Batata-doze, doze batata-batata-doze OU: propriedades e tubérculos Deste lucro líquido

O que é batata doce? A batata-doce , cujo nome científico é Ipomoea batatas ; É um tubérculo de sabor adocicado que contém um alto nível nutricional. Esta raiz tuberosa é nativa do continente americano, principalmente nas áreas sul e centro. Atualmente seu cultivo e consumo são amplamente difundidos em todo o mundo devido ao sabor agradável da batata-doce e suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde.

A batata-doce também é conhecida em diferentes lugares com outros nomes como batata ou batata-doce , batata – doce ou batata – doce e neste artigo vamos contar-lhe quais os benefícios que a batata-doce tem e quais são as propriedades e benefícios deste vegetal .

Como sempre fazemos, recomendamos que você escolha a batata-doce orgânica para garantir que foi cultivada de forma sustentável e ecologicamente correta e que não contém resíduos de pesticidas.

A batata-doce deixa você gordo?

Muitas pessoas com sobrepeso ou obesas que desejam perder peso e estão fazendo dieta para perder peso se perguntam se a batata-doce engorda.

Este tubérculo fornece 425 kcal por 100 gramas. Mas é importante notar que a comida é muito mais do que calorias. Ao escolher um ou outro alimento devemos levar em consideração sua composição geral .

Nenhuma fruta ou vegetal vai fazer mal a uma pessoa que quer perder peso, porque, independentemente das suas calorias, o seu valor nutricional geral é excelente e fornece muitos nutrientes importantes para sermos saudáveis. Se está a fazer uma dieta para emagrecer, inclua a batata-doce sem medo nos seus pratos preferidos. Cozinhe no vapor ou no forno.

Se você quer aprender a se alimentar bem, adquira hábitos alimentares saudáveis ​​e mantenha uma saúde ótima: baseie sua dieta em alimentos reais, ou seja, aqueles que não são ultraprocessados ​​ou, se forem, esse processo é o mínimo. Exemplos de alimentos reais são frutas e vegetais frescos, sazonais, orgânicos e locais . Nozes, sementes, legumes, etc.

Embora a batata-doce seja considerada uma batata-doce, ela não pertence à mesma família botânica que a batata . A batata-doce é uma planta dicotiledônea pertencente à família Convolvulaceae . enquanto a batata ou batata pertence à família botânica das Solanaceae (como tomates , berinjelas e pimentões ou pimentões ).

Além disso, podemos incorporar também outros alimentos muito nutritivos à nossa dieta, assim como a batata ou tubérculos de batata, como a tiririca , a pataca ou alcachofra de Jerusalém e a mandioca .

Tipos de batata doce

Existem vários tipos de batata-doce , entre os quais:

• batata doce de polpa branca
• batata doce com polpa amarela
• batata doce com polpa roxa ou casca
• Batata-doce com polpa ou casca de laranja , que contém maior quantidade de carotenóides devido à sua cor.

Em Espanha, a maior produção deste tubérculo doce encontra-se em Málaga . No entanto, a batata-doce é encontrada em todo o mundo em terras com climas tropicais ou subtropicais; como Peru, México, Cuba, Venezuela, Brasil, Porto Rico, Chile, República Dominicana, Argentina, Uruguai, Paraguai e Estados Unidos.

Propriedades da batata doce

A batata-doce é conhecida por ser um tubérculo rico em beta-caroteno. No entanto, a batata-doce não tem apenas benefícios nutricionais; também tem propriedades medicinais. Por exemplo, entre seus compostos, alguns afirmam ser antiinflamatórios, antidiabéticos e anticâncer.

A batata-doce fornece ao corpo macronutrientes como carboidratos, proteínas vegetais e micronutrientes como vitaminas A, B2, B9 (ácido fólico), E, ​​C; minerais como cálcio, ferro, potássio e fósforo.

A batata-doce até foi usada para preparar alguns medicamentos; Assim, os compostos isolados da batata-doce apresentam vários benefícios a nível farmacológico.

Leia Como cultivar batata-doce ou batata-doce

Benefícios da batata doce

Rico em fibras: é rico em fibras de celulose e pectina. A pectina ajuda a melhorar a digestão e o trânsito intestinal. A fibra da batata-doce ajuda-nos a prevenir e a melhorar os casos de prisão de ventre .

Rico em antioxidantes : seu alto teor de antioxidantes nos ajuda a nos mantermos saudáveis ​​e prevenir doenças; entre eles, câncer. Ele também protege as células do nosso corpo dos danos dos radicais livres e retarda o processo de envelhecimento.

Contém vitaminas: A batata-doce possui alto teor de vitaminas, entre as quais se destacam a pró-vitamina A, a vitamina C, E, e as vitaminas do grupo B: B1, B2, B5 e B6.

Ideal para mulheres grávidas: por conter um bom suprimento de ácido fólico, a batata-doce é boa para mulheres grávidas. Mas, além disso, o restante dos nutrientes que esta batata-doce possui favorecerá o crescimento e a saúde do feto e da mãe.

Ajuda a visão: a batata-doce é frequentemente comparada com a cenoura, devido ao seu alto teor de carotenóides. Esses compostos têm um efeito protetor sobre a visão e podem ajudar a prevenir doenças degenerativas como a catarata.

Embora todas as variedades de batata-doce contenham beta-carotenos, essas substâncias são especialmente ricas em batata-doce com polpa de laranja ; Bem, o beta-caroteno é um composto químico pigmentado cuja cor é laranja e muito importante na dieta humana.

Ajuda a manter o coração saudável: A batata-doce também ajuda a prevenir doenças cardíacas e, devido ao seu alto teor de potássio; é conhecido por regular a pressão arterial.

Como cozinhar batata doce: receitas de batata doce

A batata-doce pode ser um bom complemento para a sua refeição ou apenas um lanche. Em alguns países, é comum serem comercializados na forma de chips ou tortilhas fritas. Mas não há dúvida de que a melhor forma de aproveitar as propriedades da batata-doce é prepará-la no vapor ou no forno para que mantenha o máximo de nutrientes e seja saudável.

Batatas-doces podem ser consumidas cozidas, fervidas, assadas ou cozidas no vapor. Com ele, você pode preparar lanches, cremes, purês, pratos gourmet e doces . Na Argentina, por exemplo; Eles fazem uma sobremesa chamada «sobremesa vigilante» acompanhada de queijo pategras. E, nos Estados Unidos, eles caramelizam a batata-doce para comê-la no Dia de Ação de Graças.

Algumas receitas para cozinhar com batata-doce são realmente fáceis de seguir:

No café da manhã você pode espalhar torradas com ela previamente assada no forno ou cozida no vapor.

Você também pode preparar batatas-doces recheadas da mesma forma que as batatas ou as abobrinhas são recheadas. Ou frite-os como faz com as batatas.

A batata-doce é um alimento versátil que pode ser usado na cozinha para preparar pratos doces e salgados. De petiscos ou lanches a jantares mais sofisticados.

Recomendo que vejam a minha receita de hambúrguer de quinua , em que uso a batata-doce e esta outra receita de couve com batata-doce , deliciosa.