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Cogumelos, benefícios e propriedades nutricionais
Certamente você já os comeu em inúmeras ocasiões, mas certamente ficará surpreso com as abundantes propriedades benéficas dos cogumelos para a nossa saúde. Você tem certeza de comê-los com mais frequência!
Fique por perto para aprender sobre os nutrientes dos cogumelos, para que servem e como prepará-los.
O que são cogumelos?
O cogumelo comum, Agaricus bisporus, também conhecido como cogumelo de Paris , é um cogumelo comestível amplamente consumido em todo o mundo. O «chapéu» do cogumelo é carnudo e pode ser branco ou marrom. Na verdade, parece que o cogumelo marrom está se tornando muito popular.
São muito versáteis na cozinha devido ao seu sabor delicado e as suas propriedades nutricionais proporcionam-nos grandes benefícios para a saúde, pelo que devemos incluí-los na nossa alimentação.
Para usufruir dos benefícios nutricionais dos cogumelos e de todo o seu sabor, recomendamos que escolha sempre os cogumelos biológicos assim como as frutas e vegetais orgânicos .
Com cogumelos você pode fazer receitas como creme de cogumelos, cogumelos com alho ou até mesmo um delicioso hambúrguer de cogumelos.
A seguir, contarei quais são as propriedades nutricionais dos cogumelos e os benefícios que seu consumo nos traz.
Se você está interessado em uma alimentação saudável, encorajo-o a ler mais informações sobre as propriedades dos alimentos .
Propriedades nutricionais dos cogumelos
Eles são ricos em minerais como selênio, magnésio , fósforo , iodo, cálcio , zinco e potássio,
E sua contribuição nas vitaminas A , B1, B2, B3, B5, B9, Vitamina C e Vitamina E é notável .
Além disso, o cogumelo a cada 100 gramas nos fornece 4 gramas de carboidratos, 0,3 gramas de gordura, 1,8 gramas de proteína vegetal e 2,5 gramas de fibra .
É por isso que os cogumelos têm ação antioxidante, hepatoprotetora, antianêmica, remineralizante, antiviral, imunoestimulante e diurética.
Os cogumelos engordam?
O cogumelo é nutritivo e também com poucas calorias (cerca de 25 kcal por 100 gramas) é muito conveniente para quem quer perder peso para perder peso devido ao seu alto poder de saciedade e teor de fibras.
Benefícios, para que servem os cogumelos
- Eles nos ajudam a combater os danos dos radicais livres.
- Eles ajudam a retardar o envelhecimento.
- Eles são facilmente assimilados.
- Eles nos fornecem excelentes quantidades de minerais muito importantes para o nosso corpo.
- Eles ajudam a prevenir enxaquecas.
- Eles são benéficos em períodos de convalescença.
- Eles favorecem a purificação do organismo.
- Eles têm um efeito saciante.
- Eles reforçam a função do sistema imunológico.
- Eles ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Eles regulam o trânsito intestinal.
- Os cogumelos combatem a retenção de líquidos.
- Eles são um excelente alimento para pessoas que precisam controlar a glicemia (nível de açúcar no sangue)
- Eles cuidam do nosso fígado.
- Eles inibem o crescimento das células cancerosas.
- Eles são bons para os olhos.
- O cogumelo é um aliado da próstata
- Eles previnem ou combatem a anemia por deficiência de ferro.
- Como têm praticamente zero teor de gordura, os cogumelos são muito benéficos para pessoas obesas ou com sobrepeso.
- Eles promovem o bom funcionamento do sistema nervoso.
- Eles mantêm a pele, o cabelo e as unhas fortes e saudáveis.
- Os cogumelos são recomendados durante as fases de crescimento, gravidez e lactação devido ao seu conteúdo em B9 ou ácido fólico.
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Importante: tanto os champignon quanto os cogumelos tendem a absorver metais pesados do solo em que são cultivados. Tente sempre escolher cogumelos orgânicos para ter a tranquilidade de não ingerir vestígios de pesticidas ou outros elementos nocivos.
Se você está impressionado com as propriedades do cogumelo, o que você pensaria se eu dissesse que você pode cultivá-lo em casa? Aqui está o link para um post muito completo no qual digo como você pode obtê-lo: Como cultivar cogumelos .
Como os cogumelos são cozidos?
O cogumelo é um alimento verdadeiramente multifacetado na cozinha: pode ser preparado como aperitivo, como acompanhamento e também como prato principal. Algumas das preparações mais comuns e apreciadas com cogumelos são:
- Você pode cozinhar recheado e, uma vez recheado, pode ser assado no forno ou deixado como está
- Podemos degustar salteado com alho
- Incluir laminado em sua pizza
- Cogumelos grelhados, mmmmm
- Você já experimentou o risoto de cogumelos?
- Adicione-o a sopas e ensopados e, claro, a purês também.
- Ovos mexidos com cogumelos, outro clássico.
- Mas também faz parte de saladas cruas e enroladas.
E deixo alguns links para duas receitas deliciosas que fazem sucesso em casa:
Patê de legumes com lentilhas, cogumelos e nozes .
Creme de cogumelos e cogumelos .