Churrasqueira a gás
O churrasco
Os melhores lugares
Apesar de todas essas características que absolutamente não ajudam a desfrutar do querido churrasco, nós, italianos, usamos a imaginação e a inventividade que nos tornaram grandes e famosos no mundo para podermos superar as adversidades que nos impediriam de nosso churrasco. E é por isso que no nosso país também se faz churrasco numa pequena varanda da casa, numa grande varanda (obviamente, se for feito na pequena …), num terraço ou varanda, ou até no jardim, para quem tem a sorte de ter uma casa com jardim privado anexo. Infelizmente, por causa dessa inventividade, muitas vezes brigamos, até porque o italiano também briga um pouco por orgulho. Por exemplo, tem quem briga com o vizinho lá de cima, porque é claro que a fumaça do churrasco feito na varanda vai subir e atrapalhar a respiração do vizinho ou fazer com que a roupa pendurada para secar fique suja e fedorenta. Mas não é só isso, muitas outras coisas podem acontecer. Em geral, o melhor lugar parece-nos um terraço bem afastado dos picos de outras edificações e também um jardim privado, em que a relação com o vizinho é positiva e amistosa, pois mesmo que sejamos os dois chegarão algumas nuvens de fumo. no chão.
Tipos de churrascos
Mas por que o churrasco produz essa fumaça tão indesejável para os vizinhos? Digamos de imediato que o tipo de churrasco mais utilizado é o italiano “fornacella”, ou seja, as pequenas brasas (muitas vezes dobráveis e guardadas em espaços reduzidos) que muitas pessoas gostam de ter em casa, embora raramente sejam utilizadas. Essas brasas são alimentadas por meio do carvão ou de seus derivados modernos; os últimos são todos compostos de derivados de petróleo e carvão, projetados e embalados para tornar a operação de ignição e também a manutenção do fogo fácil e rápida. Isso ocorre porque o carvão original é uma ferramenta de difícil manuseio, pois requer experiência e conhecimento, tanto para acendê-lo como para trazê-lo à temperatura certa, para que não queime ou encha o alimento de fumaça. Embora tenhamos encontrado uma forma de facilitar o cuidado do fogo de churrasqueiras e pequenas brasas, ainda não encontramos uma forma de evitar a produção daquela fumaça típica de carvão fóssil, que também caracteriza nossos carros. E são precisamente esses vapores que vêm incomodar nossos vizinhos.
Churrasqueira a gás
O modelo de churrasco que hoje analisamos em detalhes é talvez a solução para todos os problemas que acabamos de expor; tem uma resistência ao fogo constante e é fácil de dosar, e também não causa fumos irritantes que incomodam os vizinhos. Na verdade, grandes botijões de gás são muito usados em churrasqueiras a gás (ou mesmo na conexão à rede, mesmo que o cilindro permita uma certa versatilidade de posicionamento), um combustível bastante limpo nas emissões pós-combustão. O problema, porém, é outro, a saber, a segurança: o gás é potencialmente muito perigoso, pois seus acúmulos (em locais de formas particulares ou simplesmente cilindros) podem explodir e explodir com grande violência se danificados, acionados ou «provocados». Por esse motivo, a churrasqueira a gás costuma ser utilizada por quem está em grandes espaços abertos, longe de outros estranhos e de outras propriedades; daí deduzimos que seria quase criminoso e muito chato para os vizinhos, se você decidir fazer uma churrasqueira a gás na varanda da casa, mesmo sem esquecer que muitas cozinhas em casas comuns ainda são abastecidas com botijões, portanto, eles têm o mesmo perigo dos outros (incluindo churrasqueiras a gás), mas aos olhos das pessoas são coisas inexplicavelmente diferentes.
