14 propriedades nutricionais e benefícios espinafre
O espinafre é uma das folhas verdes que nos fornece vitaminas, minerais e fibras, além de outras substâncias importantes para cuidar da saúde como os fitonutrientes .
É um vegetal que podemos usar em muitas receitas culinárias: podemos adicionar espinafre à lasanha, purês de vegetais, salteados com grão de bico , ou também podemos consumir espinafre cru e fresco em saladas e em smoothies ou sucos verdes , etc.
O espinafre pertence à família botânica das Quenopodiaceae , como a acelga e a quinua ou quinua . .
Neste artigo, vamos falar sobre o valor nutricional do espinafre e suas propriedades e benefícios para a saúde e as contra-indicações do consumo de espinafre.
Valor nutricional do espinafre
De 100 gramas de espinafre, 90 são água. Tem proteína vegetal, um teor muito baixo de carboidratos e a gordura do espinafre é ainda menor. Por outro lado, possui alto teor de fibras.
- Dos minerais presentes no espinafre podemos destacar o potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, iodo e selênio.
- As vitaminas com maior presença no espinafre são as vitaminas C, E, A, carotenos, ácido fólico ou B9, niacina ou B3 e riboflavina ou B2.
O espinafre tem apenas 18 kcal por 100 gramas e é por isso que costuma ser consumido com muita frequência em dietas para emagrecer e emagrecer.
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14 benefícios para a saúde do consumo de espinafre
- A ação antioxidante do espinafre nos ajuda a combater os danos causados pelos radicais livres em nosso corpo.
- Eles cuidam da nossa visão retardando ou prevenindo o aparecimento de degeneração macular ou catarata. Isso se deve ao conteúdo que possuem em beta-caroteno (vitamina A de origem vegetal), quase tão elevado quanto no caso da cenoura .
- Eles estimulam o funcionamento do nosso sistema imunológico.
- O espinafre ajuda a reduzir a probabilidade de doenças cardiovasculares e degenerativas.
- O conteúdo de fibras solúveis e insolúveis do espinafre nos ajuda a prevenir a constipação, doenças do cólon e manter um bom trânsito intestinal.
- A vitamina C do espinafre participa de muitas das funções desempenhadas em nosso corpo: formação de glóbulos vermelhos e brancos, formação de colágeno, ossos e dentes.
- Este vegetal de folhas verdes também apóia o bom funcionamento de nossos sistemas muscular e nervoso.
- O espinafre é um alimento que contém iodo, um nutriente essencial que promove o bom funcionamento da glândula tireóide. Esta glândula regula nosso metabolismo.
- O magnésio que este vegetal nos fornece é importante para manter uma atividade favorável em nossos intestinos, músculos e sistema imunológico.
- Como acontece com os demais alimentos de origem vegetal que possuem ferro, é interessante acompanhar seu consumo com alimentos ricos em vitamina C para aumentar a absorção desse mineral. É assim que ajudamos a prevenir a anemia por deficiência de ferro.
- É um alimento rico em água, pobre em carboidratos e gorduras e com alto teor de fibras. Isso torna o espinafre uma ótima opção para pessoas com sobrepeso ou obesas que desejam perder peso e estão fazendo dieta. Isso nos manterá hidratados, nutridos e saciados.
- O espinafre pode ajudar a reduzir o risco de doenças como o câncer, devido ao seu conteúdo antioxidante. Em qualquer caso, fazer uma dieta à base de vegetais e frutas, eliminando ou reduzindo o consumo de produtos industrializados e levando uma vida o mais ativa e plena possível, são as bases para uma boa saúde e previnem ou retardam o aparecimento de enfermidades de todo tipo. .
- É uma hortaliça com bom suprimento de folatos ou vitamina B9, cujo consumo deve ser aumentado pelas mulheres durante a gravidez e a lactação para evitar prejuízos ao desenvolvimento do bebê.
- O espinafre pode ser um vegetal adequado para pessoas com hipertensão ou pressão alta.
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Contra-indicações de espinafre
- Devido aos oxalatos (compostos do espinafre que se acumulam na forma de cristais nas articulações), o consumo excessivo de espinafre pode contribuir para o aparecimento ou agravamento dos sintomas de doenças como gota, antrite reumatóide ou osteoartrite.
- É um vegetal não recomendado em casos de problemas renais, inclusive por causa dos oxalatos.
- Esses compostos também reduzem a absorção do cálcio contido nos alimentos que comemos junto com o espinafre.
- Oferecer vegetais com folhas verdes aos bebês é contra-indicado devido ao seu conteúdo de nitrato.
Isto é.
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