Anemia: 10 alimentos com OS Maior teoria do ferro

A anemia ferropriva é muito comum, principalmente entre as mulheres.

De todos os tipos de anemia, a anemia por deficiência de ferro é a mais comum na população. Esse tipo de anemia ocorre porque quando nosso corpo não possui ferro suficiente para produzir hemácias, há falta de oxigênio nos tecidos e células do nosso corpo, uma vez que são as hemácias que distribuem o oxigênio por todo o corpo .

Importância dos alimentos com ferro

O ferro é um elemento essencial para todos os organismos vivos. É um dos oligoelementos, constituintes inorgânicos em pequenas quantidades que o corpo humano não consegue sintetizar, por isso devem ser obtidos através da dieta.

O ferro é essencial para o desenvolvimento de funções vitais, como a oxigenação, e tem um papel muito valioso no crescimento.

A absorção e a concentração do ferro devem ser reguladas, se a quantidade de ferro for baixa ocorre anemia ferropriva e, se em excesso, se acumula e causa danos aos órgãos por siderose .

O teor total de ferro em um adulto normal está entre 3,5 e 5 g, com estado nutricional ótimo, cerca de 65% encontra-se na hemoglobina . A síntese de hemoglobina requer ferro e existem múltiplos mecanismos pelos quais os sintomas de deficiência ou excesso de ferro se manifestam .

Distúrbios do metabolismo

Quando há uma absorção de ferro que excede as necessidades do organismo, e como o organismo carece fisiologicamente de um mecanismo de excreção desse excesso, pode ocorrer o acúmulo do metal, causando danos aos órgãos.

As manifestações tóxicas da sobrecarga de ferro dependem em grande parte da taxa de acúmulo e da magnitude do excesso, mas o órgão responsável pela resposta é principalmente o fígado. Ele vai secretar um hormônio protéico que controla os níveis.

A forma mais comum de sobrecarga de ferro é hereditária, envolve indivíduos nos quais a absorção ocorre duas ou três vezes mais do que o normal. Os depósitos localizam-se nas células do fígado, coração, pâncreas, hipófise e paratireoide, em consequência da qual as pessoas desenvolvem hepatomegalia com fibrose e cirrose, cardiomiopatias e endocrinopatias como diabetes mellitus, hipopituitarismo, hipogonadismo e hipoparatireoidismo .

Por outro lado, a deficiência de ferro ocorre quando as necessidades do organismo excedem as contribuições, para as quais há limitações na síntese de compostos fisiologicamente ativos, por exemplo, quando o ferro incorporado é insuficiente para a síntese da hemoglobina, anemia do tipo ferropriva. .

O organismo tem mecanismos para regulá-lo recorrendo às reservas associadas à ferritina e à hemossiderina , mas se o saldo negativo persistir, ele acabará se esgotando.

As principais causas das deficiências de ferro são:

• Perda de sangue e menstruação ou menstruação muito intensa
• Aumento da demanda (por gravidez)
• Má absorção devido a patologias gastrointestinais
• Dieta inadequada, que pode ser pobre em ferro e ultrapassada em inibidores de absorção de ferro.

De que quantidade diária de ferro precisamos?

Aqui você pode ver uma tabela com a Ingestão Diária Recomendada (RDI) ou Dose Diária Recomendada (RDA) de ferro:

Anemia e gravidez

A anemia por deficiência de ferro é uma diminuição na concentração de hemoglobina e os sintomas dependem da velocidade de início da anemia.

A perda aguda de 30% leva ao choque e deve ser tratada imediatamente. Mas, quando a anemia surge lentamente, é evidente em sintomas como pele e membranas mucosas pálidas, frequência respiratória e cardíaca acelerada, débito cardíaco aumentado e desvio do fluxo sanguíneo para órgãos e tecidos vitais .

A anemia é uma complicação grave que pode surgir durante a gravidez e está associada a bebês com baixo peso ao nascer, prematuridade, morte fetal ou perinatal e mortalidade materna.

É importante notar que os fatores responsáveis ​​pela anemia durante a gravidez existem anteriormente. Isso é influenciado principalmente por menstruações intensas e dietas com baixo teor de ferro, ou parasitismo intestinal que impede a absorção desse oligoelemento.

A gravidez e o parto representam um dreno entre 725 e 825 mg das reservas da mãe. Se houver baixos estoques de ferro antes do início da gravidez, o corpo terá que primeiro repor as perdas e expandir a massa de glóbulos vermelhos, a fim de atender às necessidades do feto e da placenta.

A ingestão de alimentos ricos em ferro entre os 4 e 6 meses de idade é fundamental.

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Como tirar o máximo proveito do ferro dos alimentos

O ferro nos alimentos tem duas formas: heme e não heme.

O ferro heme está presente em produtos cárneos (miudezas, peixes, aves e produtos derivados do sangue, como pudins), a absorção fica entre 25 e 35%.

O ferro não – heme serve para plantar alimentos (legumes, grãos, vegetais de folhas verdes, sementes, nozes), ovos e leite de vaca. O ferro não heme é absorvido entre 1 e 10%, dependendo da combinação desses produtos com outros.

Alimentos potenciais que inibem a absorção de ferro não heme , para os quais não devem ser combinados na mesma refeição, são cereais, farelo de trigo e leite. Também o chá e o café diminuem a absorção de ferro.

Porém, os alimentos que devem ser combinados com aqueles que possuem ferro não heme são aqueles ricos em vitamina C , presente em frutas, vegetais e vegetais, pois são capazes de aumentar a absorção de ferro (entre eles, o pimentão ou a pimenta malagueta. , kiwi, laranja e limão ).

Existem alguns pontos a serem considerados quando se trata de comer carne, seu descongelamento deve ser feito na geladeira ou geladeira, nunca em água quente ou em temperatura ambiente, pois assim perderá o ferro. E, quanto aos laticínios, é preferível consumir leite, queijo e iogurte como lanche ou no meio da manhã, fora das refeições principais.

Os 10 alimentos mais ricos em ferro

Estes são os alimentos com maior teor de ferro por 100 gramas de alimento:

• Fígado de porco (29,1 mg)
• Rim de boi (13 mg)
• Sementes de gergelim ou gergelim (10 mg)
• Fígado de galinha (8,5 mg)
• Fígado de boi (7,5 mg)
• Rim de porco (6,6 mg)
• Salsa (6,2 mg)
• Coração de boi (5,9 mg)
• Legumes (2,2 mg)
• Vegetais com folhas verdes (2 mg).

A anemia ferropriva tem vários estágios e os sintomas podem não ser claros desde o primeiro momento em que aparecem. É melhor prevenir a deficiência de ferro, considerando as melhores maneiras de incorporar o ferro e facilitar sua absorção.

Inclua um pedaço de fruta da época como sobremesa nas suas refeições, seja laranja, melão, romã, ameixa, goiaba, pêra, etc. Adicione também saladas às refeições e tempere-as com suco de limão natural.

Por outro lado, lembre-se de manter bebidas como chá e café longe das refeições tanto quanto possível, pois diminuem a absorção de ferro.

Origens

• Homeostase do ferro. Mecanismos de absorção, captação e regulação celular. Laboratório de Análises Biológicas, Departamento de Química Biológica. Faculdade de Ciências Exatas e Naturais. Universidade de Buenos Aires. 2005
• Medicina geral abrangente. Problemas mais frequentes no sistema hemolinfopoiético. Capítulo 110 Parte XXVIII Anemia. Lilia González Cárdenas, Jesús Serrano Mirabal e Alina Segredo Pérez, Escola Nacional de Saúde Pública, Havana, Cuba. 2014
• Aspectos importantes da Moringa Oleifera : Uma alternativa para tratar a anemia por deficiência de ferro. Rafael Canett Romero, Victor Hugo Dominguez Corrales, Geobanni Torres Montaño. Jornal de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade de Sonora, México. 2015