Benefícios dois alimentos orgânicos: Para Saúde SUA e fazer planeta

Nos últimos anos, o setor de alimentos orgânicos é o que mais cresceu em toda a indústria alimentar europeia . Só na década de 90, as vendas aumentaram mais de 300% e hoje continuam crescendo. Nos Estados Unidos, o maior produtor e consumidor de alimentos orgânicos, eles passaram de pouco mais de 3,5 milhões de dólares com eles em 1997, para mais de 20 milhões em apenas dez anos . Por alguma coisa será … você não acha? Os benefícios dos alimentos orgânicos são muitos e vão além do seu sabor delicioso.

Alimentos orgânicos na Europa 

A Espanha é o principal produtor de alimentos orgânicos da Europa. Quase metade dos produtos orgânicos europeus são produzidos graças à agricultura orgânica espanhola. Apesar disso, infelizmente, somos um dos países que menos os consome . O que gastamos com produtos orgânicos representa ainda menos do que 2% em nosso carrinho de compras.

Mas, ano após ano, essa porcentagem está aumentando à medida que tomamos  consciência das consequências para a saúde dos alimentos «industriais» da agricultura convencional e dos benefícios dos alimentos orgânicos. Espera-se que nesta década a produção de alimentos orgânicos cresça a um ritmo elevado (mais de 20% ao ano) até se parecer com a de outros países europeus como Alemanha, Suíça, Reino Unido, França, Itália ou Dinamarca.

Benefícios da comida orgânica

1. Saúde e segurança alimentar

São alimentos sem vestígios de produtos químicos artificiais, como pesticidas, fertilizantes químicos ou medicamentos. O solo e as lavouras orgânicas não são tratados com esses produtos, nem os animais das fazendas orgânicas alimentados com plantas que não são orgânicas, nem recebem antibióticos ou hormônios para mantê-los mais saudáveis, para que não haja restos de produtos alimentos artificiais em alimentos orgânicos porque nunca foram introduzidos no ciclo de produção .

Além disso, o gado orgânico é alimentado com produtos vegetais, evitando problemas e riscos relacionados à segurança alimentar, como a conhecida crise da «vaca louca» ( encefalopatia espongiforme bovina ) dos anos 90.

Li recentemente na revista «A Fertilidade da Terra» (nº35) o seguinte:

»[…] Um relatório oficial da União Europeia sobre pesticidas em frutas e vegetais cultivados na Europa mostra-nos que metade das frutas, vegetais e cereais convencionais à venda em lojas e mercados europeus estão contaminados […] e pelo menos 5 dos Os 23 tipos mais comuns de resíduos de pesticidas são cancerígenos e afetam nossos sistemas endócrino, hormonal e reprodutivo.

E outra informação: um estudo europeu intitulado “Message in a bottle” alerta para os elevados teores de resíduos de pesticidas nos vinhos elaborados com uvas da agricultura convencional. Em alguns desses caldos, os níveis de resíduos foram 5.800 vezes maiores do que as Concentrações Máximas Permitidas (CAM) para água da torneira.

Sem dúvida, o aumento da incidência de doenças graves como o câncer está intimamente relacionado à má alimentação. Está em nosso poder que isso deixe de ser o caso. Se nos preocupamos com nossa saúde, devemos colaborar na conscientização do restante da sociedade sobre os benefícios da alimentação orgânica e na  melhoria da saúde por meio da alimentação. 

2. Benefícios para o planeta 

A prática da agricultura e pecuária orgânica traz muitos benefícios ambientais. É uma ferramenta com a qual podemos produzir alimentos sem comprometer a sustentabilidade do planeta, evitando o esgotamento ou deterioração dos recursos naturais  como o solo, a água, a atmosfera … Além do aspecto ambiental, a Agricultura Orgânica também traz benefícios em outras áreas, como você pode ler no artigo “ Benefícios da Agricultura Orgânica e das hortas urbanas ”.

Além disso, os alimentos orgânicos são produzidos respeitando a taxa de crescimento das plantas e animais, e não forçando-os, garantindo o bem-estar animal .

3. Os alimentos orgânicos são mais nutritivos?

É um dos benefícios dos mais conhecidos alimentos orgânicos. Os produtos orgânicos frescos têm mais vitaminas e minerais do que os alimentos não orgânicos . Isso se deve principalmente à forma de cultivo: para produzir alimentos convencionais (intensivos), as plantas são obrigadas a crescer muito rápido graças aos fertilizantes artificiais, o que significa que têm menos tempo para incorporar nutrientes aos frutos e folhas que comemos. mais tarde.

Os fitonutrientes (que são polifenóis e flavonóides)  são compostos naturalmente presentes em frutas e vegetais e, embora não tenham sido investigados, são conhecidos por serem benéficos à saúde e nos ajudar no combate a doenças. Pois bem, estes compostos são muito mais numerosos nas hortaliças orgânicas do que nas que não o são, visto que são produzidos no âmbito do combate natural às pragas e, como sabem, no cultivo convencional este “combate” das plantas às pragas não ocorre. porque os inseticidas já são responsáveis ​​por isso.

Existem vários estudos que provaram que os alimentos orgânicos são mais nutritivos do que os não orgânicos. Alguns desses estudos sobre os benefícios dos alimentos orgânicos :

• Um estudo do Grupo de Pesquisa de Antioxidantes Naturais da Universidade de Barcelona publicado na revista científica «Journal of Agricultural and Food Chemistry» mostra que os tomates orgânicos são mais nutritivos do que os convencionais devido ao seu maior teor de polifenóis.
• Os vencedores da XIII edição do Prémio Nuñez de Prado (2011) demonstraram no estudo « Compostos fenológicos com efeito benéfico para a saúde nos azeites virgens extra da variedade picual. Estudo comparativo da agricultura orgânica versus convencional » que o azeite orgânico oferece mais benefícios à saúde do que o óleo convencional .

4. Por que os alimentos orgânicos têm mais sabor?

O alimento orgânico tem um sabor mais intenso e natural, sem a necessidade de adição de sabores ou aromas. Se já experimentou saberá o que quero dizer, o  seu sabor é diferente … muito melhor!

E se ainda não experimentou … Vou te contar: há alguns anos, a Federação das Empresas de Produtos Ecológicos (FEPECO) em colaboração com o Ministério do Meio Ambiente fez um estudo para avaliar a qualidade organoléptica ( sabor, aroma, textura …) dos alimentos biológicos e concluiu-se que estes produtos apresentam um nível de qualidade superior aos alimentos não biológicos.

5. Saúde do trabalhador rural e comércio justo

Em muitas fazendas agrícolas e pecuárias convencionais (especialmente em países em desenvolvimento), os trabalhadores estão expostos a altos riscos à saúde porque não têm proteção adequada contra a enorme poluição produzida por pesticidas.

Além disso, muitos dos produtos orgânicos no mercado estão sujeitos ao Comércio Justo , o que garante que os agricultores venderão seus produtos a preços razoáveis, nunca inferiores ao seu valor.

Como você pode ver, os alimentos orgânicos têm muitas vantagens e benefícios. Além disso, se forem cultivados em cidades, as vantagens aumentam. Os jardins verdes urbanos trazem muitos benefícios para as cidades modernas .

A desvantagem dos alimentos orgânicos?: O preço

O preço desses alimentos em supermercados e lojas convencionais é superior ao dos produtos convencionais.

Contra isso, você pode escolher:

• Jardinagem em casa . 
• Vá a cooperativas e associações de consumidores de produtos orgânicos (onde você pode comprá-los por um preço mais baixo).
• Compre-os diretamente dos produtores orgânicos nos mercados locais ou nas próprias fazendas , economizando o dinheiro que os intermediários levariam.

Ainda assim, é possível que em alguns casos o preço seja um pouco superior ao dos alimentos convencionais, mas,  com todos os benefícios dos alimentos orgânicos, você realmente acha que eles não valem a pena?