Alho – Allium sativum

adminjunio 24, 2021

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Generalidade

O alho pertence à família Liliacee, ao gênero Allium e à espécie sativum. É uma planta herbácea perene, mas cultivada como anual, até 70-80 cm de altura, com caule cilíndrico, verde e liso, é recoberta por folhas verdes lineares, achatadas, pontiagudas, com ligeiro sulco e não funcionar como reserva de órgão. O bulbo é a parte comestível, formada por cerca de dez cravos ou bulbilhos que funcionam como órgãos de reserva; na base do bulbo estão as raízes verdadeiras que são fibrosas, emaranhadas e exploram os primeiros 30 cm de solo. No topo do caule encontra-se a inflorescência esférica, as flores são numerosas, brancas, de tamanho pequeno e nem sempre se abrem. A floração ocorre na primavera; a partir da fertilização, forma-se uma cápsula, que raramente contém as sementes pretas.

Clima e terreno

O alho prefere climas temperados e secos, tem boa tolerância a altas temperaturas e não tem medo de resfriados de inverno, na verdade resiste até -15 ° C. As melhores exposições são os ambientes ensolarados do sul, aliás a planta precisa de um brilho prolongado para completar a diferenciação dos bulbilhos. O alho prefere solos soltos, de textura média, férteis, bem drenados, ricos em substâncias orgânicas e calcárias, enquanto evita solos muito compactos e úmidos, pois estão sujeitos à estagnação da água que favorece o aparecimento de podridões nos bulbos. Esta espécie é nativa da Ásia Central e atualmente é cultivada em todo o mundo; em nosso país é difundido especialmente na Sicília, Campânia, Emilia-Romagna e Veneto.

Variedade

Os cultivares de alho derivam de seleções locais, que se distinguem nos brancos e rosas ou tintos. Os primeiros são muito rústicos, produtivos e aromáticos, têm um bom prazo de validade; a principal cultivar é o alho Piacenza. Ao contrário do alho branco, o alho vermelho tem uma duração de cultivo mais curta, de 2 a 3 semanas, e possui um bulbo maior, que não se presta a ser armazenado devido à sua baixa resistência à umidade, por isso é adequado para o consumo. as variedades mais importantes são Rosso di Sulmona, Rosa Napoletano e Rosso Francese.

Plantar

A propagação ocorre com o cravo, o período de plantio no sul da Itália é de outubro a novembro (duração de 8-9 meses), enquanto no norte de fevereiro a março (duração de 5 meses). A distância entre as linhas é de 25 cm e na linha de 15 cm, com densidade de 26 plantas / m2. Em hortas com solos compactos, é aconselhável dispor as fileiras em fileiras, elevando-as 10-20 cm acima do solo para amenizar a estagnação da água; o plantio é feito colocando os cravos a uma profundidade de 3-4 cm com o ápice voltado para cima. O alho é geralmente alternado com um cereal de outono-inverno, não é recomendado plantá-lo em terras anteriormente utilizadas para plantações de hortaliças.

adminjunio 24, 2021

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