno ou deixado como está
  • Podemos degustar salteado com alho
  • Incluir laminado em sua pizza
  • Cogumelos grelhados, mmmmm
  • Você já experimentou o risoto de cogumelos?
  • Adicione-o a sopas e ensopados e, claro, a purês também.
  • Ovos mexidos com cogumelos, outro clássico.
  • Mas também faz parte de saladas cruas e enroladas.

E deixo alguns links para duas receitas deliciosas que fazem sucesso em casa:

Patê de legumes com lentilhas, cogumelos e nozes .

Creme de cogumelos e cogumelos .

 

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