Abobrinha

adminjunio 23, 2021

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Aperitivos, aperitivos ou acompanhamentos: receitas com abobrinha

As receitas com abobrinha, tanto como ingrediente principal como misturado com outros, são muito numerosas. Dos tradicionais livros de receitas em papel aos novos estilos culinários descritos em sites e blogs, as preparações deste vegetal estão sempre presentes. Cortado em rodelas, cubos, como recheio de saborosas tortas e omeletes e até mesmo juliano e comido cru. Uma indicação válida e inovadora de como cozinhá-los é dada pelos sites de receitas vegetarianas. Entre as várias propostas, destacam-se as almôndegas de abobrinha, apreciadas também por quem costuma não gostar de legumes. O preparo é simples e rápido: o mesmo procedimento e os mesmos ingredientes das almôndegas, mas em vez de carne picada, usa-se abobrinha salteada em uma frigideira com azeite e alho.

Como cozinhar abobrinha facilmente

Aprender a cozinhar a abobrinha é quase sempre uma criança. As nossas mães e avós habituaram-nos a pratos à base deste saboroso vegetal. Cozidos em água com sal ou vapor, temperados com um fio de azeite virgem extra, conservam o seu valor diurético e purificador. Além disso, são pobres em calorias e, portanto, facilmente associados a outros alimentos, mesmo em dietas restritivas. Misturado com ovos, cria omeletes esplêndidas, quando misturado torna-se uma excelente panqueca. Suas flores também são muito primorosas e são usadas principalmente em risotos. Para temperar a massa com abobrinha, você pode se deliciar com invenções pessoais, associando-as aos alimentos para criar molhos sempre novos. Um exemplo é o espaguete com abobrinha e camarão.

A planta de abobrinha e seus frutos: abobrinhas de primavera

A abobrinha pertence à família das cucúrbitas, assim como os melões, os pepinos e as abóboras. É uma planta anual caracterizada por uma haste herbácea delgada, que pode ser rasteira ou trepadeira. As folhas são verdes, grossas, eriçadas e enrugadas. Vinda da América Central, esta planta é importada para todos os países que possuem clima ameno e temperado. Os frutos, chamados de abobrinhas, são colhidos e usados quando ainda não estão maduros. As plantações em estufa permitem encontrar abobrinhas em nossas mesas o ano todo, mas é preciso lembrar que só a primavera é muito rica em substâncias curativas. Os elementos preciosos contidos na abobrinha são muitos, incluindo cálcio, ferro, vitamina C, ácido fólico e uma grande porcentagem de água.

A curgete: doenças comuns da planta de curgete e remédios

As doenças mais comuns que podem atacar a abobrinha são geralmente causadas por irrigação excessiva: oídio, oídio e alternária. O oídio causa o aparecimento de manchas brancas nas folhas, impedindo-as de respirar e ressecando-as. O enxofre pode prevenir sua ocorrência. O míldio, por outro lado, é causado por um fungo que rouba nutrientes da planta. Normalmente, essa doença é letal e leva à morte de todo o caule. Fácil de reconhecer devido ao aparecimento de manchas nas folhas, pode ser causada pela presença de muita umidade. Pesticidas antifúngicos podem ser usados como uma cura. Já a alternariose é causada pelo fungo da alternaria e provoca o aparecimento de manchas escuras nas folhas. O verde cobre é uma solução possível.