13 receitas criativas do Kombuchá para uma bebida saudável e saborosa
Fazer uma quantidade infinita de kombuchá é tão fácil como fazer chá doce. No entanto, criar uma interessante gama de sabores de kombuchá requer um pouco mais de esforço.
Você poderia passar horas pesquisando e testando deliciosas receitas de kombuchá para ver se elas funcionam. Ou… você pode começar aqui com nossas recomendações de receitas de kombuchá que você pode fazer com coisas que você pode cultivar ou armazenar em casa.
Farmhouse Kombuchá: receitas que funcionam!
Como um ávido cervejeiro kombuchá, já experimentei toneladas de receitas. Alguns foram bem sucedidos, outros não tão bem sucedidos. Para te poupar problemas, aqui está a minha lista de sabores de kombuchá.
1. O Arnold Palmer do Kombuchá, também conhecido como Limonada do Kombuchá
Estiveste a trabalhar no jardim toda a manhã. O sol está a começar a fazer um buraco na parte de trás da tua camisa. Os teus lábios acabam de atingir aquele nível de secura que te faz descascar do chão, longe da pilha de ervas daninhas que acabaste de arrancar, e para o alpendre para te refrescares.
O que é melhor do que uma mistura 50-50 de chá e limonada? Bem, seria uma mistura 5050 de chá de kombuchá e limonada, é claro!
Todos os benefícios refrescantes de um Arnold Palmer, realçados com uma infusão de probióticos – é o suficiente para que você queira sair novamente para mais uma rodada de erradicação de ervas daninhas e queimaduras solares!
Experimente esta receita de Kombuchá
2. Cuco de Cuco para Coco Kombuchá
Tenho a certeza que não preciso de lhe falar sobre os benefícios de saúde e hidratação do coco. Quer a use como pasta de dentes, na sua frigideira de ferro fundido, no seu caril ou no seu kombuchá, o coco é a bomba!
Você pode fazer kombuchá com água de coco em vez de usar sacos de chá. Há alguns truques. E francamente, o seu SCOBY não vai viver muito se não seguir o guia.
Você também pode usar carne de coco tradicional e kombuchá para uma apetitosa mistura de sabores com hidratação adequada.
Experimente esta receita de Kombuchá
3. lavanda Kombuchá
Trabalhe duro, relaxe! Esse é o meu lema como agricultor.
A lavanda, uma planta perene que eu cultivo muito, é uma das substâncias mais relaxantes que existe. Quando tenho um dia mau, um simples toque de lavanda, fresca ou seca, ajuda-me a voltar ao normal.
Quando o adiciono à minha bebida de kombuchá, é como ser transportado para os campos de lavanda da Provença por um tempo. Fresco, refrescante, sedutor e aromático, este kombuchá despertará os seus sentidos à medida que desce à terra.
Eu recomendo que você beba enquanto estiver sentado no seu jardim de ervas (se você tiver um). Ou beba enquanto sonha com o seu próximo jardim de ervas, se você acabou de começar.
Experimente esta receita de Kombuchá
4. Fabuloso Kombuchá de Gengibre Brilhante
Se você é o «persuasor ocasional do coquetel», esta receita faz do kombuchá um substituto perfeito para a cerveja de gengibre na tainha clássica de Moscou.
Se preferir beber os seus refrigerantes sem adição de vodka, sirva com um pouco de sumo de lima e uma cobertura de menta para um cocktail.
Experimente esta receita de Kombuchá
5. Bubbles on a Budget – Champagne Kombucha
Não há nada mais festivo do que uma garrafa de vinho espumante para fazer um evento especial. Mas, num orçamento agrícola, não é algo que se possa desfrutar mais do que algumas vezes por ano.
Felizmente, há champanhe kombuchá para o resgate! As flores de amieiro, a verbena de limão e a flor de lima formam uma poderosa mistura de sabores. Eleve refeições comuns a eventos extáticos – abra uma garrafa sempre que precisar de ser apanhado!
Experimente esta receita de Kombuchá
6. Kombuchá Tônico de Curcuma
O curcuma é uma das minhas especiarias favoritas. Há algo terreno, rico e tentador no aroma. Uso-o quase sempre que cozinho carne ou caril. Até encontrar esta receita, nunca tinha pensado em colocá-la no meu kombuchá.
Misturado com um pouco de sumo de laranja e um toque de canela, faz um calmante, anti-inflamatório e um tónico bastante delicioso que me aquece o coração! Uma vez que o açafrão-da-terra é frequentemente usado na medicina herbal para promover a saúde do coração e a auto-estima, presumo que você terá a mesma experiência quando experimentar esta receita.
Experimente esta receita de Kombuchá
7. Berryade Kombucha – A bomba de gengibre e erva-limão!
Quase todas as bagas doces que crescem podem ser usadas nesta receita. Bagas, mirtilos, amoras, amoras, framboesas, arandos, groselhas e muitas outras são boas escolhas.
Se você não tiver limões, você também pode substituir limões como o ruibarbo ou bagas vermelhas de sumagre para aumentar a acidez e a tenacidade desta bebida de sabor explosivo.
Encha um copo com bagas de sumagre (não confundir com sumagre venenoso) ou ruibarbo finamente picado. Cobrir com água a ferver e deixar repousar até arrefecer. Espremer e filtrar os sólidos. Depois use o líquido em vez do suco de limão na receita.
Experimente esta receita de Kombuchá
8. A decomposição do chocolate Kombuchá – Oh, meu Deus!
Que tal uma chávena de chocolate sem culpa? Pode ser seu com esta saborosa e decadente receita de kombuchá, baseada nos sabores do chocolate mexicano. Doce, picante, salgado e, claro, achocolatado, esta receita faz você repensar o que é possível no mundo dos probióticos!
Pessoalmente, eu gosto de beber este com um pedaço de chocolate preto 85% para aumentar a minha ingestão de flavonóides. Não importa como você bebe, adicionar penas de cacau e algumas especiarias ao kombuchá é uma experiência exótica.
Experimente esta receita de Kombuchá
9. Um momento nos lábios, uma vida de amor pela rosa Kombuchá
Eu inventei tudo. Eu pego duas colheres de sopa de rosas secas e ¼ xícara de flores de hibisco secas e as adiciono a meio galão de kombuchá recém-preparado à temperatura ambiente.
Deixa-os ficar num frasco selado à temperatura ambiente durante 24 horas. Refrigere o frasco, as ervas e tudo o resto até arrefecer. Depois deita em copos de vinho e desfruta.
É o meu kombuchá preferido para a época fria. As escaramuças estão cheias de vitamina C, e juro que consigo sentir a acidez a fazer a sua magia para me ajudar a combater as constipações, etc.
10. Favorito de Outono – Sidra de Maçã do Kombuchá
Alguns dos nossos amigos organizam todos os anos no seu jardim privado um evento à moda antiga da imprensa de cidra. Todos nos revezamos para virar a manivela e carregar as maçãs no funil para prensar a cidra fresca.
Comemos milhares de quilos de maçãs nesse dia. Em troca da nossa ajuda, todos nós trouxemos litros de cidra de maçã fresca. Transformei parte da minha parte em cidra seca e cintilante. Mas algumas das taças são reservadas para o meu favorito de sempre: o kombuchá com o seu sabor de Outono.
Esta receita é super simples e incrivelmente saborosa. Acredite, sabe ainda melhor se você mesmo assar a cidra fresca ou comprá-la localmente de fazendeiros que você conhece. Cada gole de maçã é bom e saudável!
Experimente esta receita de Kombuchá
BÔNUS – O Kombuchá é um sabor!
Agora que você tem algumas boas idéias sobre como criar uma infinita e excitante variedade de sabores de kombuchá, eu quero lhe contar outro segredo de kombuchá.
É uma ótima maneira de realçar o sabor do ketchup, marinadas e outros molhos. Basta substituir o vinagre por kombuchá totalmente fermentado (ou seja, com pouco ou nenhum açúcar residual) nas suas receitas de condimentos favoritas.
Aqui estão algumas receitas para o ajudar a começar.
1. kombuchá ketchup
Eu gosto desta receita porque não há açúcar adicionado. Além disso, os ingredientes picantes realçam o perfil do sabor – note que este é ketchup para adultos, não para crianças!
Experimente este sabor de Kombuchá
2. mostarda Kombuchá
Talvez eu prefira mostarda kombuchá a mostarda Dijon. É tão brilhante e picante que é como dar uma festa cada vez que se usa num sanduíche.
Também funciona bem na sua receita favorita de molho de mostarda de mel.
Experimente este sabor de Kombuchá
3. marinada de Tamari Kombuchá
Esta receita é recomendada para frango. Adoro adicionar um pouco disto ao ketchup e à mostarda de kombuchá para fazer uma deliciosa marinada para costeletas. Basta uma parte igual de cada um, mais mel para provar, para esmagar as costelas em casa!
Experimente este sabor de Kombuchá
Conclusão
Assim que começar a fazer o seu kombuchá, você vai perceber como ele pode ser versátil, tanto para fazer bebidas aromatizadas como para usar os seus outros fermentos.
É fácil deixar-se levar por todas as formas incríveis de fazer kombuchá. Portanto, não se esqueça que este produto é um medicamento poderoso e, como tudo o resto, deve ser usado com moderação. Dito isto, cada dia pode ser uma nova aventura kombuchá se você trabalhar com pequenas quantidades.
Não tenhas medo de pensar fora da caixa. Esta coisa é uma ferramenta de extração que pode extrair sabores de praticamente qualquer coisa. Ervas, frutas e até mesmo algumas das nozes e legumes que crescem na sua casa podem ser boas forragens para a sua criatividade kombuchá!
