Churrasco de pedra de lava

adminjunio 24, 2021

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Os churrascos a gás

Na maioria dos casos, os apreciadores de grelhados optam pelos churrascos a gás natural, uma vez que os alimentos são cozinhados de forma homogénea e o sabor não é alterado (pois não existem resíduos de carvão ou madeira). É melhor escolher um churrasco de tamanho decente porque permite cozinhar vários pedaços ao mesmo tempo. Um material amplamente utilizado para churrasqueiras a gás é o aço inoxidável, geralmente equipado com churrasqueiras para cozimento rápido. Neste caso, é fundamental decidir quais as características que preferimos: por exemplo, tem de decidir se quer um queimador lateral (para preparar acompanhamentos e molhos ou para os manter quentes) ou se quer um grelhador maior. Além disso, é necessário verificar se a grelha possui orifícios para a circulação de

Os churrascos de pedra de lava

As churrasqueiras de pedra de lava são excelentes substitutos das churrasqueiras a carvão, pois esse material permite um cozimento mais uniforme, sem alterar o sabor dos alimentos. A pedra de lava é uma pedra obtida a partir da solidificação da lava (como a palavra diz), com uma aparência mais porosa e vítrea que a pedra-sabão. Nos churrascos de pedra lávica, a chama aquece a pedra e cria um espaço de queima na parte inferior da grelha para cozinhar a carne exatamente como se fosse colocada no carvão. Este procedimento, no entanto, oferece algumas vantagens, sendo a mais importante que no primeiro caso os tempos de aquecimento são muito mais curtos (apenas 10 minutos contra 20-25 para o carvão). As churrasqueiras de pedra de lava podem ser movidas a gás natural e GLP: este A última opção é mais recomendada porque a instalação é mais simples e os alimentos (principalmente as carnes) são melhor cozidos. Por outro lado, o gás natural é muito mais barato.

Fazendo um churrasco de pedra de lava

A pedra de lava retém o calor por muito tempo: para isso, deve cobrir completamente o espalhador de chama da churrasqueira e, ajustando a chama, o calor da própria pedra de lava é ajustado em conformidade. Então, vamos ver como um churrasco de pedra de lava é feito. Faça um furo no centro da churrasqueira com uma furadeira, para passar o tubo conector para o gás do fogão. Em seguida, fixe o tubo de forma que a chama atinja a borda superior da churrasqueira. Em seguida, uma das duas tampas laterais da churrasqueira deve ser removida com uma serra e posicionada a tampa de pedra de lava. Deve ser manuseado com cautela, pois é muito frágil. Basta colocar a laje de pedra de lava na churrasqueira e fixá-la de cada lado com um suporte em «L» (deixar de fora o lado aberto). Alternativamente, pode optar por uma cobertura amovível em pedra lava: dois suportes de metal com 15 centímetros de comprimento são dobrados para fazer dois ganchos e aparafusados ao barbecue. Assim, a tampa permanece estável, mas também pode ser removida facilmente.

Churrasqueira de pedra de lava: cozinhe em pedra de lava

Uma churrasqueira de pedra lávica permite um cozimento uniforme e saudável dos alimentos, pois o fornecimento de gás não libera resíduos tóxicos e os alimentos não entram em contato direto com a fumaça. Além disso, cozinhar é muito mais rápido do que os churrascos clássicos e a pedra de lava mantém uma quantidade de calor suficiente para cozinhar, mesmo depois de ter apagado a chama subjacente por mais de meia hora. Para cozinhar com churrasqueiras de pedra de lava, lembre-se de que quanto mais grossa a placa, mais tempo levará para atingir a temperatura necessária para cozinhar. Como resultado, também demorará mais para resfriar a pedra. Atenção: nunca despeje água fria sobre a pedra de lava para acelerar o processo de resfriamento, pois neste caso a pedra pode rachar. Para limpar a pedra, basta passar água quente sobre ela; como alternativa, você pode esperar que esfrie para esfregar com vinagre ou limão.