Aipo – Apium graveolens
Generalidade
É uma planta herbácea bienal, que no entanto é cultivada como anual; os caules ocos e ramificados atingem 80 cm de altura com a floração, que ocorre no segundo ano de vida da planta. As folhas são alternadas, lobadas, com pecíolo comprido, de margem serrilhada e de cor verde claro brilhante; no primeiro ano são dispostos de maneira a formar uma roseta basal, enquanto no ano seguinte são inseridos ao longo do caule. As flores são hermafroditas, de cor branco-esverdeada e reunidas em inflorescências em forma de guarda-chuva inseridas no ápice dos caules; a floração ocorre durante o verão do segundo ano da planta. Os frutos são aquênios que contêm pequenas sementes. As partes da planta utilizadas variam de acordo com a variedade botânica: A. Graveolens dulce ou aipo com nervuras é usado para a produção de pecíolos foliares grandes e carnudos, A. graveolens rapaceum ou aipo é caracterizado por uma grande raiz redonda em forma de tubérculo colhida no outono, A. graveolens secalinum ou aipo cortado é fornecido de folhas muito aromáticas com pecíolos finos que são recolhidos quando necessário e muito usados na cozinha para dar sabor a vários pratos. O aipo é um excelente diurético e digestivo, útil no tratamento de doenças renais, inflamação da cavidade oral e no tratamento de feridas e úlceras. graveolens secalinum ou aipo cortado tem folhas muito aromáticas com pecíolos finos que são recolhidos quando necessário e muito usados na cozinha para dar sabor a vários pratos. O aipo é um excelente diurético e digestivo, útil no tratamento de doenças renais, inflamações da cavidade oral e no tratamento de feridas e úlceras. graveolens secalinum ou aipo cortado é fornecido com folhas muito aromáticas com pecíolos finos que são colhidos quando necessário e muito usados na cozinha para dar sabor a vários pratos. O aipo é um excelente diurético e digestivo, útil no tratamento de doenças renais, inflamações da cavidade oral e no tratamento de feridas e úlceras.
Clima e terreno
O aipo prefere climas temperados, os valores térmicos próximos de zero prejudicam a planta, aqueles acima de 30 ° C atrapalham o desenvolvimento vegetativo causando doenças nas plantas como o pecíolo esponjoso e o coração preto, enquanto temperaturas de 5-7 ° C durante o crescimento podem causar fenômenos de pré-floração já no primeiro ano. As melhores exposições são ambientes totalmente ensolarados. O aipo prefere solos frescos, de textura média, profundos, férteis, bem drenados, de subácido a levemente calcário e com alto teor de matéria orgânica, ao mesmo tempo que evita os solos argilosos, muito compactos por estarem sujeitos à estagnação hídrica. Esta espécie é nativa da bacia do Mediterrâneo, atualmente é cultivada em toda a Europa, no nosso país o cultivo de aipo-rábano não é praticado.
Plantar
O aipo multiplica-se por semente, a semeadura é realizada em campo aberto na primavera (para a colheita de verão) e no verão (para a colheita de outono) ou em canteiros de janeiro a junho. Neste último caso, as sementes são colocadas em recipientes com substrato leve e fértil que deve ser umedecido, em seguida, devem ser mantidas no escuro para favorecer a germinação, enquanto quando as mudas emergem, o brilho é aumentado; dentro de 2-3 meses, as mudas estão prontas para serem transplantadas no campo aberto. O solo é arado até uma profundidade de 40 cm, depois deve ser triturado. No caso do aipo canelado, realiza-se a disposição em ranhuras profundas afastadas 30 cm na fila, com um espaço de 60-70 cm entre as filas, obtendo-se um investimento de 5-6 plantas / m2.
Técnicas de cultivo
O aipo é cultivado em campo aberto, em cultivo protegido sob túneis no inverno, em hortas e em hortas familiares. É aconselhável adotar alternâncias de mais de três anos, evitando-se a semeadura de aipo ou cultura da família Umbelliferae no mesmo terreno; geralmente é precedido por um cereal de outono-inverno. O controle de ervas daninhas, em relação às lavouras abertas, é feito por meio da sacha entre uma fileira e outra, enquanto a sacha manual é feita nas hortas familiares. A fertilização geralmente é realizada apenas durante a preparação do canteiro, administrando esterco maduro e fertilizante à base de fósforo e potássio. O aipo é sensível à seca,
