Cerefólio

adminjunio 24, 2021

0 121 2 minutos de lectura

Como cultivar cerefólio

O cerefólio é uma planta aromática anual caracterizada por folhas de folhas divididas que tendem a se curvar e pequenas flores brancas reunidas em inflorescências em forma de guarda-chuva. Se for florida pode atingir 70 cm de altura e dar frutos ovais com cerca de 1 cm, é uma erva de sabor delicado mas muito difícil de encontrar fresca na Itália, por isso sugerimos cultivá-la. O cerefólio é semeado no outono ou na primavera em terra clara e fertilizado bem exposto ao sol. É bom lembrar que esta planta tolera sombra parcial e baixas temperaturas, mas não tolera o calor. O seu crescimento é rápido e para melhor usufruir do seu sabor é aconselhável colhê-lo 10 a 15 dias após a sementeira. É aconselhável semear novamente a planta a cada duas ou três semanas.

O segredo para saborear o cerefólio no seu melhor é usá-lo fresco, pois só assim é possível preservar o seu delicado aroma. Portanto, é aconselhável consumi-lo fresco ainda melhor, se acabado de colher no jardim. Em alternativa, pode ser guardado em tigelas para o manter ao ar livre e não exposto ao sol. Esta erva aromática pode desempenhar uma função útil no seu jardim. Se plantado em pequenas touceiras à volta da sua plantação, atrairá caracóis que, desta forma, evitarão estragar os vegetais.Uma última curiosidade está ligada à origem do seu nome. O nome científico da planta é «Anthriscus cerefolium», cuja derivação grega é Anthriskos e o latim cherifolium. Seu significado preciso é incerto e disputado entre «flor de sebe» ou «rallegro er l’odor»

Propriedades do cerefólio

É aconselhável semear cerefólio no seu jardim porque sendo rico em caroteno, vitamina C e magnésio tem importantes propriedades emolientes. Pode ser usado para tratar a vermelhidão dos olhos causada pela exposição ao vento e ao sol, indicada no caso de hematomas e insetos picadas. Preparando uma decocção com as folhas, obteremos um remédio válido para acalmar as partes avermelhadas dos recém-nascidos, enquanto a decocção das raízes ajuda a aliviar as formas de depressão que podem afetar os idosos. As infusões de cerefólio são úteis para o tratamento da cólica hepática, reumatismo e cólicas menstruais, bem como pode ser utilizado no combate à hidropisia e à gota. Os chás de ervas estimulam a digestão, realizando uma ação benéfica para o fígado e a circulação.

Cerefólio: Cozinhando com cerefólio

Se decidir cultivar esta delicada erva aromática no seu jardim, terá a oportunidade de provar todo o seu sabor e enriquecer os seus pratos com o seu aroma delicado. O servilo tem um aroma que lembra a erva-doce e, devido à sua frescura, deve ser utilizado em todos os pratos que normalmente requerem salsa. Deve ser adicionado aos alimentos após o cozimento, pois o calor altera seu sabor e provoca a perda de aroma. Esta erva aromática é perfeita como condimento para carnes brancas, como coelho ou frango, mas é também perfeito para temperar ovos. Suas sopas e sopas irão adquirir aquele algo a mais que caracteriza a boa cozinha.