21 variedades de alface para experimentar no seu jardim
Cultivar alface é um dos meus esforços favoritos de jardinagem porque as plantas crescem rapidamente e com um mínimo de esforço, o que é extremamente gratificante. Há também uma infinidade de diferentes variedades de alface, você pode encontrar uma para cada estação do ano e zona climática. Adicione um pouco de plástico ou uma moldura fria e pode prolongar a época da salada durante todo o ano, mesmo em climas difíceis.
A alface não é apenas uma salada, mesmo que as suas variedades frescas de alface o façam jurar que não há alface aborrecida na loja. Na cozinha, o verde exuberante é ideal para sanduíches, murchas em sopas, guisados ou grelhados, e é fabuloso em smoothies.
A alface é melhor cultivada em camas elevadas ou em um jardim tradicional. Quer experimentar hidropónicos? A alface é uma excelente planta para começar. É também uma boa escolha se você quiser ensinar as crianças a jardinar.
Sejam quais forem os seus objectivos, clima ou necessidades culinárias, há uma alface para si.
Variedades de alfaces
Existem dezenas de tipos de alface, que se enquadram em cinco categorias: Batavian, cabeça de manteiga, iceberg, alface-de-folha e romaine. Cada tipo tem necessidades e características de crescimento diferentes.
Vejamos os diferentes tipos de alface e algumas variedades excelentes em cada categoria!
Batavas Variedades de alfaces
Também conhecidas como «Summer Crisps» ou «French Crisps», as alfaces Batavia são ideais para o crescimento no verão porque têm uma alta tolerância ao calor. As sementes precisam de uma temperatura fresca para germinarem, por isso comecem cedo ou dentro de casa numa sala fria e depois transplantem.
Conceito
O conceito é um excelente tipo de Batavian com uma bela forma de pétala de flor. Tem uma alta tolerância ao calor, o que o torna ideal para o sul profundo. Na fase reprodutiva, as folhas são abertas, e fecham quando a planta atinge a maturidade. O sabor é doce e suculento. Tem belas folhas verdes e leva 51 dias para amadurecer.
Nevada
Nevada é um estado quente, e é claro que a sua alface com o mesmo nome pode suportar o calor. As folhas verdes têm um subtil sabor a nozes. Você pode colher folhas individuais ou deixá-las subir. Esta variedade de polinização aberta precisa de 48 dias para amadurecer.
Paul
Pablo é uma grande alface Bataviana que forma cabeças livres com grandes rosetas verticais. As folhas têm bordas externas de bronze, o que cria um contraste marcante quando usadas como base sob outros ingredientes, tais como uma salada de frutas. O sabor é suave e lento a escapar. É um legado do saco de armazenamento de sementes. Amadurece em 62 dias.
Variedades de Alface Borboleta
Há dois tipos de alface butterhead.
A primeira, alface de Boston, tem cabeças redondas e soltas. Se você remover as folhas internas, elas fazem um «copo» perfeito para frango grelhado, vegetais fritos ou coquetel de camarão.
A segunda, alface bibb, é mais pequena e tem folhas macias. Tem tendência a amadurecer antes de Boston e tem folhas escuras com bordas vermelhas. As pequenas cabeças redondas de alface bibb são macias e tenras. Eles são frequentemente cultivados em mini-cabeças.
Nancy
A Nancy é uma cliente habitual no meu jardim porque ela é muito confiável. Este tipo alto de Boston tem folhas verdes espessas e médias que formam uma cabeça apertada. O sabor é doce e amanteigado. Esta era popular entre os compradores quando eu ia regularmente aos mercados agrícolas. Fica bem no campo e leva 52 dias para amadurecer.
Sylvesta
Eu gosto de plantar Sylvesta para um jardim de Outono. Ela gosta de tempo fresco e dias curtos. Esta variedade resistente de Boston tem bom gosto e produz grandes botões. As folhas verdes exteriores branqueiam as folhas interiores, dando-lhe um sabor delicioso que os cozinheiros adoram. É resistente a doenças e leva 52 dias para amadurecer.
Língua do veado
A minha alface bibb preferida é do tipo conhecido como língua de veado. A língua do veado tem uma forma única; forma uma cabeça livre com folhas ligeiramente pontiagudas que se assemelham, como o seu nome sugere, a uma língua. Este tipo de produto também é muito saboroso, e as cabeças de bebé estão prontas em apenas 28 dias. Atinge o seu tamanho máximo em 46 dias.
Pólo Norte
Eu costumava cultivar o país das maravilhas de inverno exclusivamente como uma alface resistente de inverno em estufa. Agora sou um grande fã do Pólo Norte. É extremamente resistente ao frio, tendo mesmo sobrevivido à zona 4 do principal inverno ao ar livre. Tem um sabor doce e doce, mas transborda e torna-se amargo com o tempo quente.
Iceberg Variedades de alfaces
O iceberg também é conhecido como alface crocante. Tem a reputação de ser a variedade entediante que muitas vezes dá má fama à alface. Eu não acho que seja merecido. As variedades cultivadas em casa sabem melhor do que as vendidas nas lojas, e a cabeça refrescante e crocante é perfeita na receita certa. Em geral, admito que está no fundo da minha lista de variedades de alface favoritas, mas merece um lugar em qualquer jardim.
Webbs Wonderful
Se você quer cultivar alface iceberg, eu acho que a única solução é o Webb’s Wonderful. Vem da Seed Savers Exchange, introduzida em 1890 por Clarence Webb na Inglaterra. Tem um sabor suave e amanteigado que te fará pensar que é uma cabeça de manteiga, mas com a frescura de um iceberg. Tolera bem o calor sem se tornar amargo. Os Icebergs demoram um pouco mais para se desenvolverem globalmente, e este tipo amadurece em 72 dias.
Jester
O Bufón não se parece com a típica alface crocante, com as suas folhas compactas mas volúveis que têm impressionantes manchas castanhas. O sabor é bem equilibrado e tem uma textura estaladiça e suculenta. É também uma variedade tolerante ao calor, que é lenta a transbordar. Amadurece em 60 dias.
Lollo
As saladas Lollo são excelentes para decoração, devido às suas folhas profundas e rugosas. Os chefes chamam-lhe «alface coral». As folhas podem ser colhidas independentemente ou formar cabeças, que se transformam numa bela roseta. Amadurece em cerca de 60 dias.
Lollo Rossa vermelho escuro
A rossa lollo vermelha escura é a minha alface iceberg preferida. As folhas pesadas e fritas são verdes à volta do caule. As pontas são de uma cor castanha escura vibrante. Mantém bem a sua cor mesmo em dias nublados. Pode tornar-se amargo, por isso corta as folhas com frequência. Este tipo é impressionante quando chapeado. Cresce mais lentamente e leva 53 dias para amadurecer.
Ilema
Ilema é uma variedade lollo verde de tamanho normal, com belas folhas de babados. A planta tem uma forma uniforme, o que a torna ideal para os mercados. Esta variedade de polinização aberta tem boa resistência a doenças e leva 55 dias para amadurecer.
Revolução
A Revolução tem uma bela cor vermelha profunda com folhas intensamente voluptuosas. Gosto porque a textura espessa e crocante «se levanta» para uma salada. Prefere o clima mais fresco da Primavera ou Outono e amadurece em 48 dias.
Variedades de alfaces de folha
As folhas de alface vêm em vermelho, verde e folha de carvalho. As folhas soltas crescem a partir de um único caule em vez de uma cabeça compacta como os outros tipos. É melhor cortá-las em folhas soltas e são ideais para saladas e para fazer saladas desbotadas.
As alfaces de folhas soltas são particularmente fáceis e rápidas de cultivar. Eles vêm em uma variedade de cores e texturas, por isso plante várias variedades para fazer sua salada estourar.
Black-Seeded Simpson
A minha variedade de folhas soltas favorita é a Simpson, que é uma herança prolífica. É uma planta grande que atinge 16 cm de diâmetro quando se permite o seu crescimento até ao tamanho máximo. Este tipo desenvolve-se melhor no início da Primavera. As folhas verdes macias têm bordas ligeiramente serrilhadas, o que é atraente em saladas. Amadurece em 28 dias para as cabeças de bebés e em 46 dias para as cabeças de tamanho normal.
Red Salad Bowl
A tigela vermelha tem uma bela cor vermelha brilhante que é uma atração em qualquer salada. As folhas de carvalho têm a forma de rosetas e um sabor cremoso maravilhoso. Ideal para a produção na primavera e no outono, pois este tipo não gosta de calor. Tem excelente resistência às doenças e amadurece em 48 dias.
Variedades de Alface Romana
A alface romana cresce em forma de coluna com folhas longas que se erguem para cima para formar uma cabeça. As costelas centrais dão-lhe uma textura estaladiça. Tem um sabor ligeiramente amargo e é perfeito para saladas César.
Monte Carlo
Eu gosto de alface bebé, e do Monte Carlo.
ou faz uma grande cabeça de adulto em miniatura. Você também pode deixá-lo crescer até o seu tamanho máximo. É uma alface verde escura com um centro cremoso. Sabe delicioso e amadurece em apenas 46 dias. Também é resistente ao bolor e ao míldio.
Fusão
Você está procurando uma variedade romana que possa suportar o calor do verão? Fusão é a tua resposta. Derrete lentamente e não perde o seu sabor aveludado com o calor. É resistente ao vírus do mosaico das raízes da cortiça e da alface e amadurece em 55 dias.
Jericho
Jericó é outra das minhas favoritas (já te disse que gosto de cultivar alface, certo?). Foi cultivada no clima quente do deserto de Israel, por isso pode realmente suportar o calor. É uma alface grande que pode crescer até dois metros de altura e pesar três quilos se lhe for dado um solo orgânico rico. As folhas verticais são estaladiças e doces. Tem boa resistência às doenças e amadurece em 60 dias.
Vermelho Inverno
O Dhiver Rouge é uma relíquia francesa que definitivamente resistiu ao teste do tempo. Faz bem como uma alface de inverno debaixo de um dossel na minha quinta no Kentucky, mas não gosta do calor. Está delicioso e pronto em 50 dias.
Salvius
O Salvius tolera melhor o calor e tem um hábito mais aberto que a maioria das alfaces romanichéis. Tem uma textura estaladiça e amadurece em 58 dias.
Mistura de sementes de alface
OK – Eu admito: as misturas de alface são viciantes e eu adoro isso. No início da Primavera, vou plantar várias filas pequenas na minha estufa. Em trinta dias, quero uma salada instantânea de legumes deliciosos. As seguintes variedades são as minhas favoritas.
Allstar Gourmet Mix
Johnnys Seeds Gourmet Allstar Lettuce Mix é uma das minhas favoritas. Tem uma mistura de folhas soltas, folha de carvalho, romaine e lollo, tanto nas variedades verde como vermelha.
Mistura de Alface de Verão
O verão é um período difícil para os conhecedores de saladas.
Verão na Fedco
A mistura de alfaces é uma excelente combinação de alfaces tolerantes ao calor.
O resultado final
A alface está disponível em uma variedade de texturas, cores e pontos fortes. Para descobrir se uma variedade específica vai funcionar na sua área, faça o seu trabalho de casa, leia as descrições e não tenha medo de brincar.
Eu cultivo alface durante todo o ano plantando a cada duas ou três semanas na primavera e novamente no outono para uma colheita contínua. Assim, nunca fico sem saladas frescas e recheios de sanduíche.
