Azeite, propriedades nutricionais e fazer lucro líquido consumo de Seu
O azeite virgem extra é um aliado da nossa saúde. EVOO é obtido a partir do fruto da oliveira: azeitonas ou azeitonas, por diferentes meios de extração. Podemos contribuir para uma boa saúde aproveitando as propriedades nutricionais do azeite virgem extra, EVOO , incluindo-o na nossa dieta habitual em quantidades moderadas.
Podemos encontrar muitos tipos e marcas de azeite, mas se queremos contribuir de forma positiva para a nossa saúde devemos optar pelos azeites virgem extra, ecológicos e prensados a frio para que retenham todas as suas propriedades. O azeite que não é extra virgem foi obtido por processos químicos, pela aplicação de calor e é refinado, portanto não é uma boa escolha e não terá os efeitos na saúde que desejamos.
O azeite virgem extra é, depois do óleo de coco , o melhor óleo que podemos usar para cozinhar, pois é resistente a altas temperaturas.
Valor nutricional do azeite de oliva extra virgem e ingredientes ativos
O azeite de oliva extra virgem é composto inteiramente de gordura, lipídios. Seu conteúdo em proteínas vegetais ou carboidratos é praticamente zero.
Essa gordura é principalmente insaturada (de origem vegetal, como abacate ou gordura de abacate ) e é rica em ácidos graxos essenciais como os ácidos oleico (ômega 9), linoléico (ômega 6) e linolênico ( ômega 3 ).
Quanto à contribuição de micronutrientes como as vitaminas, o EVOO fornece vitaminas lipossolúveis, sendo rico em vitamina A (β-carotenos) e vitamina E ou tocoferol . Além disso, o azeite de oliva extra virgem possui compostos como fitoesteróis e polifenóis (entre os quais estão os lignanos).
O valor calórico do azeite é de 890 kcal por 100 gramas.
EVOO tem ação antiinflamatória, antitumoral, antitrombótica, antioxidante, antibacteriana, hipoglicêmica, cardioprotetora, antidiabética e hepatoprotetora.
O ingrediente ativo de melhor valor no EVOO é o ácido oleico. Em estudos realizados, o ácido oleico foi capaz de reduzir os níveis do gene Her2, associado ao câncer de mama.
Azeite, propriedades nutricionais e benefícios
Em estudos realizados sobre o impacto do EVOO na proliferação de células cancerosas, observou-se uma relação entre o consumo moderado de azeite de oliva extra virgem e a inibição de certos tipos de câncer, especificamente de mama e de cólon.
O consumo moderado de EVOO, aliado a uma alimentação saudável à base de frutas e vegetais da época, pode ser essencial para prevenir casos de câncer, doenças cardiovasculares (que são a primeira causa de morte no mundo) e envelhecimento precoce.
EVOO reduz a inflamação das articulações. É por isso que é de grande benefício ajudar a prevenir o desenvolvimento da artrite reumatóide ou melhorar sua condição em pessoas que sofrem dela.
O risco de sofrer de problemas circulatórios nas pernas pode ser reduzido graças ao consumo regular de azeite virgem extra.
Ensaios realizados em pessoas diabéticas puderam observar o impacto positivo do consumo de EVOO, reduzindo em 44% o risco de sofrer de retinopatia, que causa cegueira em diabéticos.
O azeite de oliva extra virgem introduzido nas refeições pode reduzir os picos de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo I, algo que não acontece quando outras gorduras (como a manteiga) são incluídas.
EVOO é benéfico para o fígado gordo.
O azeite de oliva extra virgem contribui para níveis saudáveis de colesterol no sangue.
Outro estudo da PREDIMED (prevenção pela dieta mediterrânea) concluiu que uma dieta mediterrânea com azeite de oliva extra virgem pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares como ataque cardíaco ou derrame em 30%.
O azeite de oliva extra virgem ajuda a normalizar a pressão arterial.
Pode melhorar os casos de azia.
EVOO melhora a mineralização óssea, especialmente durante as fases de crescimento e após a menopausa.
O consumo diário de EVOO pode ser enquadrado em 3 a 6 colheres de sopa por dia, dependendo das necessidades calóricas de cada pessoa.
EVOO pode reduzir deficiências cognitivas comuns na velhice.
https://www.isciii.es/ISCIII/es/contenidos/fd-el-instituto/fd-comunicacion/fd-noticias/PREDIMED-2013.pdf
https://comunicacion.us.es/canal-ciencia/el-aceite-de-oliva-virgen-extra-disminuye-la-inflamacion-de-las-articlaciones
https://tauja.ujaen.es/bitstream/10953.1/1326/1/TFG_Gonz%C3%A1lezMoreno,Israel.pdf
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