2016 ANO E ou legumes internacionais das
O ano de 2016 foi declarado pela FAO ( Food and Agriculture Organization ) como o Ano Internacional das Leguminosas , criando o slogan “ Sementes nutritivas para um futuro sustentável ”. O objetivo é dar mais visibilidade às leguminosas e informar sobre o seu valor nutricional e a importância de incluí-las numa alimentação saudável para a nossa saúde . Podemos tomar entre 3 e 6 porções semanais desses alimentos nutritivos. Podemos prepará-los de muitas maneiras diferentes: nas receitas quentes estão incluídos em hambúrgueres de vegetais, croquetes, guisados, purês e ensopados de lentilha, feijão, feijão ou feijão, grão de bico cozido, etc. E nas receitas frias Podemos incluir legumes em saladas, homus, podemos germiná-los , etc. É claro que quanto mais cozidos forem, mais fácil será de digerir.
As leguminosas são um alimento excelente fonte de proteínas e fibras vegetais , fornecem-nos minerais como ferro, magnésio, potássio, zinco e fósforo e vitaminas do grupo B. Possuem baixo índice glicémico e são benéficas no combate à obesidade e sobrepeso, regular o colesterol e para pessoas com diabetes e doença celíaca. Vamos ver para que servem as leguminosas mais consumidas.
Benefícios de leguminosas
Propriedades nutricionais do grão de bico
O grão-de-bico fornece vitaminas do grupo B, C, E e K e minerais como ferro, magnésio ou zinco.
São excelentes para ajudar a prevenir a anemia ferropriva, cuidam do nosso fígado, favorecem a eliminação das gorduras acumuladas (devido à lecitina que contêm).
Eles promovem o funcionamento adequado do nosso sistema nervoso e nos ajudam a combater a constipação.
O grão de bico é uma grande fonte de energia em casos de fadiga e fadiga física e mental.
Continue lendo mais sobre as propriedades do grão de bico .
Propriedades nutricionais das lentilhas
As lentilhas contêm vitaminas A, grupo B, C e minerais como ferro, selênio, cálcio e magnésio.
Devido ao seu conteúdo de fibra, as lentilhas ajudam a nos sentir saciados por mais tempo. É por isso que são especialmente interessantes para pessoas que estão fazendo dieta para perder peso porque estão com sobrepeso ou obesas.
Eles melhoram nosso sistema imunológico e ajudam a reduzir as chances de sofrer de doenças cardiovasculares.
Eles são excelentes, especialmente durante as primeiras fases da vida, gravidez e lactação.
Saiba mais sobre os benefícios das lentilhas .
Eles são fáceis de digerir e geralmente são tolerados até mesmo por pessoas que podem ter dificuldade em digerir os alimentos.
Como você pode ver, você tem muitos motivos para comer lentilhas
Propriedades nutricionais do feijão, feijão ou feijão
Podemos encontrar muitas variedades dessas leguminosas, e todas elas são deliciosas!
Eles nos fornecem carboidratos, proteínas vegetais, minerais como iodo, zinco, ferro, cálcio e vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 e C, E e K.
Quase não contêm gordura e ajudam a regular os níveis de colesterol. Eles são benéficos na prevenção de doenças cardiovasculares e uma opção muito boa para pessoas com diabetes ou que precisam monitorar o açúcar no sangue.
Eles têm um alto teor de fibras, então o feijão é um grande aliado para nos ajudar a prevenir o câncer colorretal.
Propriedades nutricionais de ervilhas ou ervilhas
Essas leguminosas nos fornecem as vitaminas A, do grupo B, inclusive o ácido fólico, muito importante durante a gravidez e a lactação para prevenir malformações.
Eles são um alimento saudável para o coração e são especialmente benéficos para pessoas com doenças nervosas, como fraqueza nervosa, insônia ou distúrbios funcionais.
As ervilhas combatem o cansaço e dão-nos energia para realizar as nossas atividades diárias.
Secas possuem maior concentração de proteína vegetal (cerca de 6% frescas e 22% secas)
Os fitoesteróis que essas leguminosas contêm são muito benéficos para nossas defesas.
Leia mais sobre os benefícios das ervilhas ou ervilhas
Propriedades nutricionais do feijão
Rico em minerais e vitaminas, proteínas, fibras e carboidratos.
São alimentos especialmente interessantes para crianças e atletas.
O feijão fava é nosso aliado para cuidar da pele por dentro e mantê-la saudável.
Eles nos ajudam a manter dentes e ossos fortes, prevenir anemia e retenção de líquidos devido às suas propriedades diuréticas.
Saiba mais sobre os benefícios do feijão
Propriedades nutricionais do tamarindo
A fibra solúvel que contém o tamarindo nos ajuda a ir regularmente ao banheiro, algo muito importante para cuidar da saúde intestinal, principalmente do cólon.
É um remédio natural para reduzir ou melhorar as hemorróidas. Pode ser benéfico para pessoas com fígado gorduroso e para prevenir infecções do trato urinário (como cistite )
O tamarindo estimula a recuperação em casos de gripes e resfriados.
Melhora a digestão lenta e pesada dos alimentos e favorece o bom funcionamento da vesícula biliar, o que é favorável à digestão correta das gorduras.
Saiba mais sobre os benefícios do tamarindo
Propriedades nutricionais do feno-grego ou feno-grego
O valor nutricional dessas leguminosas é muito interessante. Fornece-nos boas quantidades de vitaminas A, B e C e minerais tão importantes como selênio, ferro, magnésio ou zinco.
Ajuda-nos a eliminar as toxinas acumuladas no corpo, melhora o funcionamento do nosso sistema imunitário, estimula o crescimento do cabelo, pode ser muito útil para melhorar o estado das nossas gengivas e em casos particulares de gengivite.
O feno-grego pode aliviar naturalmente as menstruações ou menstruações dolorosas.
Leia mais sobre os benefícios do feno-grego ou feno-grego
E você, que receitas você prepara com leguminosas? Qual deles é o seu favorito?
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