Beterraba

adminjunio 24, 2021

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Beta vulgaris

A beterraba é uma das muitas variedades de beterraba que existem na natureza. A beterraba é conhecida no campo botânico com o nome de beta vulgaris, que pertence à família Chenopodiaceae e pode ser dividida em quatro variedades principais. Essas variedades são: beterraba sacarina, beterraba de jardim, beterraba forrageira e, finalmente, aquela destinada à alimentação animal. Beta vulgaris é uma planta herbácea cujo fruto se desenvolve no subsolo; trata-se de um tubérculo com barbas características, ou seja, as raízes. A parte superficial é composta por folhas que podem atingir a altura de dois metros e que geralmente têm o formato de um coração. Parece que o consumo da beterraba na mesa é conhecido e difundido desde os tempos antigos,

As características da beterraba vermelha e suas variedades

A beterraba é um tipo de Beta Vulgaris que se destaca pela sua cor vermelha brilhante, que muitas vezes tende a ser carmim. Esta cor particular é dada pela presença de E 162 no seu interior, que é um verdadeiro corante natural, tanto que na indústria alimentar é frequentemente utilizado para reavivar a cor de outros alimentos. A beterraba, também conhecida como beterraba, é um tubérculo nativo do norte da África e de países europeus e atualmente é cultivado em toda a área do Mediterrâneo. As variedades mais conhecidas e difundidas são: a beterraba preta achatada egípcia, de cor muito escura; a variedade chamada Detroit, muito difundida nos Estados Unidos; a rodada de Chioggia,

As propriedades da beterraba

Embora seja raro encontrar beterraba vermelha na mesa, é um tubérculo que deve ser consumido em abundância, pois é muito rico em propriedades saudáveis para o corpo humano. Na verdade, a beterraba é rica em fibras, o que ajuda o trânsito intestinal e mantém o colesterol sob controle. Além disso, tem muitos sais minerais, como o ferro, e por isso é adequado para quem sofre de anemia. Possui muitas vitaminas, incluindo B1, B2 e B3; também contém folatos, que são usados para a formação de glóbulos brancos e vermelhos e são muito úteis, especialmente durante a gravidez. A beterraba também é composta por mais de 90% de água e é rica em vitamina C. Beber um copo de suco cru é uma verdadeira cura para o metabolismo em geral e ajuda a baixar a pressão arterial. Além disso,

Beterraba: O cultivo e consumo de beterraba

A beterraba é muito facilmente encontrada no mercado, principalmente embalada a vácuo. No entanto, o cultivo não é muito difícil: necessita de um solo ácido e argiloso, também cresce em altitudes muito elevadas e prefere climas temperados. Floresce de julho a setembro, quando os tubérculos podem ser colhidos. O nabo vermelho deve ser consumido principalmente cru, principalmente temperado em saladas com um pouco de limão, o que facilita sua assimilação. No entanto, é também muito agradável gratinado, ou cozido com risoto, mesmo que perca a maior parte das suas propriedades nutricionais. Aqueles que sofrem de hiperglicemia ou diabéticos devem ter cuidado ao consumir beterraba vermelha, pois contém uma grande quantidade de açúcares. Mesmo aqueles que sofrem de ácido estomacal devem moderar seu consumo,