Botrytis

Colheitas importantes

Parafuso

Neste pequeno artigo-tratado falaremos da videira, cultura originária da região mediterrânea, conhecida há milênios (já era conhecida pelos antigos gregos e romanos, que a faziam muito uso) pelos seus frutos – a uva – mas sobretudo para o néctar, a bebida feita a partir dele: o vinho. No mundo, a indústria do vinho italiana acumula sucessos em sucessos, prêmios, recordes e assim por diante, rendendo também uma rodada decente de bilhões de euros que certamente não prejudica a nossa nação e o problema do trabalho. No entanto, isso amplifica muito os problemas de natureza parasitária, ou seja, aqueles eventos naturais mas desagradáveis ​​que causam o ataque de fungos, insetos, bactérias e outros seres vivos à planta da videira, comprometendo sua estética, vida e também o rendimento em uvas e vinho , danos econômicos reais.

Botrytis

O nome científico de botrytis é Botrytis cinerea, com a segunda palavra derivando do latim e com o significado de “cinza”, referindo-se ao aspecto acinzentado que tem a parte visível deste fungo, tanto que também é denominado bolor cinzento. Este fungo parasita ataca e infesta muitas plantas, mas a videira é claramente a mais importante do ponto de vista económico e por isso a atenção se concentra nela; Estranhamente, para os seres humanos, esse fungo pode causar alergias e ataques alérgicos, mas a dinâmica de certos fenômenos, que são raros e limitados, não é bem conhecida. A Botrytis ocorre em dois aspectos, ou seja, duas formas distintas: existe o bolor cinzento, que ocorre no período de maturação da uva em condições de solo úmido e macio e uma atmosfera constantemente úmida, e o bolor nobre, o que ocorre um pouco mais cedo (quando o clima ainda é quente e bastante seco) sendo, no entanto, causado pelos acúmulos locais de humidade provocados pelo orvalho da manhã que frequentemente encontramos nas videiras. O bolor cinzento provoca a queda irrecuperável dos cachos, enquanto a podridão nobre é assim chamada porque não causa a perda do cacho, mas apenas o seu ligeiro murchamento com uma redução dos açúcares (de que se alimenta o cogumelo), característica que permite a produção de vinhos licorosos e com um sabor particular, muito apreciado.

Botrytis: Biologia e contraste

Como mencionamos nos primeiros parágrafos, às vezes a botrytis pode aparecer de forma inesperada, forte e repentina a ponto de causar desastres reais; exactamente isto aconteceu em 2006, quando devido às condições climáticas particulares daquele ano na Sardenha, ocorreu um ataque devastador de botrítis que quase eliminou por completo a vindima daquela região da Itália, causando enormes prejuízos económicos; entretanto, deve-se dizer que os fazendeiros tinham seus defeitos, porque não esperavam tal ataque e não estavam preparados para contra-atacar. Isso geralmente é feito com produtos anti-trite, que são específicos para botrytis, que podem ser usados ​​tanto como prevenção quanto como solução nas fases iniciais do ataque; ao lado deles são utilizados produtos específicos que evitam que as uvas se partam e se rasguem com o avanço da doença, para poder tentar recuperar uma parte para servir à mesa e para produzir vinho. A biologia do fungo botrytis vê certa estase, principalmente na forma de micélio, no período de inverno, com grande difusão de conídios – produzidos pelos conidióforos na primavera – carregados pela água da chuva e pelo vento.