Branqueamento de vegetais: Tudo que você precisa saber

Olá Agrohuerters! Como diz o título de hoje, vamos falar de uma nova técnica que está sendo cada vez mais utilizada na agricultura convencional, mas muito pouco se conhece na agricultura urbana e estamos falando do branqueamento de vegetais.

O que é branqueamento de vegetais?

O branqueamento de vegetais é uma técnica amplamente utilizada, especialmente em vegetais folhosos, bem como em todos os tipos de alface , escarola, aipo, etc.

O objetivo principal é fazer com que as folhas internas sejam o mais brancas possível, em vez da cor verde escura típica. Isso é conseguido evitando que o sol atinja as áreas que queremos tornar mais brancas.

Por que escaldar vegetais?

Essa técnica é usada principalmente porque os vegetais são muito mais macios e suculentos. Eles também são mais limpos, o que é uma grande vantagem na hora de lavar

os produtos antes de consumi-los, pois isso nos levará menos tempo.

Como escaldar vegetais

Existem diferentes métodos de branqueamento de vegetais. Tradicionalmente, isso é feito cobrindo-se a planta com terra; mas isso prejudica a planta porque suja e o que se busca entre outras coisas é que a planta fique ainda mais limpa. Outro ponto negativo é que a planta pode contrair uma doença por estar toda em contato com o solo, mas isso tem sido feito por ser um método muito barato.

Atualmente, outros métodos são usados, como os seguintes:

Amarrado

Amarrado : é feito com elásticos, é um método muito utilizado para alfaces. Tem que ser amarrado planta por planta. O problema é que apenas as folhas internas são branqueadas, as externas não.

Separação entre andares

Separação curta entre plantas : O que se deseja com este método é fazer a semeadura ou o transplante, deixando um espaço mínimo entre as plantas, para que fiquem tão próximas ou coladas umas às outras que a luz solar não possa penetrar. Isso é especialmente verdadeiro no aipo, porque funciona muito bem. As desvantagens são que podem contrair doenças ou pragas mais rapidamente ou que, se uma planta contrair, as outras se espalham ainda mais rápido.

Papel

Papel : Com papel branco, pedaços grandes o suficiente são cortados e colocados ao redor da planta, para unir as duas pontas pode ser feito com fita adesiva. Ele tem duas desvantagens: a primeira é que, se chover, o papel se desfaz, e a segunda, que é um trabalho tedioso colocá-lo em todas as plantas, especialmente se for um grande jardim.

Chapéus de plástico

Chapéus de plástico : muito utilizados no cultivo da escarola, em que é muito difícil amarrar ou montar as plantas, pois perderiam qualidade. Os «bonés ou chapéus» são um hemisfério de plástico com um orifício na parte superior, que é chamado de chaminé. Geralmente são brancos para que a planta não aqueça e se queime.

A principal função da chaminé é que a planta faça trocas gasosas, ou seja, pode «respirar» e, portanto, não aquecer de forma alguma. Uma das grandes vantagens dessa técnica é que eles são colocados muito rapidamente nas plantas.

Cada boné poderia ser substituído por um plástico que cubra todos ao mesmo tempo, o que é muito mais barato e reduz o trabalho, mas eles sofrem um pouco mais. Se optar por esta última opção, é aconselhável que no verão o plástico seja branco e no inverno preto.

Variedades específicas

Variedades específicas : Já existem variedades no mercado que «branqueiam», ou seja, não ficam totalmente verdes por si mesmas. Isso é uma vantagem em todos os sentidos, porque nada realmente precisa ser feito. Mas a única desvantagem é o preço das sementes, que pode ser um pouco alto. Um exemplo disso é o aipo amarelo (espartano dourado).

Quando escaldar vegetais?

O branqueamento ocorre aproximadamente uma ou duas semanas antes da colheita . Isso não pode ser feito antes porque a planta ficaria muito pequena e precisa de um certo tempo para crescer. Então só pode ser feito quando já tem um determinado tamanho e está adulto, então também aguenta melhor o calor, pois ao colocar um corpo estranho nele fica mais calor retido dentro da planta.

Todos são métodos 100% ecológicos, onde a planta não sofre e é fácil de fazer em casa. Para a horta urbana, o mais recomendado é o papel, porque é muito fácil de obter e barato, pode até ser usado reciclado, e se não tiver sido danificado pelas chuvas ou outros motivos pode ser reaproveitado na próxima safra.

Por isso Agrohuerters convido-vos a utilizar esta nova técnica de branqueamento de vegetais, pois é muito fácil de introduzir no planeamento do vosso jardim, não requer muito tempo para jardins urbanos ou canteiros de flores e por outro lado vais gostar mais a textura do vegetal na hora de comê-lo. Saudações e até a próxima!