5 truques essenciais para cultivar pimenta serrano
O mundo das malaguetas e das malaguetas como a pimenta serrano é imenso. Cada vez aparecem novas variedades que tentam se superar em termos de grau de coceira.
No entanto, há sempre os clássicos que nunca vão embora, como a pimenta habanero, o jalapeño, a pimenta preta, etc.
Devido ao destaque que tem em muitos países e seu sabor incrível, não poderíamos perder a oportunidade de falar sobre uma das pimentas mais conhecidas, a pimenta serrano.
Seu nome científico é Capsicum annuum cv. ‘Serrano Sinahusia’ e segue as mesmas recomendações técnicas do cultivo de pimenta.
Portanto, esta Solanaceae (este é o nome da família a qual pertence) pode se adaptar a diferentes condições e culturas.
Se você não tem jardim, mas tem terraço ou varanda, está com sorte! Você não vai escapar do cultivo do pimentão serrano.
Características do pimentão serrano
É um pimentão moderadamente quente. Em uma escala de 1 a 10 poderíamos classificá-lo como 5,5-6.
O bom desse tipo de pimenta é a grande carne da fruta, cheia de sabor.
Você saberá que existem muitos tipos de pimentas que são muito picantes, mas que mais tarde no sabor não acrescentam nada. Neste caso, o pimentão serrano expressa o contrário. Excelente sabor e suculência que pode ser consumido perfeitamente cru.
Como poderia ser de outra forma, esta pimenta é nativa do México, país onde concentra áreas de muita luz e calor no verão, perfeitas para o cultivo de qualquer tipo de pimenta.
Os frutos são bastante grandes em comparação com os chiles que podemos encontrar de outras variedades. Medem até 6 centímetros de comprimento e entre 1 e 2 cm de largura.
Deixamos-lhe uma ideia para que saiba em primeira mão o que estamos a enfrentar com o chili serrano.
Como cultivar pimenta serrano em vasos
Devido às características de crescimento e folhagem do pimentão serrano, é uma planta perfeita para crescer em vasos.
Geralmente não cresce muito alto, como uma pimenta, e raramente excede um metro de altura em um ciclo curto de verão (2 ou 3 meses). Produz folhas verdes de cor intensa e bastante escuras, mas bastante pequenas.
1. Não se esqueça de escolher um bom substrato para qualquer vaso de plantas
Se você vai passar os próximos 40 anos em uma casa, imagino que vai querer gostar dela e se sentir confortável. Esta comparação é aplicável ao cultivo de pimenta serrano em vasos.
E quando dizemos escolha um bom substrato , não estamos falando de ir ao chinês mais próximo e comprar o saco de substrato de 50 L mais barato e usá-lo como base para suas plantas.
Isso, caro leitor, é não ter muito apreço pelo que você cultiva.
Recomendamos vivamente que se aproxime de outros tipos de estabelecimentos e adquira substratos de maior qualidade. Estamos falando de marcas como Compo, Fertiberia, etc., que não arriscam sua reputação removendo um substrato cheio de sais e condutividade.
Já aconteceu de você tentar germinar uma semente, como a do pimentão serrano, e quando parece que vai crescer e produzir suas folhas verdadeiras, ela se desfaz?
- Você culpa o excesso de rega.
- Ou talvez, não sei, o clima.
- «Que azar eu sempre tenho com a germinação de sementes, com o quão fácil parece nos vídeos do YouTube.»
Isso porque o maldito substrato que você usa é de má qualidade. Quase não tem nutrientes, mas contém mais sais do que o mojama de um bar de praia.
E isso para uma planta que está se formando e mal tem raízes é mortal.
Melhor substrato para germinação
Quanto à escolha do melhor substrato para germinar qualquer semente, recomendamos sempre o mesmo. Estamos falando da fibra de coco .
Um substrato muito poroso composto por fibras naturais da casca do coco que retém muito bem a umidade e, por sua vez, devido aos buracos e poros que cria, permite que o excesso de água escoe,
que a raiz em formação do pimentão serrano esteja em seu ambiente ideal.
2. Como plantar pimenta serrano
Devemos reconhecer que nem todas as sementes que compramos têm o mesmo grau de dificuldade.
A germinação de morangos, por exemplo, é muito difícil porque existem condições complicadas para fazê-lo em casa. Mas pode.
A germinação da estévia é muito difícil. Você tem que manter uma temperatura constante durante o dia e a noite e muitas vezes isso só pode ser alcançado com dispositivos elétricos.
No entanto, conseguir germinar o pimentão serrano é uma tarefa simples e rápida, se o clima (e o substrato) estiver bom.
Nos meses de primavera e verão, em questão de 5 dias, no máximo, podemos ver nossas sementes germinarem e algumas plantas muito fracas sairem, mas continuam a caminho do céu.
Não há segredos. Uma bandeja de germinação , substrato de boa qualidade, introduza algumas sementes por alvéolo a 0,5 cm e cubra cuidadosamente com mais substrato. Por fim regue com um pulverizador para não arrastar a semente para o fundo.
Preparar!
Algumas bandejas de germinação geralmente têm uma tampa de plástico para manter a temperatura e a umidade. Somente na primavera, quando a temperatura cai um pouco à noite, é recomendado. No verão, não é necessário e evita o apodrecimento desnecessário de sementes e mudas.
Mantenha a pimenta serrano na bandeja de germinação até crescer 10 cm. Mais tarde, você pode fazer o transplante para um vaso maior, com o mesmo substrato.
Cuidado para não quebrar as raízes, é a única coisa que mantém a planta viva.
3.- Condições climáticas para o cultivo de pimentas
Não vamos expô-lo às temperaturas e lúmens que o pimentão serrano precisa em cada estágio de sua vida. Seria desnecessário e algo que você não pode controlar. Nós o salvamos.
O que vamos mencionar é que uma pimenta cresce diabolicamente na primavera e no verão. Estamos a falar de dias cheios de Sol, noites que não descem abaixo dos 20 ºC e luz superior a 10-12 horas.
Com essas condições, a pimenta, como a boa Solanaceae que é, vive entre o algodão.
Também devemos dizer que com excesso de calor, a planta passa muito mal. Você verá como ao meio-dia, as folhas caem e parece que ele está em estado catatônico e com um padre dando-lhe a extrema unção.
Não precisa se desesperar, com um pouco de água no substrato a planta se recupera mais tarde, principalmente quando as temperaturas caem.
Ainda assim, o problema vem com a frutificação . Acima de 35 ºC, o pólen deixa de ser viável na maioria das variedades, e a flor aborta após alguns dias sem poder fertilizar.
4.- Dose de água e dose de fertilizante
Quase 80% das plantas de casa morrem por excesso de água.
E, no entanto, você vê uma erva daninha adventícia crescendo em um pouco de terra entre 2 ladrilhos sem água para beber.
Isso porque o mecanismo biológico das plantas está mais preparado para enfrentar a seca do que o excesso de água.
Portanto, muito controle com água de irrigação. Melhor que seja frequente, mas com uma dose muito baixa.
Um copo de água (250-300 ml) por dia por vaso de 30 cm de altura é suficiente para mantê-lo hidratado. Você poderá ver que a superfície do substrato está seca, mas o interior contém umidade considerável, perfeita para as raízes tirarem dele o que precisam.
Para plantas maiores, será necessário aplicar cerca de 300-500 ml de água.
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E o assinante?
Mesmo que você tenha comprado o substrato de melhor qualidade do mercado, como tudo nesta vida, ele tende a acabar.
A reserva de NPK (nitrogênio, fósforo e potássio) é lixiviada (no fundo do vaso) ou já absorvida pela planta e a água de irrigação não fornece níveis de nutrientes suficientes para que a produção seja interessante.
No mercado você encontra milhões de tipos de fertilizantes. Um mundo para se perder.
No entanto, se o seu hobby é ter alguns potes de pimenta serrano no terraço , não se preocupe com isso, pois você não encontrará muitas diferenças entre eles.
No mercado você encontra fertilizantes universais que suprem todas as necessidades da planta, desde macronutrientes até micronutrientes.
Nas especificações, eles informam quanto contribuir por litro de água. Normalmente, as tampas dos recipientes são adaptadas para serem usadas como dispensador para cada 8 ou 10 litros de água.
E se você já é um faz-tudo, pode sempre ir ao adubo rápido para nutrir seus pimentões serrano.
5.- Pragas e doenças típicas da pimenta malagueta
Não há distinção entre pragas e doenças que atacam variedades de pimenta. Costumam ser bem genéricos e ousam com tudo, até com o pimentão serrano.
Entre as pragas mais conhecidas que afetam o pimentão serrano estão as seguintes:
- Ácaro Aranha – Famosas aranhas minúsculas, quase invisíveis a olho nu, que se encontram na parte inferior da folha e criam teias de aranha. Você notará que a planta tem uma aparência clorótica ou amarelada. Você pode usar inseticidas ecológicos de tripla ação
- Pulgões: são bastante visíveis ao olho humano e localizam-se na parte inferior da folha, como a aranha vermelha que afeta pimentas e pimentões. Com paciência, eles podem ser controlados com sabão em pó ou sabão de potássio .
- Lagartas: elas se alimentam vorazmente de folhas e caules e você fica sem plantas em pouco tempo. Você notará que bolas pretas (seus excrementos) e folhas mastigadas aparecem ao redor deles. Um poderoso produto anti-lagarta e ecologicamente correto é usar Bacillus thuringiensis . Tenha cuidado porque essas lagartas vêm de adultos alados poedeiros e as larvas têm a mesma cor da planta de pimenta serrano. Você terá dificuldade em encontrá-los.
- Viagens: pequenos insetos alongados que habitam as flores de suas pimentas. Causam danos aos frutos, com superfícies de cor prateada e brilhante.
Entre as doenças mais comuns do pimentão serrano , as mais difíceis de eliminar:
- Doenças de podridão: excesso de água que faz proliferar fungos como Botrytis ou esclerotinia. Também chamado de podridão mole. O ideal é prevenir com ambientes secos, ensolarados e ventilados, evitando excesso de água e poças.
- Phytophthora e doenças do pescoço: são difíceis de curar e aparecem devido a situações de estresse para a planta, geralmente devido ao encharcamento ou asfixia das raízes. Recomenda-se nunca deixar água estagnada no prato.
- Oídio: enxofre em pó para polvilhar uma doença que aparece nas folhas, mostrando um pó esbranquiçado sobre elas. A prevenção é melhor, com aplicações de ou líquido uma vez por semana. Isso também manterá as lagartas afastadas.
Variedades de pimenta serrana
Dentro dos pimentos serrano podemos encontrar diferentes variedades e opções, entre elas muito semelhantes entre si ou com distinções de cor e algum sabor.
Você tem entre essas opções e mais algumas que com certeza existirão:
- Serrano 237
- Serrano 3036
- Serrano Balín
- Serrano del Sol F1
- Serrano Huasteco
- Roxo Serrano
- Serrano Seco
- Serrano seco de Yucatán
- Serrano Tampico
- Serrano Vera Cruz
Onde comprar pimenta serrano?
Este pimentão se tornou um dos mais famosos. Tanto pela facilidade de sua produção, suas boas características de comercialização e seu sabor. Na Europa, é cada vez mais fácil comprá-lo em quitandas que trabalham com uma boa variedade de produtos, como os encontrados nas capitais provinciais da Espanha.
Nos mercados tradicionais da Espanha também pode ser encontrado quase na mesma proporção que a pimenta caiena fresca.
Da mesma forma, existem lojas online que possuem muitas variedades de pimentas, como o habanero ou mesmo o Carolina Reaper , que são mais raros e extremamente quentes (especialmente este último).
Receitas que contêm pimenta serrano como ingrediente estrela
Qualquer coisa que tenha gosto de México pode ou deve ter pimenta serrano. Uma pimenta útil para consumo fresco, assar ou incorporar em molhos.
Deixamos-lhe algumas ideias para que possa usá-las nos seus pratos favoritos.
- Enchiladas mexicanas com pimenta serrano.
- Molho de guacamole com pimenta serrano.
- Quesadillas com pimenta serrano.
- Molho de tomate com pimenta serrano.
Conhece mais receitas com pimenta serrano?
O benefício do picante
Embora simplesmente pelo fato de sofrermos com o calor quando colocamos uma pimenta na boca, pensamos que é prejudicial ao corpo, em doses moderadas produz benefícios para o corpo.
As propriedades das pimentas estão associadas ao conteúdo de um composto natural conhecido como capsaicina . Seu consumo possui propriedades analgésicas, atua nos receptores da dor e atua positivamente contra doenças como psoríase ou artrite reumatóide.
No entanto, também há pesquisas que tentam concluir se ele pode, em grandes quantidades, causar danos ao sistema digestivo . Por isso, recomendamos moderação no seu consumo.
Para analisar o nível de tempero de uma pimenta, é usada a escala tradicional de Scoville , embora hoje o sistema de classificação mais confiável seja por cromatografia.
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