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No corpo existem várias moléculas essenciais para o seu funcionamento e uma delas é o fósforo . Este mineral deve ser ingerido através dos alimentos que o contenham e é importante incluí-los na dieta em quantidades correspondentes às necessárias ao organismo. Tanto o déficit de fósforo quanto seu excesso podem causar problemas de saúde.

Este mineral é essencial no metabolismo de nutrientes como vitaminas, íons como cálcio, formando parte de células, ossos, outros tecidos, órgãos e processos. Também está presente em muitos alimentos, principalmente carnes, laticínios e nozes.

Neste artigo você vai descobrir: o que é o fósforo, em que funções do nosso organismo ele participa, qual a ingestão diária de fósforo recomendada, uma mesa com alimentos ricos em fósforo e quais os problemas que pode haver devido ao déficit ou excesso de fósforo . Ao final do artigo você saberá tudo sobre este importante mineral.

O que é fósforo?

O fósforo (P) é uma macromolécula encontrada em todas as células e tecidos do corpo ¹ . Pertence à primeira categoria de minerais e é encontrado em quantidades de até 800g em adultos, dos quais a maioria (85%) está localizada nos dentes e ossos junto com o cálcio na forma de hidroxiapatita.

O restante está localizado no intestino, pele, fígado, músculos, tecido nervoso, outros tecidos e em fluidos biológicos na forma de íon fosfato ²

Quais são as funções do fósforo?

Sendo um dos principais minerais do corpo, está envolvido em múltiplas funções. A principal delas é a formação de ossos e dentes ³ . Dentre as funções do fósforo podemos destacar:

• Participa na manutenção do equilíbrio ácido-básico do plasma e entre as células ^1,4
• Ele desempenha um papel importante no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas . Ajuda na síntese de ATP, uma molécula que armazena e fornece energia para o corpo ³
• Faz parte de fosfolipídios, ácidos nucléicos ( DNA, RNA ) e várias enzimas ⁴
• É necessário que o corpo produza proteínas para o crescimento ⁴
• Ajuda no funcionamento dos rins, contrações musculares, palpitações normais e sinais nervosos ³

 .

Ingestão Diária Recomendada de Fósforo

O fósforo é de grande importância em nossa dieta e uma determinada quantidade deve ser ingerida diariamente.

Em pessoas com insuficiência renal, essas quantidades devem ser moderadas ou reduzidas de acordo com as indicações do seu especialista.

De acordo com a idade, uma determinada quantidade diária de fosfato ³ deve ser consumida :

• 0 a 6 meses: 100 mg / dia
• De 7 a 12 meses: 275 mg / dia
• De 1 a 3 anos: 460 mg / dia
• De 4 a 8 anos: 500 mg / dia
• De 9 a 18 anos: 1250 mg / dia
• Adultos: 700 mg / dia
• Mulheres grávidas ou amamentando
• Menores de 18 anos: 1250 mg / dia
• Mais de 18 anos: 700 mg / dia

Alimentos ricos em fósforo

O fósforo é um mineral que podemos encontrar em diversos alimentos, principalmente naqueles que são ricos em proteínas como carnes, peixes, laticínios, nozes e alguns cereais (que muitas vezes são enriquecidos com este mineral).

Também aqui você pode ver uma lista com a quantidade de fósforo por 100 mg em diferentes alimentos.

Deficiência de fósforo (hipofosfatemia)

A hipofosfatemia é uma doença rara, uma vez que o fósforo está disponível em muitos alimentos em nossa dieta. Entre as causas da deficiência de fósforo encontramos ⁷ :

• Alcoolismo
• Hipercalcemia
• Hiperparatireoidismo
• Desnutrição severa
• Causas hereditárias
• Danos nos rins
• Falha de absorção gastrointestinal (devido a deficiência alimentar ou problemas funcionais)
• Problemas hormonais
• Deficiência de vitamina D
• Abuso de antiácido
• Diarreia crônica
• Leucemia
• Recuperação da cetoacidose diabética
• Recuperação da desnutrição

As manifestações de deficiência de fósforo ocorrem apenas em casos graves. Entre eles encontramos ⁸ :

• No sistema nervoso, sintomas de encefalopatia metabólica, sem delírios
• Ao nível hematológico, rigidez das membranas e hemólise. Também acidose metabólica e infecção
• Nos ossos, em crianças, está associada ao raquitismo e em adultos à osteomalácia
• Produz dor e fraqueza muscular, miopatias e rabdomiólise, que podem causar insuficiência cardíaca e respiratória

Toxicidade devido ao excesso de fósforo

Altas concentrações de fósforo no corpo podem causar hipocalcemia , geralmente associada a problemas renais ou regulação muito pobre do cálcio ⁶

Recomendações para pessoas com doença renal ⁹

• Diminua o consumo de carnes e aumente o de legumes e verduras
• Use grãos de café e não solúveis
• Tome precauções com alimentos processados ​​e refinados. Leia o rótulo do alimento para ver se ele adicionou fósforo ou se a palavra FOS (PHOS) aparece em caso afirmativo, descarte-o

Geralmente, o controle da dieta é acompanhado pela indicação de medicamentos que encapsulam o fósforo no trato digestivo, é sempre importante consultar um especialista

Referências

1. https://www.rdnattural.es/blog/fosforo/
2. https://www.ipni.net/ppiweb/iaecu.nsf/$webindex/8F8A81C8E455D68F05256BE3002B04F0/$file/F%C3%B3sforo-Un+nutriente+esencial+en+la+dieta+humana.pdf
3. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002424.htm
4. https://www.fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/835-fosforo.html
5. https://espanol.stjude.org/content/dam/es_LA/shared/www/do-you-know-spanish/nutrition-phosphorous-spa.pdf
6. https://enfermeriaintensiva.files.wordpress.com/2011/04/metabolismo-del-fosforo-lovesio.pdf
7. https://www.researchgate.net/publication/250772874_Hypophosphatemia_e_hyperphosphatemia_concept_physiopathology_etiopathogenesis_clinica_diagnostico_y_tratamiento
8. https://www.revistanefrologia.com/es-publicacion-nefrologia-articulo-del-calcio-el-fosforo-el-magnesio-XX342164212000477
9. https://www.kidney.org/sites/default/files/NutritionFlyers_SPAN_Phosphorus.pdf
10. Tabelas de composição de alimentos Sandoz Nutrition. Barcelona, ​​1977.