Amaranto em crescimento: O guia completo de plantio, cultivo e colheita de amaranto.
Se você nunca tentou cultivar amaranto antes, agora é a hora. O Amaranto é uma planta maravilhosamente versátil que é uma bela flor, um delicioso vegetal e um cereal nutritivo. Até tem qualidades medicinais. Em outras palavras, é a planta ideal para o paisagismo comestível.
Diz-se muitas vezes que o amaranto é um cereal antigo porque já foi cultivado e colhido pelas civilizações asteca e inca. Tecnicamente, embora pensemos que o amaranto seja um só, não está relacionado com grãos reais, como o milho ou o trigo. Amaranth está relacionado com espinafres e acelgas suíças.
Comecei a cultivar amaranto porque trazia as flores vermelhas desta planta para o mercado dos agricultores. Então, um ano, o tempo escapou e as flores brotaram. A minha família e eu divertimo-nos tanto a tirar as sementes e a adicioná-las aos biscoitos que decidi cultivar a planta também para comer.
As flores em si podem crescer até um metro de altura e têm uma cor de borgonha brilhante. Eles são perfeitos como peça central em bouquets. Os humanos não são os únicos que amam flores. Amaranto também atrai abelhas e borboletas.
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Como alimento, as sementes produzem um delicioso substituto de cereais sem glúten e com alto teor de proteína. As folhas são uma doce e doida alternativa à couve. Se você tem gado, as suas galinhas e porcos também vão desfrutar do crescimento do seu amaranto.
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Variedades de amaranto
Diferentes espécies de amaranto irão produzir diferentes qualidades de folhas, flores ou sementes. Existem mais de 70 variedades diferentes, por isso há muitas opções dependendo dos seus objectivos. Abaixo você encontrará alguns tipos de informação para ajudá-lo a escolher.
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- Borgonha ( Amaranthus hypochondriacus) – Esta é uma variedade completa que tem folhas jovens e tenras de alface e atinge uma altura de 1,80 m para produzir uma colheita floral impressionante. Também produz sementes saborosas. Amadurece em 50 dias para as alfaces e 90-100 dias para as flores e sementes. A Borgonha também produz um belo micro verde com um sabor subtilmente doce.
- Amaranthus caudatus ( ) – Esta variedade é principalmente ornamental, mas você ainda pode comê-la. A flor floresce em uma cascata de cores. Você pode considerar as aves como pestes, mas se você gosta de alimentar as aves canoras locais, como os pintassilgos, esta é uma grande variedade para elas.
- Plainsman ( Amaranth hypochondriacus x hybridus ) – Esta é uma variedade comercial muito popular que você deve escolher se o seu objetivo é colher o grão. Atinge uma altura de 1,5 a 2,5 metros com um único caule não ramificado que foi desenvolvido para a colheita mecânica. As flores de granada não são tão coloridas como algumas outras variedades.
- Amaranto de grão de Opopeo ( Amaranto cruento ) – Esta é a minha variedade favorita porque é fácil de cultivar e versátil. Opopeo leva 65 dias para florescer e 125 dias para produzir sementes. Também pode ser usado para produzir folhas até a planta atingir um metro de altura. Depois disso, as folhas tornam-se amargas, e você pode deixar a planta ir para a semente.
- Mercado (>Amaranthemums Amaranthus hypochondriacus) – Esta variedade leva muito tempo para amadurecer, pelo menos 125 dias, mas as cabeças de sementes verdes produzem uma semente particularmente saborosa. É ideal para áreas propensas à seca. Semeia e regressa, se lhe for permitido.
- Joseph’s Coat ( Amaranthus tricolor ) – Joseph’s Coat é conhecido por sua impressionante folhagem, que se desenvolve em um motim tricolor de vermelho, amarelo e verde. As flores são bastante inofensivas, por isso não escolha esta variedade se quiser flores cintilantes.
- Orange Juanas ( Amaranthus cruentus) – Escolha esta variedade se você quiser experimentar uma semente relíquia mantida por uma mulher e sua família na Guatemala.
- Amaranto – Amaranto da família do amaranto. Você pode ver a tasneira como uma deliciosa comida selvagem ou como uma grama desagradável. Pode ser ambos. Esta variedade não é tão saborosa como as variedades domésticas. As algas não são tão grandes ou produzem tantos grãos quanto o amaranto doméstico, mas se você está tendo problemas para cultivar amaranto, você deve experimentar. Ou podes sempre procurá-lo porque cresce selvagem em quase todo o lado.
Como plantar amaranto
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Zonas
Amaranto cresce bem nas zonas 5 a 9.
Amaranto vegetal
Você pode começar dentro de 6 a 8 semanas antes da última geada ou direcionar as sementes para o exterior depois que o perigo de geada tiver passado
Se você dirigir as sementes para fora, espere até a temperatura do solo atingir 65°F. As sementes de amaranto são pequenas, portanto polvilhe-as em solo preparado e cubra-as com uma fina camada de terra.
No interior, plante as sementes a um quarto de polegada de profundidade e mantenha-as húmidas.
Tempo de germinação
As sementes são inicialmente pouco exigente e germinarão em menos de uma semana a temperaturas entre 65 e 80°F.
Plantas do Espaço
Semear finamente, a 10-12 cm de distância após a germinação. Plante sementes ou plântulas no jardim com uma separação de 6-18 cm e 18 cm entre fileiras. Amaranto é uma planta grande que pode atingir uma altura de 2,5 metros, dependendo da variedade e das condições.
Requisitos de solo
O Amaranto é um solo macio, mas prefere um solo bem drenado com um pH entre 6,0 e 7,5. Portanto, espalhe farinha de algodão ou grãos de café na fila onde você vai plantar. Se você puder, é melhor fazer isso no outono, antes do plantio da primavera. Desta forma, a semente de algodão decompõe-se durante o Inverno.
Requisitos de luz solar
O cultivo de plantas de amaranto precisa de pleno sol com pelo menos 6 horas por dia.
Cuidando do seu amaranto
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Uma vez iniciado, o cultivo de amaranto não requer muita manutenção.
Fertilização
Amaranto gosta de nitrogênio, fósforo e potássio, por isso um jardim com muito fertilizante vai deixá-los felizes. Além disso, gosto de usar uma emulsão de peixe nas minhas colheitas de folhas.
Capina
É importante monitorizar as ervas daninhas porque as plantas jovens são facilmente sufocadas por ervas daninhas invasoras. A alga suína tem raízes rasas, portanto tenha cuidado ao enxadar ou cultivar. É melhor crescer à mão quando se trabalha perto do caule da planta.
Irrigação
Amaranth é tolerante à seca. No entanto, para produzir folhas bonitas, deve-se ter o cuidado de manter a umidade do solo ao nível da raiz. Idealmente, o amaranto precisa de alguns centímetros de água uma ou duas vezes por semana.
RotaçãoSucessão
Rode as plantas de um ano para o outro para evitar doenças. Não plantar onde teve brassicas no ano anterior. Se você quiser ter certeza de ter um suprimento contínuo de folhas e flores, você pode plantar amaranto com duas semanas de diferença. Lembre-se que se você quer sementes antes da geada, certifique-se de que sua última plantação é 100 dias antes da primeira geada de outono.
Problemas, pragas e doenças de amaranto
Embora possa ser propenso a alguns problemas, o cultivo do amaranto não é tão difícil que não se deve plantar.
Insecto vegetal nublado
O Lygus é um pequeno insecto castanho, com um quarto de centímetro de comprimento, com marcas escuras nas costas e nas asas. Adultos e ninfas sugam fluidos das plantas.
A sua boca contém uma toxina que deixa pequenas manchas castanhas nas folhas. Eles também atacam vegetais como a alface. Os adultos passam o Inverno e põem os seus ovos na Primavera, por isso planeiam preveni-los no Inverno.
Durante a estação, você pode controlar o insecto da planta nebulosa usando coberturas de fila quando a alga é jovem. As armadilhas brancas pegajosas são eficazes para as prender, e as vespas parasitas proporcionam um controlo biológico eficaz.
Nematódeos Raiz
O amaranto é susceptível aos nematódeos da raiz da bílis. Estes invertebrados microscópicos, semelhantes a minhocas, são parasitas que comem as raízes da planta. Ao mastigarem a planta, excretam uma enzima que provoca inchaço. Este é o galo ou a bílis que pode ser vista nas raízes da planta. Você pode comprar detergentes orgânicos que contêm saponinas para matar nematódeos.
Ácaros
Controle este aracnídeo, aparando as folhas infestadas e soprando as plantas com um forte fluxo de água. Também se pode pulverizar as plantas com óleo de neem.
Pulgões
Os afídeos são pequenos parasitas (geralmente sem asas) que se alimentam de sucos de plantas. Eles vêem frequentemente folhas enroladas e atrofiadas que podem estar cobertas com uma substância pegajosa. Pulverize-as com uma forte corrente de água ou pulverize as plantas com uma mistura de água, sabonete e pimenta-de-caiena. Você também pode plantar mostarda e nastúricos como plantas de armadilha perto de amaranto.
Caracóis
Colocar armadilhas ou areia para controlar os caracóis.
A minhoca
Os cutworms mordiscam na base das suas plantas, cortando-as eficazmente. Controle-os recolhendo-os ou pulverizando diatomáceas ao redor das plantas. Previna-os lavrando o seu jardim no Outono.
Rolos de folhas
Se você notar folhas dobradas ou enroladas no seu amaranto, você pode ter rolos de folhas. Esta lagarta cria ninhos dentro das folhas, enrolando a planta com seda. Corta as folhas infectadas.
Os mineiros de folhas
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Os desfolhadores limitam o crescimento e o rendimento das plantas. Você pode vê-los pelas linhas de rabiscos que eles deixam nas folhas das plantas. Se os apanhar tão cedo, pode espremer regularmente os túneis nas folhas para esmagar os insectos. Você também pode usar armadilhas pegajosas ou pulverizar as plantas com óleo de neem.
Escaravelhos das pulgas
As infestações de escaravelhos-pulgas podem matar uma colheita inteira, por isso cuidado com estes pequenos escaravelhos saltadores. Certifique-se de cultivar seu jardim no outono para evitá-los. Use armadilhas pegajosas e terra de diatomáceas para controlá-las. Armadilhas para colheitas como mostarda e rabanete irão mantê-los afastados do amaranto.
Bico do leitão
O gorgulho alimenta-se de folhas de amaranto e provocará o colapso das plantas. Destrói as plantas infectadas se vires gorgulhos.
Ferrugem branca
A ferrugem branca é uma infecção que aparece na folha como bolhas brancas. Não é uma verdadeira ferrugem como pode ocorrer em árvores frutíferas, mas sim um fungo. Muitas vezes afeta as brassicáceas, causando distorção foliar e do caule.
A prevenção é baseada num jardim «limpo», porque os esporos de fungos se escondem debaixo das folhas. Não colocar as plantas em questão na compostagem. Assegure-se de rodar as suas colheitas.
Amortecimento
Ao cultivar sementes de amaranto, certifique-se de esterilizar vasos e ferramentas, e use solo limpo para evitar que se molhem.
Podridão húmida e podridão da raiz
Choanephora blight (podridão húmida) e podridão das raízes são fungos que podem destruir uma planta. Evite a rega aérea e assegure-se de que planta numa área bem drenada. Você também pode controlá-los com um fungicida.
Alternaria mancha foliar
A mancha foliar Alternaria provoca a formação de uma mancha tipo placa nas folhas e nos frutos. É difícil de tratar, por isso evite este fungo rodando as culturas regularmente, adicionando muita cobertura morta ao redor de novas plantas e limpando as folhas no outono.
Aves
Embora não seja um parasita tradicional, os pássaros adoram amaranto… muito. Dependendo do seu ponto de vista, isso pode ser positivo ou negativo. Se as aves são uma praga, você pode cobrir o seu amaranto com uma rede para aves. É melhor usar paus para manter a rede no lugar, para que as cabeças das sementes das flores não sejam esmagadas.
Plantas companheiras para cultivo de amaranto
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Plantas de boa companhia:
Plante amaranto junto ao milho para sombrear o solo e ajudar a reter a humidade Um estudo demonstrou que as calêndulas são úteis para proteger os nematódeos. Abaixo estão algumas outras plantas que funcionam bem com o amaranto.
- Batata
- Cebola
- Tomate
- Berinjela
- Pimenta
- Catnip
Plantas de má companhia:
Não plantar amaranto com plantas de açafrão.
Colheita e armazenamento de amaranto
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Quando o amaranto é cultivado, o tempo de colheita depende do motivo pelo qual as plantas são cultivadas. As folhas podem estar prontas um mês após o plantio, enquanto as flores demoram cerca de 2 meses e as sementes até 3 meses ou mais.
Colheita de folhas, sementes e flores
As folhas de Amaranto estão prontas para serem colhidas em cerca de 30 a 45 dias. Corte as folhas da planta com uma tesoura afiada. As plantas vão continuar a crescer até à geada.
Você também pode desenraizar a planta inteira. Murcha rapidamente em tempo quente, por isso coloque-o na geladeira ou mergulhe-o em água fria.
As sementes estão prontas quando as folhas caem, e você pode enrolar suavemente a cabeça entre o polegar e os dedos. Se as sementes caírem facilmente, é altura de as colher. Se o tempo estiver húmido, pode cortar os caules e pendurá-los para secar numa folha limpa. Agite-os bem depois de secarem.
Cada espiga de flor lhe dá de 4 a 8 onças de sementes.
Ao colher as flores, corte-as antes de irem para a sementeira e coloque-as rapidamente em água.
Armazenamento de sementes
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Após a colheita, seque as sementes durante um ou dois dias e depois guarde-as num local escuro e seco, num recipiente hermético. As sementes vão durar um ano ou mais.
Comendo amaranto
O amaranto é frequentemente considerado um «super alimento» porque é rico em vitamina A, vitamina C, fibras e aminoácidos, incluindo lisina. Também é rico em proteínas, cerca de 16% em comparação com os 10% da maioria dos outros cereais. A este respeito, é comparável à quinoa.
O amaranto é deliciosamente frito ou cozido com tomates, cebolas e pimentos, num estilo tipicamente sulista. Na América do Sul, as folhas são frequentemente servidas com carne ou peixe.
No México, eles misturam amaranto estourado com mel para fazer uma barra de granola como aperitivo. As sementes também podem ser pipocadas como pipocas ou moídas como uma alternativa à farinha de trigo.
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