Aneto – Anethum graveolens
Generalidade
É uma planta herbácea anual, com 60-100 cm de altura, com um aroma picante, típico e particular; as raízes são axiais, fusiformes, brancas e com 23-30 cm de comprimento. O caule é fino, ramificado no ápice, oco, raiado, liso e de cor verde claro. As folhas são alternadas, sésseis, muito estreitas, regularmente posicionadas, de cor azul esverdeada e fortemente aromáticas. As flores são pequenas, de cor amarelo-esverdeada, reunidas em inflorescência achatada em forma de guarda-chuva e têm perfume mais intenso que o das folhas e menor que o das sementes; a floração ocorre em meados do verão. Os frutos são sementes pequenas, ovais, achatadas e marrons, uma vez que atingem a maturação em setembro-outubro se dividem em duas partes e mantêm sua capacidade de germinação por 2-3 anos.
Clima e terreno
O endro prefere climas temperados, as temperaturas ótimas para o seu desenvolvimento variam de 15 a 25 ° C; tolera valores térmicos ligeiramente abaixo de zero, porém em áreas com invernos rigorosos deve ser cultivado em estufa ou protegido. É uma planta de longo dia e requer exposição a pleno sol, mas protegida dos ventos, aliás em caso de vento forte é melhor amarrar as plantas a um suporte. O endro prefere solos soltos, de textura média, profundos, férteis, bem drenados, ácidos, subalcalinos e ricos em matéria orgânica, também se adapta aos solos pobres, mas evita os compactos sujeitos à estagnação da água. Dill é nativo do sudoeste da Ásia e é cultivado no Leste, nos Estados Unidos, Canadá, México, Inglaterra, Alemanha, Hungria e Bulgária; é amplamente utilizado nos países escandinavos,
Variedade e propagação
As cultivares de sementes não são conhecidas, embora as do Oriente Médio sejam ricas em carotenóides, enquanto as variedades de origem europeia contêm uma grande quantidade de ácido ascórbico. As principais variedades para a produção de toda a planta são Dukat, Mammoth, Diwa, Tetra, Elefant, Vierling e Blattreicher. O endro se propaga por auto-disseminação, para evitar isso as sementes devem ser retiradas antes de atingirem a maturação completa e cair ao solo, a seguir são mantidas em sacos de papel colocados em ambiente arejado e seco.
Semeadura
O solo deve ser trabalhado em profundidade e bem apurado, antes da execução dos trabalhos procede-se à fertilização com estrume maduro. As sementes devem ser colocadas no solo a uma profundidade de 1,5-3 cm. A semeadura ocorre em março-abril, se o objetivo é coletar as sementes, a distância entre as linhas é de 30-40 cm com uma densidade de 12-15 plantas / m2. Se você quiser obter a planta inteira, a semeadura pode ser escalar da primavera ao verão, para ter um suprimento de folhas frescas; as fileiras estão separadas por 10-15 cm e o investimento é de 25-30 plantas / m². Não é aconselhável semear o endro no mesmo terreno nos primeiros anos após o seu ciclo, se o cultivo for praticado para a produção da semente, não deve ser colocado junto ao funcho porque pode ser cruzado com ele.
